A koktél mega konferenciák egyik legjobb része (például a múlt hónapban lezárt Manhattan Cocktail Classic), hogy bepillantást engednek az elkövetkező koktél trendekbe. Íme egy áttekintés néhány káprázatos italtrendről, amelyet valószínűleg a nyáron és azon túl is láthat a poharában - plusz receptek azok számára, akik most el akarják kezdeni a következő nagy dolog kortyolgatását.

Must-Have Muscat

Az édes, virágos Muscat szőlő - más néven Moscato - a borvilágban népszerű választásként jelenik meg, de most a pia kategóriába tör, és a vodkától kezdve a vin likőrig mindenben cameo-t készít.

A piacra került két legújabb termék - a Pavan, a narancsvirág és a Muscat boralapú szeszes ital, valamint a Skyy Moscato-val öntött vodka - mindkettő friss és virágos jegyeket kínál, amelyekre mindannyian vágyunk a nyári kortyolgatásra.

Pavan Ramos Fizz

A recept jóvoltából Sam Ross, csapos, Attaboy, New York City

1 uncia Pavan
1 uncia gin
¾ uncia friss citromlé
Ounce uncia egyszerű szirup
½ uncia nehéz tejszín
1 Tojásfehérje
Perrier, a tetejére

Keverje össze az összes hozzávalót a Perrier kivételével koktélrázóban. Adjunk hozzá jeget, és erőteljesen rázzuk össze. Szűrje le a koktélt egy hűtött habos pohárba, és töltse fel Perrier-rel.

Kávé és tea, ha kérem

New York City keserűre összpontosító bárja, az Amor y Amargo elindította új hétvégi kávé koktél szolgáltatását - és ez nem egy csésze Joe. Mi más itt? A kávéért a legmagasabb számlázási költséget kell fizetni, mivel Maialino vezető barista, Natalie Czech japán stílusú jeges öntvényeket készít közvetlenül a Yarai vágott üveg keverőpoharakba. Valahogy úgy tűnt, hogy a dél nem korai kortyolgatni a Honduras Finca el Puente kávéval, mezcalral, Zucca amaróval és levendulás keserűvel készített Lila italt.

A New York-i Dead Rabbitnál a Pisco Punch borravalója a tortát kedvenc tea ihlette koktélunkhoz viszi. A narancssárga, nagy tételű koktél Orange Pekoe teával infúzióban lévő Barsol Pisco-ból készül, amelyet a bár sajátos antik teáscsészéiben szolgálnak fel - és szerintünk kiemelkedik a nyári ebédekből és a lusta vasárnapi villásreggeliből.

Pisco Punch

A recept jóvoltából Jack McGarry, a bár vezetője és társtulajdonosa, a Dead Rabbit, New York City

8 rubinvörös grépfrút héja
10 citrom héja
1 csésze porcukor
1 csésze frissen facsart rubin grapefruitlé
1 csésze friss citromlé
3 csésze jázmin tea
3 csésze Orange Pekoe tea-infúziós Barsol Pisco (recept alább)
4 uncia Campari
10 kötőjel Bittertruth Orange Cream Citrate

Addig keverje össze a grapefruit héját, a citrom héját és a porcukrot, amíg az összes olajat ki nem vonják a héjakból. Adjon hozzá grapefruit-levet, citromlevet, jázmin teát, pisco-t, Campari-t, narancskrém-citrátot a zavaros citrusfélék héjához. Addig keverjük, amíg a cukor fel nem oldódott. Szűrje ki az összes héjat. Hűtőszekrényben 6 órán át tálaljuk.

Narancssárga Pekoe teával töltött Barsol Pisco
4 teazsák vagy 1 uncia laza narancssárga pekoe tea leveles tea
1 üveg Barsol Pisco

Macerálja az infúziót 30 percig.

Egy körutazás a Boulevardier-en

Ha belefáradt a Negroni variációkba, figyelje unokatestvérét, a Boulevardier-t. Általában Bourbon, Campari és édes vermut készítésével ennek a koktélnak több változatát észlelték az MCC-n keresztül, a „Improved Boulevardier” -től kezdve a High West Distillery által elindított, előre palackozott „Barreled Boulevardier” -ig.

A továbbfejlesztett körút

A recept jóvoltából Josh Durr, koktéltanácsadó, Hawthorne Beverage Group

1½ uncia Jefferson's Bourbon
1 uncia Campari
1 uncia Carpano Antica
2 kötőjel a Luxardo Maraschino-ból
Dash Angostura keserű
Kashler abszint-kötőjel
Narancs héj, köretnek

Jéggel töltött keverőpohárban keverje össze az összes hozzávalót a körítés kivételével, és alaposan keverje össze. Törzskeverék egy régimódi pohárba. Díszítsük narancssárga héjjal.

Bár előtt

Figyelje ezeket a szokásostól eltérő bukási trendeket is.

Rocket-Science kortyok

A mixológusok rengeteg kütyüt bocsátottak ki, hogy megpróbálják bemutatni a koktélok készítésének és élvezetének új módjait. A felső végén a New York-i mixológus, Don Lee „párolt” koktélokat mutatott be egy eseményen, amelyet a Svedka vodka szponzorált. A légfrissítőre emlékeztető kis eszköz citrusos vodkából készített gőzt, egyszerű szirupot és menta résztvevőket ösztönzött a gőz belélegzésére, amely kis mennyiségű alkoholt vezetett be a véráramba. Dave Arnold, a New York-i Booker + Dax tulajdonosa másutt folyékony nitrogént használt fel a friss fűszernövények porrá fagyasztására, és a gyógynövényeket azonnal élénk zöld koktélba töltötte. Hozzáférhetőbb szerkentyű: A „Liquid Chef” Junior Merino bemutatta porlasztó koktéljainak sorát, amelyek a szájba való permetezésre szolgálnak, mint a leheletfrissítők. - Bujos Binaca! az egyik mulatságos megfigyelte.

A Liliom aranyozása

Az italok pompás köretekkel és meglepetéscsobogásokkal gazdagodtak - vagyis a virágoktól a fagyasztva szárított gyümölcsig minden megjelent a poharunkban. A Simple & Crisp fagyasztva szárított gyümölcs chips-ek sorozatával debütált, amelyek koktélokat és előételeket egyaránt fogyasztottak. Alexandria, VA koktélos, Todd Thrasher bemutatta a „Pupu 2 You” nevű pimasz italt, amely kacsa szószos szódával készült (igen, ezt jól olvasta), és egy rémes woonsen rugós tekerccsel díszítették. Bár nem egészen köret, a Gaz Regan „ujjal kavart Negroni” is meglehetősen felkavarta.

Kézműves kert

Néha nem minden a pia-ról szól: Az Amerikai Kulináris Intézet a habos kézműves üdítők betakarítását hozta létre olyan ízekben, mint a makk és a zeller, hogy további kézművességet és összetettséget adjon a koktéloknak. Figyelembe véve a szénsavas koktélok közelmúltbeli mániáját, a CIA szódakínálata megfelelő trendnek tűnik.