A németországi Münchenben a 176. Oktoberfest szeptember 19-én kezdődött és október 4-ig tart. Mire vége, csaknem kétmillió liter sört fogyasztott el több mint hatmillió látogató.

Nem juthat el ide Münchenbe - vagy a számtalan Oktoberfest ünnepség bármelyikére, amelyet a világ minden táján tartanak városokban? Miért ne dobhatna hasonló Oktoberfest otthon? Mindannyiunknak van hely ennyi vendég számára. Ennek helyes elvégzéséhez azonban be kell tartani a szabályokat és a szokásokat.

A sör: A müncheni Oktoberfesten felszolgált egyetlen „hivatalos” sör e hat müncheni sörfőzdéből származik: Paulaner, Hacker-Pschorr, Augustiner, Spaten-Franziskaner, Löwenbräu és Hofbräu. Az Augustiner kivételével az összes elérhető az Egyesült Államokban.

A német pirítós „Prost!”, És szokás összecsapni a szemüvegét - általában a lehető legerőteljesebben, mivel az igazi német Maas pohár elég vastag falú ahhoz, hogy ellenálljon egy ilyen hatásnak. Ezt ne próbálja meg hétköznapi szemüveggel. Egy másik pirítós az ivás előtt: „Oans, zwoa, g’suffa!” - „Egy, kettő, igyál!”

Nyitóünnepségek: Amikor München főpolgármestere megérinti az első hordót az Oktoberfest elején, azt kiáltja: „Ó, zapft is!” - ami azt jelenti: „Meg van csapva!” Ha azt tervezi, hogy otthon van egy hordója, akkor mindenképpen kinevezhet valakit Lord Mayor-t, és megbízhatja az első üveg sör kinyitásával - vagy talán minden üveg sör nyitásakor egész nap és éjjel.

A Signature Sway: Amellett, hogy hangosan énekli kedvenc dalait és táncol (a földön, az asztalon vagy akár az asztal alatt), az Oktoberfest egyik kedvenc szokása a Schunkeln. Ez magában foglalja azt, hogy mindenki karjait zárja a szomszédjával, és időben a zene mellett egyik oldalról a másikra ingadozik az asztalnál.

Az öltözék: És ne felejtsd el rendesen felöltözni. A nők a szexi, vidéki stílusú „Dirndlt” viselik. Ez egy mellényből, blúzból, teljes szoknyából és kötényből áll. A mélyedő nyakkivágás kötelező. A férfiak általában hagyományos bőrnadrágot, inget, harisnyatartót és Haferl bőr cipőt viselnek, amelyek oldalán csipkéznek.

A viteldíj: Hagyományos Oktoberfest receptek

Puha perec - perec
Nadia Hassani németországi kanalakból (Hippocrene Books, 2004).

1 uncia friss (sütemény) élesztő vagy 2 (mindegyik uncia) boríték aktív száraz élesztőt
1 teáskanál só
½ csésze plusz… csésze langyos víz
2 ½ csésze univerzális liszt
2 teáskanál szódabikarbóna
durva (kóser) só a szóráshoz

Oldja fel az élesztőt és a sót a langyos vízben. Fokozatosan adjuk hozzá a lisztet, és kemény tésztává dolgozzuk. Gyúrjon alaposan néhány percig, egy elektromos keverő dagasztószerkezetével vagy a kezével, amíg a tészta könnyen leválik a tál aljáról. Golyóvá formáljuk, letakarjuk tiszta, nedves törülközővel, és 2 órán át szobahőmérsékleten állni hagyjuk.

Röviden gyúrja újra a tésztát, és formázza hosszú tekercsgé. Vágja 10 egyenlő darabra, és tekerje minden darabot egy körülbelül 12 hüvelyk hosszú kötéllé. A köteleknek mindkét végén vékonynak és középen vastagnak kell lenniük. Csavarja be az egyes köteleket a tipikus perec alakzatba, és nyomja össze az ízületeket, hogy megragadjanak. Helyezze a pereceket egy kivajazott, 17,5 x 14 hüvelykes tepsire, fedje le az ételtörülközőt, és hagyja állni 15 percig.

Oldja fel a szódabikarbónát 4-5 liter vízben, és forralja fel egy nagy edényben. Csökkentse a hőt. Dobjon egy-egy perecet a vízbe, és főzze 30 másodpercig, vagy amíg a perec fel nem emelkedik. Réses kanállal azonnal vegye ki és engedje le.

Helyezze vissza a perecet a tepsibe, és szórja meg durva sóval. Ha a só nem tapad meg, ecsetelje a perecet szódabikarbóna vízzel.

Helyezze a perecet a középső állványra hideg sütőbe, és állítsa a sütőt 425 ° F-ra. Süsse 20 percig, vagy amíg barnás és ropogós lesz. Tálaljuk egyszerre.
Palacsintaleves - Flädlesuppe
Nadia Hassani németországi kanalakból (Hippocrene Books, 2004).

¾ csésze univerzális liszt
- csésze szódavíz
Csipet só
2 tojás
2 evőkanál növényi olaj
1 ½ liter marhahúsleves

Kombinálja a lisztet a szódavízzel, a sóval és a tojással, és simára keverje jól.

Enyhén kenje be a nonstick serpenyőt olajjal, és főzzön vékony, ropogós palacsintákat. Vágja őket kis csíkokra, vagy szorosan tekerje fel, és vékonyan szeletelje fel őket.

Alaposan melegítse fel a marhahúslevest. Hozzáadjuk a meleg palacsintát és azonnal tálaljuk.

Hagymás pite - Hagymás pite

1 csomag aktív száraz élesztő
1 teáskanál cukor
1–1½ teáskanál só
3 csésze liszt
1 evőkanál rövidítés
1 csésze meleg víz
6 szelet szalonna, feldarabolva
2 közepes hagyma, szeletelve
Teáskanál kömény
½ teáskanál só
bors
1 tojássárgája
1 csésze tejföl

Keverje össze az élesztőt, a cukrot, 1 teáskanál sót és 1/2 csésze lisztet. Keverjük össze rövidítő és meleg vízzel. 2 percig verjük. Add hozzá annyi lisztet, hogy puha tészta legyen (2-3 csésze között). Gyúrjuk a tésztát, amíg sima és rugalmas nem lesz (ez kb. 5 percet vesz igénybe). Tegyen egy tésztát egy enyhén kikent tálba. Letakarva hagyjuk a tésztát meleg helyen 30 percig kelni.

Közben szalonnát ropogósra sütünk. Vegye ki a serpenyőből és engedje le abszorbens papírra. Adjunk hozzá hagymát a serpenyőbe csepegő szalonnához, lassú mérsékelt lángon főzzük, amíg meg nem puhul, ne hagyjuk, hogy megbarnuljon.

Verje meg a tésztát egy enyhén kikent 12 hüvelykes tepsire. Nyomja felfelé az éleket, hogy enyhe pereme legyen. A tésztára szórjuk a hagymát, a szalonnát, a köményt, a maradék 1/2 teáskanál sót és a borsot. Süssük 400 ° F-on 20 percig.

Közben turmixoljuk a tojássárgáját és a tejfölt. Öntsük részben sült pitére. Tegye a pite sütőbe, és süsse aranybarnára, kb. 10 percig. Melegen tálaljuk.