Kultúra

Új-Zélandon egy kriminalisztikai cég borcsalás ellen küzd

Mi lenne, ha a törvényszéki tudomány bizonyítani tudná egy bor pontos eredetét, egészen az adott szőlőterületig?

„Az Oritain tudományos ellenőrző technológiája számomra egy újabb eszköz a finom borok teljes nyomon követhetőségi világában” – mondja Steve Smith, MW, az ikonikus borokat is magában foglaló AONZ Fine Wine Estates társalapítója. Piramis-völgy birtok Új-Zélandon Észak-Canterbury vidék. A magántulajdonban lévő cég technológiájával garantálja a Pyramid Valley négy egydűlős borának eredetét. „Teljesen különbözik a többi nyomon követési technológiától” – mondja, utalva az olyan blokklánc-alapú rendszerekre, mint az NFT-k, amelyek digitális rekordokra támaszkodnak, és csak a palackot követik nyomon. „Ez az egyetlen technológia, amely a fizikai bor elemzése alapján garantálja, hogy az, ami a palackban van, egy adott helyről származzon. Az igazolt bor évjárat mellett marad egész életében.”

Ennek az új technológiának az a gerince, hogy a szőlő termesztésének környezetében található egyedülálló kémiai elemek és izotópkészletekbe tud épülni. Az ilyen környezetben élő növények és állatok ugyanazokat az elemeket eszik, isszák vagy magukba szívják. A kész bor kémiai eredetének vizsgálatával, Oritain képes „ujjlenyomat” levételére, ezáltal olyan profilt hozva létre, amelyen le lehet tesztelni minden jövőbeli, állítólag ugyanarról a helyről készült bort. Miután az Oritain felvette a bort az adatbázisába, a hátsó címkéjén található QR-kód garantálja.

Teljesen különbözik a többi nyomon követési technológiától.

Egy figyelmeztetés: A bor eredetiségének bizonyításához a palackban lévő folyadékot meg kell vizsgálni.

„Ennél a technikánál fel kell áldoznia az üveget a folyadék kivonásához és elemzéséhez, így ez a ritka palack feleslegessé válik” – mondja Scott Evers, akinek ausztráliai székhelyű cége. Bor és whisky származása , elkötelezett a hamis borok elleni küzdelemben.

Még szintén kedvelheted: Rudy Kurniawan hamisítványai még mindig magángyűjteményekben lehetnek

Míg a régi és ritka boroknak továbbra is magának a palacknak – a tinta, az üveg és a pecsét – elemzésére kell hagyatkozniuk, Evers mindazonáltal úgy véli, hogy az ujjlenyomat-vételi technológiának vannak lábai. „Ez kétségtelenül izgalmas technológia, és potenciálisan hozzájárulhat a termelők bormárkáinak, valamint a regionális és országos márkák védelméhez.”

„Minden azzal függ össze, hogy a hely és a termelő mennyire fontos a fogyasztó számára érzékelt érték és kívánatosság szempontjából” – mondja Smith. „Azoknak a termékeknek, amelyek értéküket a természetből nyerik, valódi történeteket kell mesélniük a természetről. Az Oritain hitelesíti ezeket a természettörténeteket, amint azok helyhez kapcsolódnak, és ebben egy játékot vált.

Ez a cikk eredetileg a 2023. október kiadása Borrajongó magazin. Kattintson itt feliratkozni még ma!