’A hétvégi pincészetek kirándulások szezonja. Örömteli, pihentető és oktató jellegűek, ezek a látogatások a legrosszabbat hozhatják ki néhány jó szándékú, de tapasztalatlan vendégnél. Arra kértük az ország minden tájáról származó borszakembereket, hogy mérlegeljék a kóstoló helyiségekben előforduló háziállat-pofákat, és hogy a látogatók hogyan kerülhetik el őket.

Gondolja át, hogy nagy csoporttal gördül be . Alicia Ekeler-Valle, a kóstoló vezetője a Kedves pincék Long Island északi elágazásánál javasol egy kis kutatást, ha hatnál több vendéget tervez. 'Nincs annál csalódást okozó, mint ha elfordulnak az ajtónál, mert nem foglalt vagy nem engedélyezett járművel érkezett' - mondja. Egy nagy csoport megelőzheti a kóstoló bárot, hangos csevegéssel megváltoztathatja a légkört, és a nap folyamán trükkösnek bizonyul a karámig. 'Jobban értékelheti majd az egyes kóstoló helyiségeket, ha időt szán és pihen.'

Ellenőrizze a gyermekekre vonatkozó szabályokat . 'A jól nevelt gyerekeket szívesen látjuk, de szülőként az Ön felelőssége, hogy megbizonyosodjon arról, hogy nem válnak mások kóstolójának részévé' - mondja Thomas Fogarty, a Thomas Fogarty Pincészet és Szőlőskertek a Santa Cruz-hegységben, mondja. 'Négyéves és hatéves szülőként megpróbálok emlékezni arra, hogy az egyetlen ember, aki imádnivalónak találja a gyerekeimet, mint én, a feleségem, és talán a nagyszüleim is.' Hívjon előre, hátha egy borászat családbarát.

Kövesse útmutatóként az éttermi illemszabályokat . Ha van házigazda, mondja Ekeler-Valle, majd először jelentkezzen be. Szerverrel kerültek egy asztalhoz? Adja le rendelését nála, és mindenképpen hagyjon hálapénzt. Nagy nyitott tér, nagyon hosszú bárral? Akkor feltételezheti, hogy szabadon kóborolhat. 'Vegye fel a hangulatot, és rendeltetése lesz, hogy jól érezze magát' - mondja.

Legyen elfogulatlan . ''Én csak szeretem Cabernet Sauvignon , de nem bírom Merlot ’Nem valami, nem számít, mit mondtak neked” - mondja Fogarty. Nem baj, ha nem foglalkozik borral, de próbálja ki, és hagyja, hogy a személyzet elmagyarázza a kontextust, az eredetet és az ételpárokat. „[És] az általunk javasolt sorrendben fusson végig az egész repülésen” - mondja. 'Nagyon sok gondolat merült fel a választásokon és a sorrenden.'

Kóstolótermi tervezés, amely újradefiniálja a borászat élményét

Kóstolja meg kortyjait . 'Nem jár minden nap kóstolóra, ezért hagyjon időt arra, hogy különleges élmény legyen' - mondja Eric Bruce, a Lenné Estate az oregoni Willamette-völgyben. 'A bor végigszippantása és elfogyasztása alig szippantással nem érinti az egész célt.' Ne becsülje túl a kóstoló helyiségek számát, amelyeket eltalálhat egy nap alatt. Néhány minőségi élmény előnyösebb, mint a számtalan és emlékezetes szakadás, amelyek végül együtt kavarognak a fejedben.

Ne légy az a személy . Az elviselhetetlen know-itek jól elviselhetetlenek. Chris Sparkman, a társtulajdonosa Sparkman pincék a washingtoni Woodinville-ben idézi fel a vendégeket, hogy gyorsan leírják hatalmas otthoni pincéiket, és még azt is, aki elmondta neki, hogyan kell elkészíteni a borát. Sparkman megtanulta leválasztani az egóját, de ez még mindig nem megfelelő. Így használja a vígjátékot a tapasztalatlanság fedezésére - mondja Bruce. 'Furcsa volt az első alkalom, amikor azt mondtad:' Ez a szőlő illata [vagy] íze '' - mondja. 'Negyedszer nem vicces.'

Tartsa féken a reakcióit . A túlzó kifejezések, mint a fintorgás, a fejcsóválás, a bor undorítónak nevezése vagy a nyelv kinyújtása, olyan cselekedetek, amelyek kisgyermek számára alkalmasak. 'Tudom, hogy az összes bor nem minden embernek fog tetszeni, de tisztelem az egyes palackokba fektetett kemény munkát' - mondja Ian Rossi, a Hazlitt 1852 szőlőültetvények a New York-i Finger Lakes-ben. 'Ha nem tetszik egy bor, egyszerűen dobja ki vagy adja át egy barátjának.'

Nyugodtan fejtse ki véleményét . 'A bor szubjektív, és soha nem hibáztatjuk az ügyfeleket bizonyos preferenciáikért' - mondja Brooks Hoover, a Pippin Hill Farm és szőlőskertek Virginia-ban Monticello borút . Ha nem szereti a bort, legyen őszinte, de hajlandó kipróbálni az új ízeket és stílusokat is. 'A nap végén fontos, hogy nyitott legyél és kommunikáld a vágyaidat.'

Ne félj köpni . A járatok legfeljebb hét bort tartalmazhatnak. Ahhoz, hogy valóban értékelhessem őket, nem ihatod meg mindet - mondja Fogarty, különösen, ha aznap több megállót tervezel. 'A nyilvánosság pszichéjében van valami, ami az undorral társítja a köpködést, de ez egyszerűen a borkóstolás módja.'

Legyen felelős barát . Ha egy társ túlzottan be van itatva, hozzon vizet nekik, értesítse a személyzetet és ne ösztönözze a további fogyasztást. 'A mámor ember sokkal fogékonyabb lesz arra, hogy egy barát levágja őket, mint egy szerver' - mondja Rossi. 'A szerver értékelni fogja erőfeszítéseit, és a barátod értékelni fogja másnap.'

Kelly Magyarics DWS bor-, szeszes italok és életmód író, valamint boroktató, Washington DC-ben. Rajta keresztül érhető el weboldal , vagy tovább Twitter és Instagram @kmagyarics.