Mit árul el a bor színe a szőlő fajtájáról és ízéről? Meg tudja különböztetni a Gamay és a Cabernet Sauvignon között pusztán azáltal, hogy a fénynek tartja? Végigsétálunk a vörös, fehér és rozé különféle árnyalataiban, ajánlott palackokkal, amelyek a legjobban képviselik az egyes stílusokat és árnyalatokat.

Fogj hát egy poharat, és készülj fel árnyékot vetni.

Háló

kicsi | Halvány Ruby

A Gamay világos színe azt jelzi, hogy fényes és üdítő lesz. Keressen élénkvörös gyümölcsöket. Gamay francia házából, Beaujolais-ból próbálkozzon Domaine de la Combe au Loup 2015 frissítő savasságáért és lédús befejezéséért.

Pinot Noir | Rubin

Rubin színű, a Pinot Noir vörös gyümölcsökkel és gyengéd cserzőanyagokkal van tele. Számítson egy frissítő vörösre, amely bírja az ételt. Sandler 2015. évi Keefer Ranch Pinot Noir hangsúlyozza a fajta fényes gyümölcs karaktereit, és lágyszárú jegyeket hoz ki.

Tempranillo | Gránát

Ez a közepes tónusú fajta jól illeszkedik a különféle ételekhez, és torzítós színű. A savanyú vörös gyümölcs az élen jár, enyhe cserzőanyagok, valamint bőr és dohány jegyzetek támogatják. A Bodegas Faustino 2011 Faustino V Reserva vörös bogyókat mutat be, és hosszú mokkás felülettel rendelkezik.

Touriga Nacional | Mély lila

Szinte átlátszatlan, ez a Portugáliából származó tintavörös intenzív tanninjairól híres. Merész, fekete gyümölcsökre és sötét kakaóra számíthat. A Global Wines 2011-es Casa de Santar Vinha dos Amores Touriga Nacional című alkotása a Dão-ból fűszer és fekete szilva jól koncentrálódik.

Cabernet Sauvignon | Deep Ruby

A sötétebb árnyalatú fajta, a Cabernet Sauvignon sötétebb gyümölcsöket fog kifejezni, mint a szeder és a cassis, és a színe a fűszeres füstös, cserzőbb jegyekre utal. A Betz Family 2014-es Sire Cabernet Sauvignon kifejezi e fajta intenzitását.

Illusztráció: Julia Lea

fehér

Pinot Grigio | Halvány citrom

Halvány színű, a szájban is könnyű a Pinot Grigio, mivel enyhe citrom- és körtejelei acélos karakterűek. A frissítő Andriano 2015 Pinot Grigio Alto Adige-től kellemesen virágos orrral emlékeztet a meleg tavaszi napokra.

Sauvignon Blanc | Citrom

Ez a fajta halvány citrom színű bort eredményez, amely tele van fanyar citrusokkal és füves jegyekkel, tökéletesen alkalmas egy forró nyári napra. Próbáld ki A Loveblock 2016-os Sauvignon Blanc című alkotása Marlborough-ból érett és jellegzetes egres- és csonthéjas íze miatt.

Chenin Blanc | Halvány arany

A Dél-Afrikában népszerű arany széna ború Chenin Blanc füves jegyeket kínál őszibarack, mandarin és dinnye mellett. DeMorgenzon 2013-as The Divas Chenin Blanc című műve Stellenboschból a palackozás érett dinnye, csonthéjasok, friss citrusfélék és fynbos ízekkel, a kiterjedt dél-afrikai cserjével.

Chardonnay | Arany

Ez a szőlő arany színe az öregedéssel elmélyül. A tölgyfahordók lehetővé teszik, hogy kis mennyiségű oxigén érintkezzen a borral, amely gazdagítja a színét és vajas, pirítós ízeket eredményez. Gazdag ausztrál Henschke 2015 Croft Chardonnay példa fűszerekkel és sült dióval tele. Bár rengeteg tölgyes íz van, gyümölcsös karakterek egyensúlyozzák őket, mint az őszibarack és az ananász.

Sémillon | Mély arany

Ez a fajta talán leginkább a sötét, mézszínű desszertborokról ismert. A nemes rothadás és a szőlő kiszáradása növeli a cukortartalmat, miközben elmélyíti a színt. Remek példa erre Château Rieussec 2014-ben Sauternes , amely sűrű, de meglehetősen sok természetes savtartalommal rendelkezik, és olyan bort hoz létre, amely tökéletesen egyensúlyba hozza a gazdagságot a frissességgel.

Illusztráció: Julia Lea

Rózsaszín

Merlot | Halvány elpirulás

Világos színű és szájban, Croteaux 2016-os Merlot 181 Sauvage Rosé teljes egészében Merlotból áll, és olyan embereket fog meglepni, akik (még mindig) azt gondolják, hogy nem szeretik a szőlőt. A kovás orr utat enged a tealeveleknek és az ásványi anyagoknak olyan szájban, amely egyébként félénk a gyümölcstől.

Syrah | Elpirul

A rozé termelésének szentelt szőlőből származik, Charles & Charles 2016 Rosé egy halvány flamingó árnyalatú rozé Syrah vezérli, de kisebb arányban tartalmazza a Mourvèdre, Grenache és Cinsault.

Syrah - Cinsault - Grenache | Könnyű lazac

A Langstrádban, a Mistral szelek és a mediterrán éghajlat által meghatározott régióban ez a Syrah által vezérelt (40 százalék) Hecht & Bannier 2016 Rosé Cinsault és Grenache. Ötvözi a frissességet, a gyümölcsöt és a garrigu tónusokat, a sós gyógynövényes ecsetet, amely a régió névjegykártyája.

Tempranillo | Lazac

Köszönet a szigetek egyedülálló vulkanikus terroirjának és élénk szélnek Az Azori Borvállalat 2016 Rosé Vulcânico's enyhén sós ízprofil. A Saborinho, az Agronómica, az Aragonês (Tempranillo) és a Touriga Nacional egyforma keveréke.

Petite Verdot | Mély lazac

A Rustenberg 2016 Petit Verdot Rosé Dél-Afrikából származik, mély árnyalatú, tömény és teljes ízű. Amit az orrára kap, az ízére is: élénkpiros gyümölcsök (eper, áfonya és cseresznye).