Az összes kiemelt terméket szerkesztőségünk vagy közreműködőink egymástól függetlenül választják ki. A Wine Enthusiast semmilyen termékértékelés elvégzéséért nem fogad el fizetést, bár jutalékot kaphatunk az ezen az oldalon található linkeken keresztül végrehajtott vásárlások után. Az árak a megjelenéskor pontosak voltak.

Kevesebb, mint 5% francia borból származik Burgundia , de ne hagyja, hogy a régió mérete megtévessze. Az erről a kis területről származó palackok ízük, stílusuk és összetettségük eltérő, így egy üveg burgundi valami igazán különleges.

„Burgundia nem több 60 mérföldnél északról délre, és a Chardonnay és a Pinot Noir legszebb profiljait produkálja” – mondja. Anna Christina Cabrales , kóstoló igazgató at Borrajongó és Burgundia és Rhône völgye borbíráló. „A borászok szerte a világon megpróbálják megismételni ennek a régiónak az árnyalatait és egyensúlyát.”

Mi az a burgundi bor?

Burgundia egy közép-kelet-franciaországi régió, amely termel vörösek , fehérek , habzóborok és rózsákat . Északtól délig öt elsődleges bortermelő terület található; Chablis , Az éjszakák partja , Beaune-part , Côte Chalonnaise és Maconnais . Mindegyik különböző falvakból áll, amelyeket kommunáknak is neveznek.

Egyes falvak éghajlati és/vagy lieu dits otthont adnak, amelyek mindegyike kiváló szőlőültetvények. Mindegyik „geológiájában és talajösszetételében nagyon eltérő, amely elsősorban agyag, márga és mészkő” – teszi hozzá Cabrales. 'A jura korszakból származó, lebomlott tengeri üledékes kőzetek lehetővé teszik a szőlő igazán ragyogását, és ez a fonal ezen a vidéken.'

Itt összefoglalunk mindent, amit a burgundi borról tudni kell, valamint néhány kedvenc palackunkat.

Kedvenc burgundi palackjaink

Louis Latour 2019 Château Corton Grancey Grand Cru (Corton)

98 Pont borrajongó

Élénkítő tanninok keretezi a vörös-cseresznye és a friss eper ízét ebben az érett, mégis karcsú, koncentrált borban. A fiatalos vörösgyümölcsös ízek már hedonisztikusak, de ezt a finoman fűszerezett Pinot Noirt az erdőtalaj és a vadon élő fűszernövények illata illatosítja, amelyeknek idővel mélyebbé kell válniuk. A legjobb, ha legalább 2024-ig tartod. A bornak 2040-ig jól kell fejlődnie. – Anna Lee C. IIjima

$ Különféle Borkereső

Louis Jadot 2019 Grand Cru (Clos de Vougeot)

97 Pont borrajongó

Érett és izmos test, ez az erőteljes vörös a kivételesen érett évjárat zamatos fekete-cseresznye és cassis ízét tükrözi, valamint a Clos Vougeot hűvös éleit és mélyen ásványi aláfestését. Finom és parfümös, mégis dörzsölt és ínycsiklandó, a bornak még időre van szüksége, hogy fejlődjön. Megközelítés 2025-től. Jól javulnia kell 2040-ig, és tovább kell tartania. Pince Kiválasztás . – A.L.C.I.

$ Változó Borkereső

Domaine Mongeard-Mugneret 2017 Grand Cru (Grands-Echezeaux)

96 Pont borrajongó

A szarvasgomba és az édes fűszer jegyei keverednek a szeder és a feketecseresznye nektár gazdag szeleteiben ebben a gyümölcsös, szájtöltet Pinot Noirban. A Grands-Echezeaux plüssebb, lágyabb kifejezése, amely a forró, száraz évjáratot tükrözi, de megőrzi a grafit szélét és az ásványi feszültséget a felületen. A 2025 és 2035 közötti csúcson valószínűleg még tovább fog tartani. – A.L.C.I.

$ Változó Borkereső

Domaine Faiveley 2018 Les Porêts-Saint-Georges Premier Cru (Nuits-St.-Georges)

95 Pont borrajongó

Érett és rugalmas textúrájú bor kiemeli a szilvakonfit és a pálinkával áztatott fekete cseresznye ízeit, melyeket füst, szén és ibolyaszirmok hangsúlyoznak. A teljes fürtök és a csonkolt szőlő keverékéből készült, és 16 hónapig francia tölgyben érlelték (40% és 50% között új), frissen kiegyensúlyozott savtartalma, de rugalmas és nyitott a tannin szerkezete. Megközelíthető fiatal, 2030-ig javulnia kell, és tovább kell tartania. – A.L.C.I.

83 dollár Total Wine & More

Albert Morot 2019 Beaune Bressandes Premier Cru (Beaune)

94 Pont borrajongó

Az elszenesedett fa és a fekete tea merész, fűszeres aromái érett boysenberry és szeder ízeket árasztanak ebben a borban. Bio- és biodinamikusan tenyésztett szőlőből származik, és egyensúlyba hozza a gazdag fekete gyümölcsöt a földes, füstös aljjal. A lágy, rugalmas tanninok üdvözlik a fiatalokat, de 2025-től tetőzik, és 2035-ig javul. – A.L.C.I.

$ Változó Borkereső

Au Pied du Mont Chauve 2019 Le Charmois Premier Cru (Saint-Aubin)

93 Pont borrajongó

A szén és az édesgyökér érett, átható aromái a cassis és az áfonya illatát párosítják ebben az intenzíven érett, rugalmas borban. Ízben nagyvonalú és fényes, fekete gyümölcsös korty, amelyet élénk sav és hosszú, grafit kidolgozás egyensúlyoz ki. A legjobb 2024-től 2030-ig, a bornak tovább kell tartania. – A.L.C.I.

$ Változó Borkereső

Domaine Dominique Guyon, 2019. Vergy hölgyei (burgundi Hautes Côtes de Nuits)

92 Pont borrajongó

Az ibolyaszínű szirmok árnyalatai a gránit és a frissen ásott cékla mellett állnak ebben a mélyen gyümölcsös, mégis földes, zamatos vörösben. Az élénk, érett szeder és málna íze lédús és előremutató, de a bor ásványi intenzitása is csábító. Friss savakkal és finom, átható tanninokkal keretezve legalább 2029-ig javulnia kell. – A.L.C.I.

32 dollár Borporter

Burgundia GYIK

Milyen szőlő található a burgundi borban?

Chardonnay és Pinot Noir Burgundia fő szőlője. „A Pinot Noir gyönyörű, vad és néha koncentrált piros bogyós tónusokat áraszt, enyhén fekete borssal” – mondja Cabrales. „Csokor vagy virágos megjelenése, finom kő ásványosságával megtámogatva magával ragad. Abban a pillanatban, amikor megérzem ezt az illatot, pontosan tudom, hol vagyok.”

Míg a burgundi Chardonnay „olyan, mint egy ragyogó napsütés” – mondja Cabrales. „A profil egy nyílt mezőre visz, ahol érezheti a friss fanyar vagy az érett citrusos kosár egyensúlyát. Ezeknek a boroknak a könnyed gyógynövényes jegyei, majd a virágossága megkerülhetetlen.”

Mi az a Cru?

E két szőlő mellett számos más is engedélyezett – igaz, jóval kisebb mennyiségben. Egyes régiók növekedhetnek Sauvignon Blanc , Sauvignon Gris és Aligote , ami olyan, mint a Chardonnay.

Ha volt már valaha a Burgundi Cremant , vagy habzó burgundi bor, alapkeverékként valószínűleg Chardonnay-t és Pinot Noir-t használt, de Aligoté, Melon de Bourgogne, Sacy, Pinot Blanc és Pinot Gris megengedettek a burgundi csillagszórókban is.

Mi a burgundi osztályozási rendszer? ?

Mint Franciaország nagy része, Burgundia is osztályozási rendszert használ a minőség jelzésére. De ez egy kicsit zavaró lehet.

„Gondoljon az osztályozási rendszerre a minőségi szint szempontjából” – magyarázza Cabrales. „A nevezés regionális szinten lesz, ezt követi a falu és a legértékesebb szőlőültetvények Grand Cru szinten . A területen érvényesülő minőségi szabványok miatt van néhány Premier Cru, a Grand Cru előtti szint, amelyet egyes gyűjtők Grand Cru minőségnek tartanak.”

Íme egy pillantás Burgundia besorolására az alapszintről felfelé.

Regionális elnevezések: Ezek a palackok fel vannak címkézve bordó fehér vagy bordó vörös és megfizethetőbb lehetőségek. Valószínűleg Chardonnay vagy Pinot Noir lesznek, és a burgundi régió bárhonnan származhatnak.

„Ha Burgundiát szeretnéd bemutatni azoknak a barátaidnak, akik nem ismerik a régiót, nyúlj ezekhez a borokhoz. Elragadóak, egyszerűek és könnyen fogyaszthatók” – mondja Cabrales.

Község vagy falu elnevezései: Az innen származó borokat annak a falunak a nevével látják el, ahol termelik, mint például Gevrey-Chambertin, Chambolle-Musigny, Beaune , Meursault , Chassagne-Montrachet vagy Pouilly-Fuisse , például. Az árcédula regionális szintről emelkedik.

„Ezek a borok nagyszerű ablakot jelentenek a faluba terroir és az adott régió betakarításának állapota” – mondja Cabrales. „A gyümölcsök igazán kiegyensúlyozott megjelenítésére, valamint a föld és a terroir jobb megnyilvánulására számíthat.”

Premier Crus: Majdnem a csúcson, de nem egészen. A Premier Crus egy vagy több különböző klímából származhat.

„Ezek a borok egy adott talajösszetételről és termőhelyi állapotról szólnak” – mondja Cabrales. „Várjon különféle csábító profilokat, amelyek webhelyenként nagyon eltérőek lehetnek, még akkor is, ha egy kőhajításnyira vannak egymástól. Ezek a borok texturáltak, és többrétegű komplexitást kínálnak.”

Grand Crus: Ezek a borok Burgundia legjobbjai. A palackok kevesebb mint 2%-a viseli ezt a címkét, ezért meglehetősen drágák.

„Ezek egyszerűen a legjobbak, és sok esetben a régió legrégebbi szőlői közül származnak” – mondja Cabrales. 'Ezek a borok erőteljesek, hihetetlenül összetettek, és vitathatatlanul a Chardonnay és a Pinot Noir legjobb profiljai közé tartoznak.'

Mi a a Chablis osztályozási rendszer ?

A Chablis saját osztályozási rendszerrel rendelkezik. A borászok többsége két-három kategóriába tartozó palackot gyárt. Mind a négyből csak egy maroknyi bor készül, és a Chardonnay az egyetlen engedélyezett szőlő.

Kis Chablis: Az ezzel a címkével ellátott borok különböző szőlőültetvényekből származó szőlőből készülhetnek.

„Ezek friss borok, citrusos, szelíd profillal, nagyon élénk savval” – mondja Cabrales. – Élvezd fiatalkorukban, különösen aperitifként.

Mi az a Cru?

Chablis: Ezek a legszélesebb körben elérhető palackok. Válogatott szőlőből készíthetők falvak mint Beines, Béru és Viviers.

„A Chablis Village a legjobb választás, ha egyszerűen csak egy magas savtartalmú ásványianyag-tartalmú borra vágyik” – mondja Cabrales.

Chablis Premier Cru: Az ezzel a címkével ellátott borok 40 különböző szőlőültetvényről származhatnak Chabis-szerte.

„A profilok a kiállítástól és a Serein-folyó mentén elhelyezkedő helytől függően változhatnak” – mondja Cabrales. „Egyesek egy kicsit szigorúbbnak vagy szikárabbnak tűnhetnek, míg mások gyümölcsösebbek lehetnek. Ezek a borok állaggal és sajátos profillal rendelkeznek.”

Chablis Grand Cru: Ez a címke a Blanchot, a Bougros, a Les Clos, a Grenouilles, a Preuses, a Valmur és a Vaudésir boroktól származik majd.

„Les Clos a legkeresettebb” – mondja Cabrales. „Ez a Chablis Gran Crus legnagyobb és a legnaposabb. De mindegyik erős és méltó a pincére.”

Miért bízzon bennünk

Az itt bemutatott összes terméket a tapasztalt írókból és borkóstolókból álló csapatunk választotta ki, akiket a Wine Enthusiast központjának szerkesztői felügyelnek. Minden értékelést és értékelést vakon, ellenőrzött környezetben végeznek, és a 100 pontos skálánk paramétereit tükrözik. A Wine Enthusiast semmilyen termékértékelés elvégzéséért nem fogad el fizetést, bár jutalékot kaphatunk az ezen az oldalon található linkeken keresztül végrehajtott vásárlások után. Az árak a megjelenéskor pontosak voltak.