Hírek

Az új Icee-kor

Emlékszel az örömre, hogy lerohanták és elkapták a fagylaltos teherautót? A fagyasztott italok új korszaka ugyanezt a gátlástalan élvezetet idézi elő tüskés slusszok, buzz-indukáló jégpattanások és iható Sno-kúpok formájában.

És ezek a szellemes agyfagyasztók nem fiatalságodtól fogva szuper édesek és ragadósak, de kielégítik a kifinomult ízlést (gondolj: Campari-sicles). Ahhoz, hogy vendégeit megfelelően lehűtse, itt van a kiságy-lapja - hat kihagyhatatlan recepttel együtt - a saját szellemében áztatott újdonságok elkészítéséhez ezen a nyáron.

Hideg

Törje ki a turmixgépet, hogy kiborítsa ezt a két legfelső polcú „buja” -t.

Sikító Greenie
A recept jóvoltából The Tippler, New York City

1 uncia Pernod-abszint
2 uncia finn vodka
8 bazsalikomlevél
& frac12 uncia citromlé
1 & frac34 uncia egyszerű szirup
& frac12 csésze jégkocka

Egy turmixgépben keverje össze az összes hozzávalót, kivéve egyetlen bazsalikomlevelet, és turmixoljuk össze. Pezsgős koktélpohárban tálaljuk. Díszítsük a magányos bazsalikom levéllel. Tálalás 1.

Nézze meg a legfrissebb vodka értékeléseket és véleményeket >>>

Fagyasztott gyömbér Julep
A recept jóvoltából Alex Rein, a Kelvin Natural Slush Co., New York City

4 uncia Bourbon
3 uncia friss citromlé
& frac14 csésze friss mentalevél
1 csésze fűszerezett gyömbérszirup (recept alább)
8 csésze jégkocka
4 menta ágacska

Az összes hozzávalót keverje össze a turmixgépben, kivéve a menta ágakat, és keverje simára. Öntsük szárú vagy ezüst julep csészékbe, mindegyiket díszítsük menta ággal. 4. tálalás.

Gyömbér szirup egy pillanat alatt

Egy kis edényben pároljuk össze a & frac12 csésze vizet és a & frac12 csésze kristálycukrot, amíg össze nem keveredik. Adjunk hozzá egy 4 hüvelykes darab friss hámozott és durván apróra vágott gyömbért, 8 szegfűszeget és 1 csillagánizst, majd pároljuk tovább 25 percig. Vegye le a tűzről, hagyja kihűlni, majd szűrje le. Használat előtt hűtse le a szirupot.

Nézze meg a legújabb Bourbon értékeléseket és véleményeket >>>

Hidegebb

A gyermekkori Snoopy Sno-Cone mind felnőtt.

Blackberry Moonshine Sno-Cone
A recept jóvoltából Ritz-Carlton Atlanta, Atlanta

& frac12 uncia holdfény (nem bevált whisky, például Hudson Corn Whisky)
& frac12 uncia Absolut Berri Açai vodka
1 evőkanál egyszerű szirup
2 evőkanál szederpüré (tegyen egy marék friss szedret egy keverőbe, és pürésítse 5 másodpercre)
Szeder és egy mentalevél

Kombinálja az összes hozzávalót a bogyók és a menta kivételével egy koktélrázógépben jéggel, adjon 2 és mínusz 3 gyengéd rázást, és szűrje át a borotvált jeget Sno-cone csészében *. Tetejét szederrel és mentalevéllel. Tálalás 1.

Tanulja meg, hogyan készíthet egyszerű szirupot >>>

Sidewinder Fang Tiki-Cone
A recept jóvoltából Daniel Warrilow, vezérigazgató és bárigazgató, Son of a Gun, Los Angeles

1 uncia Smith & Cross rum, vagy egy másik jamaikai rum
1 uncia Atlantico Private Cask, vagy egy másik melasz alapú rum
1 uncia passiógyümölcs-püré
& frac12 uncia lime juice
& frac12 uncia narancslé
Mészhéj göndör

Kombinálja az összes hozzávalót, kivéve a mészgöngyöt egy jéggel töltött koktélrázóban, és óvatosan rázza össze. Öntsön zúzott jégre Sno-cone csészében * (vagy Martini pohárban). Díszítsük az üveget a mészhéj göndörével. Tálalás 1.

Summer Crush

Hogyan lehet sietve borotvált jeget létrehozni? Két lehetőséged van: Szétbontani a kockákat a turmixgépben, vagy elhelyezni egy műanyag Ziploc zacskóban (vagy tiszta törülközőben), és - a stresszel együtt - a húsos kalapács lapos oldalán porítani. Vedd el!

Nézze meg a legfrissebb rumértékeléseket és véleményeket >>>

Leghidegebb

Köszönj új kedvenc nyári szavadnak: Pia-gyökér.

Kedves csokor kókuszdió
A recept jóvoltából The Cosmopolitan, Las Vegas

6 zselatinlap
8 csésze kókuszkrém
5 csésze egyszerű szirup (4 csésze keveréshez 1 csésze a körethez)
2 csésze ananászlé
6 uncia Don Q kókusz rum
1 csésze ananászdarab
Pirított kókuszreszelék

Kövesse a dobozon található utasításokat a zselatinlapok megpuhulásához és virágzásához (általában egy tál hideg vízben kell áztatni 5 és mínusz 10 percig).

Keverje össze a megpuhult zselatinlapokat a többi összetevővel, a kókuszpehely kivételével. Öntsön Popsicle formákba, és tegyen bele fa vagy műanyag rudakat. Fagyassza le, amíg a pattanások szilárdak nem lesznek. Várakozás közben, körülbelül 3 órán keresztül készítse elő a köretét.

Kenje meg a kókuszreszeléket egy tepsire, és 200˚F-on sütje világosbarnára (kb. 10 perc). Vegye ki és hagyja kihűlni. Miután a jégpattanások megdermedtek, mártsa be a pattintás végét egyszerű szirupba, majd kenje meg pirított pelyhekkel, és fagyassza újra - vagy fogyassza el! 12. tálalja.

Cantaloupe és Campari Ice Pops
A felhasználó engedélyével adaptálta People's Pops , írta Nathalie Jordi, David Carrell és Joel Horowitz (Ten Speed Press)

1 sárgadinnye (kb. 2 font), meghámozva és magva
6 uncia egyszerű szirup
2 uncia Campari

Vágja a sárgadinnyét nagy darabokra, és pépesítse az élelmiszer-feldolgozóban. Kb. 2 & frac14 csésze püré kell.

Vigyük át egy tálba vagy egy kancsóba kifolyóval, és keverjünk bele egyszerű szirupot, amíg a keverék íze meglehetősen édes lesz. Adja hozzá a Campari-t egyenként, amíg fel nem ismeri az ízét.

Öntsük a keveréket jégpop formákba, lőtt poharakba vagy jégkocka tálcákba, hagyva egy kis helyet a tetején a terjeszkedéshez. Helyezze be az élelmiszeripari Popsicle botokat és fagyassza le szilárd anyagig, 4 és mínusz 5 órán át. Bontogassa és tálalja. 10-et szolgál fel.

Vedd fel a botokat
Azok a kézművességek A Popsicle botok valószínűleg nem biztonságosak az iható durranások megtartásához. Ügyeljen arra, hogy a faanyagon az „Élelmiszerbiztos” felirat szerepel.