A zöldségkészítmények hatása az amerikai konyhában hangsúlyossá vált. Még a nem vegetáriánusok körében is, sok étel ma már nagyobb mértékben függ olyan dolgoktól, mint a pácolt grillezett zöldségek, a sokszínű paprikás saláták, a sült hagyma és a paprika kombinációi, a grillezett tök és még egzotikusabb ételek, például a Maquechoux - egy Cajun étel, amely kukorica, kaliforniai paprika, paradicsom és hagyma - amelyet köretként szolgálnak fel halakkal vagy szárnyasokkal. Az egzotikus pácok, valamint a diófélék és az aszalt gyümölcs hozzáadása kiemeli az ízek választékát, amely hús nélkül nem érhető el az asztalon.

A borok széles választéka illik ezekhez az ételekhez, de az egyik kiemelkedik - a Sancerre. A Sauvignon Blanc szőlőből készült francia fehérbor a Loire-völgyi Sancerre faluból származik, és tökéletesen megfelel ennek a fajta konyhának.

Néhány vörösbor Sancerre néven jelenik meg a borüzletekben, de ezek nem a legjobbak, amelyeket a régió kínál. A White Sancerre, különösen Bué, Verdigny és Chavigno falvakban készültek, savanyúsággal képesek ellenállni a grillezett vagy sült ételeknek, az aromáknak a pácok kezelésére és a testnek, hogy elkerüljék, hogy egyes esetekben a fűszer néha erőteljes íze leküzdje őket. zöldség receptek.

Vegyük az egyszerű ételt pácolt és grillezett paprikából. A szivárványt sült, magvas és hámozott paprikából balzsamecetben, olívaolajban és fűszerekben pácoljuk. A készítmény előételként, köretként grillezett csirkéhez szolgálhat, vagy házi pizza öntetként használható, de a borajánlás változatlan: Sancerre.

Próbálja ki a mellékelt receptet ezzel a vonzó borral, és győződjön meg róla.

Sült zöldségek
6 nagy paprika (vörös, sárga és narancs keveréke)
2/3 csésze balzsamecet
2 evőkanál friss kakukkfű, vagy 2 teáskanál szárított
1 teáskanál só
& frac12 teáskanál bors
1 csésze olívaolaj
3 evőkanál pirított pignoli

A paprikát megpirítjuk, magozzuk és hámozzuk meg, majd széles csíkokra szeleteljük. Keverje össze az összes többi összetevőt, kivéve a pignolit, majd dobja bele a zöldségeket. Ha készen áll a tálalásra, rendezzen zöldségeket a tálra, öntsön rá egy kis pácot, és szórjon rá pignolit.