6316 South Dixie autópálya
West Palm Beach, Florida
561.585.3128 · lasirenaonline.com

Nem volt kérdés, hogy Marcello Fiorentino Jr. szüleit követi-e a családi vállalkozásban. Az idősebb Fiorentinos - aki korábban két kontinens éttermeiben dolgozott és négycsillagos minősítést szerzett New York-i éttermében, nem kevesebb, mint Craig Claiborne - 1986-ban ment ki nyugdíjazásából, hogy megnyissa a La Sirena-t. Az étterem kezdettől fogva ravaszt nyert, és ma Marcello Jr. néhai apja helyett a konyha és a pince felügyeletén dolgozik, míg felesége, Dianne az ebédlőt. Ez utóbbi, 2008-ban felújított, eklektikus olasz, muránói üvegvilágítással, vasalattal, palával és újonnan megemelt mennyezettel. A konyha továbbra is klasszikus olasz - egyszerű, egyértelmű és finom. Próbálja ki az egész pörkölt sárgafarkú csattanót kettesre, párosítva Bruno Giacosa 2007-es Roero Arneis-szal.

A Statisztika
Válogatások száma: 650
Palack készletben: 3000
Borok száma üvegenként: 8
BYO: Igen, a listán nem szereplő palackok esetében. Corkage-díj: 25 USD
A borlista kiemeli: Összpontosítson az olasz borra, Franciaország, Kalifornia és Ausztrália, valamint Spanyolország, Németország és Ausztria képviseletével. Kiváló félpalack választék. Nehezen megtalálható függőlegesek, mint például a Super Tuscan Fontodi Flaccianello (minden évjárat 1995-ig, plusz 1990) kaliforniai kultuszborok, mint Marcassin (Chards és Pinots), Turley és Colgin, valamint klasszikus francia borok, mint például a Château Lafite Rothschild. És egy lista
50 bor 50 dollár alatt.