Ez a Cinco de Mayo, szeressen a mexikói bornak

Alamy

Az összes kiemelt terméket szerkesztőségünk vagy közreműködőink egymástól függetlenül választják ki. A Wine Enthusiast semmilyen termékértékelés elvégzéséért nem fogad el fizetést, bár jutalékot kaphatunk az ezen az oldalon található linkeken keresztül végrehajtott vásárlások után. Az árak a megjelenéskor pontosak voltak.

Először hallottam róla Május ötödike volt, amikor egy étterem hirdette. A közölt információk természetesen semmit nem árultak el az ünnep mögötti történetről. Aztán láttam, hogy nem mexikói emberek sombrerót viseltek, és tudtam, hogy valami nincs rendben.

Némi kutatás után rájöttem, hogy a probléma abban rejlik, hogy Cinco de Mayót ünnepeljük anélkül, hogy tudnánk a jelentését, vagy törődnék a mexikói kultúra megismerésével. Másrészt egyes mexikóiak és mexikói-amerikaiak új jelentéssel ruházták fel ezt a dátumot. Egy olyan jelentés, amelyet szerintem a bor – egy olyan ital, amely egyetemesen szimbolizálja a közösséget és a kultúrát – segíthet felfedezni.

Új-Mexikó mély borászattörténete

Szóval, mi az a Cinco de Mayo?

Ez a dátum a pueblai csatára utal. 1862-ben Franciaország hadsereget küldött megszállásra Mexikó . Ignacio Zaragoza tábornok vezette katonák és civilek egy csoportja legyőzte az őket túlerőben lévő francia katonákat Pueblában. Ez csak szimbolikus győzelem volt, mert nem sokkal később Franciaország nagyobb hadsereget küldött, és sikerült megszállnia Mexikót, és 1867-ig maradt hatalmon. Azonban ezeknek az embereknek a bátorságáról és győzelmükről úgy emlékeznek meg, mint A pueblai csata . Még mindig nagyon ünneplik ebben a városban, miközben minden mexikói emlékezik rá.

Ezek a tények. Nem margaritas , tacok vagy sör részt vettek ebben a csatában, és ennek a dátumnak a sörivás és tacopartik napjára való lecsökkentése nincs sok értelme. Nem vagyok mexikói, de bevándorlóként tudom, hogy nagyon vékony a határvonal, amely elválasztja a kulturális megbecsülést és a kulturális kisajátítást.

Éppen ezért, hogy megtudjam a Cinco de Mayo valódi jelentését, megtettem, amit tenni kell: megkérdeztem mexikóiakat és mexikói-amerikaiakat, mit jelent számukra Cinco de Mayo, és mit gondolnak arról, hogy nem mexikói emberek ünneplik ezt az „ünnepet”.

Az értelmezések széles skálája

Míg néhány mexikói él a Egyesült Államok ne ünnepelje Cinco de Mayo-t, és úgy találja, hogy ez eltorzítja a dátumot, mások új jelentést találtak benne – talán csak az első generációs amerikaiak és azok, akik túl sokáig éltek távol anyaországuktól. meg fogja érteni.

Ebben a helyzetben ezek az egyének minden lehetséges módon szeretnék életben tartani kultúrájukat, és mélységes vágyuk van arra, hogy átadják azt az új generációknak. Ebben az esetben üdvözlendő minden olyan ünnep, amely emlékezteti őket az örökségükre.

A Master of Wine Martin Reyes számára, aki egyben borász, importőr és aktivista is, a Cindo de Mayo kereskedelmi forgalomba hozatala problémás. „A cégek felismerték, hogy a sörök, a margariták, ill tequila tolni lehetett. Kihasználták ezt, és kereskedelmi célú erőfeszítést tettek belőle, úgy ahogy azt Karácsony és Hálaadás vannak. Szóval igen, bonyolult kapcsolatunk van Cinco de Mayóval” – mondja. Reyes azonban, aki csak spanyolul beszél a gyerekeivel, hogy emlékeztesse őket örökségükre, Cinco de Mayo-t a családdal és a barátokkal való kapcsolatteremtés módjaként kezdte látni.

A jellegzetes terroir és a változatos mikroklíma révén a mexikói Baja California célja, hogy megőrizze karakterét

„Ahelyett, hogy az eredeti jelentés eltorzításáért kárhoztassam a kapitalistákat, inkább azt választom, hogy mi pozitív ebből, és mi sülhet ki ebből az emberi kapcsolatból” – mondja. – Mindig erre vágyom.

Ugyanezen megjegyzésen a mexikói-amerikai Tomas Bracamonte, az alapítója A verseny importja , reméli, hogy ez a dátum olyan eszköz lesz, amely összeköti az embereket a Río Grande mindkét oldalán. „Ahelyett, hogy ürügyet adnék a borracho-ra [részegségre], remélem, hogy a mexikói-amerikai kultúra ünnepévé válik, és hogy mi, szomszédok hogyan tanulhatunk és hasznot húzhatunk egymástól.” E cél elérése érdekében, mondja, „egy üveg mexikói bor megosztása a barátokkal és a családdal egy lépés lehet a helyes irányba”.

Mexikó növekvő borvilága

A mexikói borászat története a spanyol invázió idejére nyúlik vissza. Az első pincészet a 16. században jött létre. Emiatt, bár a tequila egy ismertebb mexikói ital, a bor nem újdonság a mexikói kultúrában. Az elmúlt tizenöt évben a helyi boripar reneszánszának eredményeként ma már széles a fehér, rózsa , piros és egyenletes habzóborok amely tökéletesen illeszkedik egy kitűnő mexikói ételhez.

„Tekintettel a mexikói boripar butik jellegére, Mexikóban szinte az összes pincészet családi tulajdonban van” – teszi hozzá Bracamonte. „Akár meglátogatja Alsó-Kalifornia , Queretaro, Guanajuato vagy Coahuila, ezek a borvidékek nem hasonlítanak a világ bármely más régiójához. Ha bor- és ételszerető vagy, látogassa meg mindegyiket. A mexikói bor és a gasztronómia a legjobbak közé tartozik, de „el secreto de México, es la gente.” Fordítás: Mexikó titka a népe.

Hiszen az emberek adnak értelmet a dolgoknak, legyen szó művészetről, Franciaország elleni harcról vagy a bor aromáiról. Az a fontos, hogy egy kicsit legyél kíváncsi, és törődj azzal, mit jelentenek mások számára a szimbólumok vagy az ünnepek.

Az egyesült államokbeli mexikói és mexikói-amerikai közösség számára Cinco de Mayo nem csak egy emlékezetes dátum Puebla csata, hanem családdal és barátokkal ünnepelni, és átadni mexikói kultúrájukat az új generációknak. Ha érdekli a Cinco de Mayo ünneplése, kezdje azzal, hogy megértse, mit jelent ez, és esetleg fogjon meg egy vagy két üveg kivételes mexikói bort.

Figyelemre méltó mexikói palackozások

' Bruma Vinicola Ocho Red 2020 zamatosan párosul quesadillával, tlayudával ill sült hús mivel mélységű szájpadlása van kompl Ez xity ” – mondja Martha Cisneros, egy New York-i Mexikóban nevelkedett, tartalomkészítő és alapító. Latina Borklub . „Határozott, de elegáns támadása van, bársonyos tanninok a középső szájban, és hosszú, de lekerekített befejezés.

Bruma Vinicola Ocho Red 2020 63,99 dollár

Total Wine & More

Eközben Bracamonte azt javasolja, hogy párosítson egy ropogós fehéret a Baja California-ból ceviche . Szintén nagyszerű? „Kiemelkedő marselan A Querétaro-tól egy barbacoával és egy nagy pirossal a Coahuila's-tól egy hazai futás Parras-völgy tökéletes párosítás egy steakhez.”

Reyes viszont azt tanácsolja, hogy keressenek chihuahuai borokat. „A családom Chihuahua-ból származik, ezért muszáj csinálnom egy dugót Pinesque Pincészetek , ez az egyik első pincészet Chihuahuában” – mondja. „Az emberek a kutyán kívül nem gondolnak Chihuahuára. Nem borvidékként gondolnak rá. [Ez egy] vadul, vadul bonyolult terroir és egy szórakoztató hely az emberek számára, ahol bort készíthetnek.”

Pinesque 5. 2019 $ Változó

Borkereső

Mindezek a palackozások kiváló módjai a mexikói kultúra felfedezésének. „Sokan azt gondolják, hogy a Cinco de Mayo ünneplése a mexikói konyha élvezetét jelenti, és ezt chipsre, guacamole-ra és margaritára redukálva” – mondja Cisneros. – Ez azonban sokkal több.