Egészen a közelmúltig, ha olasz sört szeretett volna fogyasztani az étkezés során, a választék meglehetősen korlátozott volt. Valójában csak két széles körben elérhető lehetőség volt: Peroni vagy Moretti. Ez volt az olasz sörök világa a legtöbb amerikai fogyasztó számára, esetleg más, homályosabb kínálat állt rendelkezésre a helyi forgalmazónál. De Bob Dylan szavai szerint azok az idők, amikor ők változnak.

Az olasz kézműves sör az elmúlt években reneszánszát élte meg. Noha nem új keletűek, a kézműves termékek, amelyeket korábban csak az olaszok ismertek jól szülőföldjükön, végül az óceánon át jutnak a szomjas fogyasztók új csoportjához: az amerikai kézműves sörivókhoz.

Persze, még mindig élvezzük a saját kézműves-sör fellendülésünket itt, de még akkor is, ha az összes innováció és izgalom belföldön zajlik, nem lehet figyelmen kívül hagyni azt a lehetőséget, hogy az emberek még jobban elágazhassanak és új dolgokat próbálhassanak ki. Nézd meg a bort: Az örökkévalóságnak tűnő embereket általában csak a nagy, jól ismert régiók érdekelték magas árú palackokkal. Lépjen be az évezredekbe, lázas érdeklődéssel a klasszikusok felett és túl is megkóstolva, és most sokrétű és széles piacunk van, amely minden eddiginél több országból válogatott az ország borboltjaiban.

Mindig a saját sörkultúránk megszállottjai leszünk, de ennek egy része büszke arra is, hogy megértsük, honnan jöttünk és mit segítettünk szinergizálni a világ minden táján. Megkóstolja a klasszikusokat, majd megkóstolja az új fajtát, összehasonlítva és élvezve mind a kölcsönös tiszteletet, mind a megbecsülést mindazok iránt, amelyeket képviselnek.

Olaszország fontos része a sörvilágnak. Lehet, hogy a kísérletezés és a stílus szempontjából vettek egy oldalt az amerikai játékkönyvből, de létrehoztak egy saját sörkultúrát, amelyet érdemes felfedezni.

Útmutató a bajor sörstílusokhoz

Ajánlott olasz sörök

Baladin Nora (Herbed / Spiced beer Birrificio Baladin, Olaszország) 18 USD / 750 ml, 92 pont. Egyiptomi kamut gabonával készült, gyömbérrel és mirhával ízesítve ez egy érdekes sör, amelyet a legjobban nem túl hidegben szolgálnak fel, hogy ezek a földes, finom fűszerek ragyoghassanak. Ködös narancssárga-sárga színű, gyorsan lehulló alacsony fejjel, mindez fűszeres citrusfélék és édes maláta előre, különálló fehér virágos akcentussal. A közepes súlyú szájpadlás ugyanezt kínálja, gyömbéres fűszeres narancs, citromhéj, narancsvirág és keksz hullámai árasztják el a szájat. Az állaga sima és krémes, alacsony szénsavtartalmú, gazdag, fűszeres felületű, amely nagy hosszúsággal és erővel büszkélkedhet. Jól kiegyensúlyozott és réteges, valahogy egyszerre mutat koncentrációt és eleganciát. B. United International, Inc. abv: 6,8%

Birra del Borgo Re Ale Extra (olasz indiai Pale Ale Birra del Borgo Olaszország) 18/750 ml, 92 pont. Ez közepesen arany-narancs színű, szinte mézszerű megjelenésű, enyhe homályossággal és habos fejjel, amely minden korty után ragacsos fűzést hagy maga után. Az orr földes és robusztus, előremutató citrushéj- és narancsolaj-jegyekkel, amelyek további frissen szárított fű és gabona, lonc, gyömbér és alulérett mangó aromáival társulnak. A közepes testű szájpadlás jól kiegyensúlyozott, sima textúrájú, amit közepes szénsavtartalom emel, és hosszan tartó citrusfélék frissessége fenyőgyanta és keserű narancshéj jegyzetekké fejlődik a száraz felület hátoldalán. AB-InBev. abv: 6,4%

Birrificio del Ducato Verdi Imperial Stout (Orosz Birodalmi Stout Birrificio del Ducato, Olaszország) 10/330 ml, 91 pont. Az olasz kézműves sörfőzők között a sztenderdek nem különösebben elterjedtek, a birodalmi stoutokról nem is beszélve, de ez szilárd eset arra, hogy nagyobb figyelmet fordítsanak a stílusra. Átlátszatlan, mély fekete színű, az orr intenzív és vonzó édesgyökér-, étcsokoládé-, eszpresszó- és kenyérpuding-aromákat kínál, amelyek arra utalnak, hogy ízes és erős korty lesz. A szájíz nem okoz csalódást, hasonló jegyzeteket követve a vanília, a karamella, a melasz és a tölgyes fűszer további tippjeivel együtt. A szájérzet határozott keserűséggel bír, bár nem annyira érvényesítő, mint amire a stílusra számítani lehet, és a sima, krémes textúrán belül harmonizált. Az erős kávé és a kakaópor hosszan tartó jegyei finom keserű benyomást keltenek a közelben. B. United International, Inc. abv: 8,2%

LoverBeer BeerBera (olasz Wild Ale Birrificio LoverBeer, Olaszország) 20 USD / 375 ml, 90 pont. Tölgyfahordókban erjesztve és érlelve ez a vad ale frissen préselt Barbera szőlőlevet tartalmaz az Alba közelében lévő szőlésztől. Mélyvörös színt önt, gyakorlatilag nem létező fejjel. A csokor savanykás szőlőből, cseresznyéből és málnából, valamint élénk ecetből és citromból áll. Az orrban és a szájban földes, állatszerű háttér található, kiegészítve a bőr, a széna és a tölgy porjaival. A könnyű szájpadlás finom szénsavas és határozott savas ízeket kínál, amelyek élénk, ínycsiklandó befejezést eredményeznek, miközben az alkohol kiválóan kiegyensúlyozott és meglepő módon egyáltalán alig észrevehető. B. United International, Inc. abv: 8%

Barred Panil (Flandria Red Ale Panil, Olaszország) 20/750 ml, 90 pont. Ez egy egyedülálló és ízletes sör, árnyalatokkal és összetettséggel, valószínűleg az érlelési folyamat eredményeként - rozsdamentes acélban végzett elsődleges fermentáció után három hónapig érlelik konyakos hordókban, majd referálják és tovább öregítik a palackban. Enyhén ködös, mahagóni színű, savanyú cseresznye és bogyó, bőr, vanília, tölgyes fűszer és földi, savanykás jegyekkel nyílik, és egy kis Brett-féle funk. Ezek a jegyzetek az élénk, közepes testű szájpadlásig, a szilva húsának, sütőfűszerének és éppen annyi gazdag, pörkölt maláta jellegének a melletti mellékszervekkel járnak, hogy szilárd gerincet biztosítsanak a fanyar, savanykás tónusokhoz. A szénsavtartalom alacsony, míg a bőséges savtartalom és a kissé száraz, szemcsés textúra mélységet kölcsönöz a felületnek. Shelton Brothers Inc. abv: 8%