Amikor egy régi borvidéket márkanévre cserélnek, bejelenti, hogy valami jelentős történik. A Côtes de Bordeaux Appellation d’Origine Contrôlée-t (AOC) 2009-ben hozták létre négy alrégió befogadására: Franc, Blaye, Castillon és Cadillac. A fellebbezés immár hetedik éve egyre nagyobb figyelmet kap a minőségi borok iránt érdeklődő fogyasztók részéről, túlzott árak és öregedési követelmények nélkül. Ez a három gyártó segít egy emeletes régió átalakításában.

Youmna Asseily, Alain Benoit fényképe

Milyen trendet szeretne látni a Côtes de Bordeaux-ban?

Youmna Asseily, Chateau Biac , Cadillac: Az emberek szeretik újra felfedezni azokat a területeket, amelyekről megfeledkezhettek, és szerintem ez a tendencia, hogy a terület látogatóit befogadja, nagyon fontos. Környékünkben sok szőlőskert nyit panziókat vagy panziókat, így az emberek megtapasztalhatják a szőlőskert életét. Ez egy gyönyörű régió, dombos és nagyon emberi, nagyon megközelíthető, és azt gondolom, hogy a környékbeli borászok hozzáállása régimódi lehet abban az értelemben, hogy szívesen látjuk. Ezek nem vállalati tulajdonú szőlőültetvények. Családi tulajdonban vannak és bájosak.

'A nagyszerű bor előállításához nincs szükség csúcstechnológiára.'
- Jan Thienpont, Château Clos Fontaine, Francs

Guillaume Martin, Alain Benoit fényképe

Guillaume Martin, Château Roland la Garde , Blaye: Látjuk a borkészítés intelligensebb és környezetbarátabb módjának fejlődését. A biodinamikában végzett munka, valamint az organikus és a Demeter címkék használata Bordeaux területén kockázatos a párás éghajlat miatt. De számunkra ez a [legjobb] módszer a szőlőnk termesztésére és a borok előállítására. Nincs annál jobb, mint egy évjárat egy terroiron, Veszélyes vegyi anyagok manipulációi nélkül. Amfórákkal és egyfajta cuveékkel kísérletezünk.

Délnyugat-Franciaország értékborai

Jan Thienpont, Alain Benoit fényképe

Mit lát Côtes de Bordeaux potenciális jövőjeként?

Jan Thienpont, Chateau Clos Fontaine, Francs: Zöld forradalom zajlik Bordeaux-ban ... valahányszor egy fiatalabb ember átvesz egy birtokot, hozza ezt a változást. Például a herbicidek szoktak lenni. Most nem is ismerek valakit a környéken, aki használja őket. Van olyan birtokunk is, amely még mindig megfizethető a befektetni akaró emberek számára. Ha fiatal borász vagy, csak Pomerolban vásárolhatsz valamit, csak ha milliomos vagy. De [itt], megteheti.

A tulajdonában hogyan valósítja meg ezt a jövőt?

Thienpont: A szőlőültetvényekre összpontosítunk, hogy tökéletes hozamot érjünk el, azzal az ötlettel, hogy kevesebbet tegyünk a pincében. A nagyszerű bor előállításához nincs szükség csúcstechnológiára. Tényleg az a fontos, amit a szőlőskertekben művelsz.

Mi a fellebbezés egyedi elhelyezkedése?

Márton: A fellebbezés olyan kisebb megnevezések átcsoportosítására készült, amelyek korábban nem voltak ugyanolyan hatalommal, hogy megmutassák [a világnak] azokat a minőségi borokat, amelyeket terroirunkon elő tudunk állítani.