T a „szőlőültetvények és fajták” iránti elkötelezettség, innováció és együgyű elkötelezettség a Nickel & Nickelt a Napa Valley Cabernet Sauvignon egyedülálló szőlőskertben vezetővé tette. De az oakville-i pincészet bizony nem nyugszik a babérjain. A Napa-völgy négy évtizedes múltra visszatekintő tudása és a kiaknázatlan potenciállal rendelkező Cabernet-helyek gazdálkodása iránti szenvedély miatt a Nickel & Nickel folytatja a Napa-völgy legjobb szőlőültetvényei, a Cabernet Sauvignons iránti törekvését.

A Nickel & Nickel kalandos eltéréssel kezdte a hagyományos birtokmodellt, amikor 1997-ben a Far Niente partnerei alapították. A Napa Valley sokszínű domborzatának mély ismeretére felhívva a Nickel & Nickel kiemeli a Cabernet Sauvignon szőlőültetvényeket az egész régióból. Néhány elismert csillag a völgyszintű AVA-kból, köztük Oakville és Rutherford. Mások rejtett gyémántok, gyakran olyan nehéz gazdaságokban, magasan fekvő helyeken, mint a Howell-hegy. Mindannyian kivételes Cabernet Sauvignon-t termesztenek, de ez a Cabernet az egyes helyeken másképp fejeződik ki.

Minden szőlőültetvény egyedi hangját és ízét a Nickel & Nickel korszerű borászatában táplálják, amelyet kifejezetten kis tételű, egyfajtás borászatokhoz terveztek. A Nickel & Nickel Cabernet minden évjárata kiemeli a szőlőt, a talajt és a gyümölcsöt oly módon, ahogyan kevesen képesek elérni. Ma az oakville-i pincészet továbbra is meglepi és gyönyörködteti a szájpadokat a luxus egyszőlős Cabernet Sauvignons legszélesebb és legvonzóbb választékával.

A teljes Nickel & Nickel Cabernet kollekció megtapasztalása a Napa-völgy észak-déli ízét kínálja, és rávilágít arra, hogy a szőlőültetvények kevesebb mint egy mérföld távolságra teremthetik egymástól rendkívül eltérő jellegű és ízű borokat. Ez a terroir felfedezése, és emlékeztet arra, hogy a Nickel & Nickel sok hely ünnepe, a Yountville elismert Állami Ranchjának sziklákkal telített talajától kezdve a rutherfordi C.C. Tanya. Erre emelünk egy poharat.

Pirítós néhány kedvenc szőlőültetvényhez és a hozzájuk tartozó kabernékhez:

John C. Sullenger szőlőskert, Oakville

2017 Nickel & Nickel John C. Sullenger Vineyard Cabernet Sauvignon, Oakville, Napa Valley

Ízes profil: Csábító szilva- és fekete cseresznye ízek, selymes tanninok és finom fű-föld jegyek. Oakville-i otthoni szőlőnk jellemzői.

Szőlőskert Megjegyzések: Az Oakville-dűlő elhelyezkedése a Napa-völgy szó szerinti központjában - és egy nyugati hordalékos talajventilátor lábánál - minden szőlőnek állandó napsütést és finom talajváltozást enged meg. A pontos metszés és a lombkorona kezelése lehetővé teszi, hogy minden fürt kihasználja ezt a kiemelt helyet, és megadja nekünk az általunk jól ismert koncentrált gyümölcsízeket.

C.C. Ranch, Rutherford

2017 Nickel & Nickel C.C. Ranch Cabernet Sauvignon, Rutherford, Napa-völgy

Ízes profil: Érett málna-cseresznye jegyek egy kis sütési fűszerrel, gazdag középpálmával és élénk savassággal, amely megemeli a befejezést. Nem is beszélve arról a lényegre törő Rutherford porról .

Szőlőskert Megjegyzések: A kavicsos nyugati Rutherford knoll mentén több tucat különböző expozícióval telepítve a változatosság adja ennek a bornak a fűszerét! Minden blokk egyedi módon gazdálkodik, hogy olyan Cabernet-t kapjon, amely kiegyensúlyozza az érett vörös gyümölcs ízeket, erős savassággal és selymes tanninnal.

Állami Ranch, Yountville

2017 Nickel & Nickel State Ranch Cabernet Sauvignon, Yountville Napa Valley

Ízes profil: Réteges gyümölcs, nyári szilva és nedves pala jegyzetek, cédrus ékezetek és pompásan rugalmas tanninok. Elegancia és összetettség minden évjáratban.

Szőlőskert Megjegyzések: Ez az északkeleti Yountville-i szőlőültetvény két parcellára oszlik, az elsőt göcsörtös, régebbi, 1990-ben ültetett szőlővel, a másodikat 2005-ben ültetett „fiatalabb”, közel 15 éves szőlővel. Mindkettőt nagy sziklák borítják, a talajok a legjobb természetes vízelvezetés a völgyben. A laza fürtök, a nagy kitettség és az idősebb és fiatalabb gyümölcs házassága olyan komplex Cabernet Sauvignon-t eredményez, amely gyönyörűen idézi a termesztési helyet.

Tudj meg többet a Nickel & Nickel Wineryről