számára ünnepelték strukturált , korhű -val készült vörösek Nebbiolo -gondol Barolo és Barbaresco -és az ízletes és szórakoztató, testes Borotvált , Piemont más, kevéssé ismert őshonos szőlőből (néhány egykor majdnem kihalt) lenyűgöző vörösek is kiderülnek, amelyek tele vannak személyiséggel.

Őshonos szőlőből készült Rüss , Pelaverga, Freisa, Grignolino és Vespolina, ezek közül néhány hajlékony vörösnek genetikai kapcsolata van a nemes Nebbiolo-val. Miközben osztoznak a fűszeres érzéseikben, saját jellegzetes aromáikkal, ízeikkel és történetükkel is büszkélkedhetnek. Ezek az egyedülálló vörösek nagyrészt a radar alatt maradnak, de élénkségüknek, nagyszerű gyümölcseiknek és zamatosságuknak köszönhetően megnőtt az érdeklődés ezen fajták iránt.

Nemcsak a termelők egyre többen fektetnek be ezekbe az ősi szőlőkbe, hanem egyre több ilyen viszonylag ritka bor kerül kifelé. Olaszország , beleértve a MINKET.

Freisa

Elsősorban a Langhe , Chieri és Monferrato termesztési zónáiban, a Freisa 2004-ben szerezte meg 15 perces hírnevét, amikor Dr. Anna Schneider és Dr. José Vouillamoz genetikai kutatók nyilvánosságra hozták Nebbiolo DNS-kutatásuk eredményeit, amelyek szerint Freisa Piemont leghíresebb szőlőjének elsőfokú rokona. .

A Nebbiolo rokonság Freisa ragyogó színében nyilvánul meg, csersav szerkezetű és élénk savasság . Szinte mindig fajtaborként állítják elő, és rugalmassága miatt a Freisa édes és szénsavas, vagy száraz és csendes is készíthető. Ez utóbbi kifejezés – kemény tanninokkal, élénk eperrel, fanyar cseresznyével, fűszerekkel és földes érzések, valamint keserű , brambly jegyzetek – jelenleg szélesebb közönségre talál.

Történelmi dokumentumok bizonyítják Freisa piemonti létezését egészen az 1500-as évekig. Betegségekkel szembeni ellenálló képessége miatt a Freisát olyan helyekre ültették, amelyeket nem tartottak alkalmasnak a tekintélyesebb Nebbiolo, Barbera és Trükk . Az eredmények gyakran közepesek voltak, és a 20. századra a szőlő kiment a divatból.

Útmutató kezdőknek az olasz piemonti borokhoz

A jobb termőhelyválasztás, a hozamok csökkenése és a gondos borkészítés bebizonyította, hogy a szőlőből lenyűgöző borok készíthetők. Amikor Langhe híres meszes talaján termesztik, a Freisa bort hoz, ahogy a helyiek mondják. Ködök – a piemonti zászlósszőlőhöz hasonló szerkezettel és kiemelkedő tanninokkal rendelkezik. A kizárólag acélból készült Freisa három-öt évig, míg a borok benn érlelik tölgy akár 12 éves is lehet.

Barolo producer Szellő , amely Barolo faluban található, 1991-ben ültette el a Freisát, de 1994-ben debütált. Acélban erjesztve és hat hónapig 15 hl-es szlavóniai hordókban érlelték, a szüret utáni tavasszal adták ki, amely egyszerre büszkélkedhet szerkezetével és az azonnali élvezet lehetőségével. .

„A mi Freisánk száraz, rusztikus tanninokkal, élénk savassággal és enyhén kesernyés lecsengéssel” – mondja Enzo Brezza, a családi pincészet borásza. „Kiadáskor iható, de még négy-öt évig is jól öregszik. Nagyon jól passzol a salumihoz és a gazdag ételekhez” – teszi hozzá.

Giuseppe Rinaldi 2020 Freisa (Langhe); $90, 93 pont. (Vásároljon a Wine-Searcher-en)

Breeze 2021 Freisa (Langhe); $25, 91 pont. (Vásároljon a Wine-Searcher-en)

Grignolino

A régió összes nem énekelt bora közül a Grignolino továbbra is Piemont titkos gyöngyszeme. A régión kívül kevéssé ismert, nagy részét helyben fogyasztják, bár a vezető termelők az Egyesült Államokba is exportálnak, és akik felfedezték Grignolinót, nem tudnak betelni ezzel a finom borral.

Elsősorban Alessandria tartományban és annak egy részén termesztik Amíg , A Grignolino egy ősi szőlő, amelyet először 1249-ben dokumentáltak, és Piemont Casale területéről származik. Ennek is van nemesi származása: Egy újabb DNS-alapú genealógiai tanulmány a Nebbioloról kiadva Tudományos Jelentések 2020-ban Anna Schneider és kollégái felfedték a rokonságot Grignolinóval, azzal a hipotézissel, hogy Nebbiolo Grignolino nagyapja.

A nemesi kapcsolat nyilvánvaló. A Grignolino-val készült borok könnyed, ragyogó színükkel és intenzív virágos, fűszeres aromájukkal kápráztatnak el. Csontos száraz, energikus és csersavas, ízük piros bogyós, fehér bors és szegfűszeg. Ezek a borok azonnal fogyaszthatók, de a legjobbak 5-7 évig is eltartanak, ha kivárja.

Ahogy a fogyasztók ízlése a testesebb, strukturáltabb vörösek felé fordult, az évtizedek során a termelők és a termelők elhagyták a Grignolinót. Szerencsére több birtok régóta hisz a szőlőben rejlő lehetőségekben.

„A Nebbiolohoz hasonlóan Grignolino is rendkívül helyérzékeny. De ha megtalálja a talaj, a fajta és az alany varázslatos kombinációját, fenséges, hosszú élettartamú borokat kap” – mondja Raffaella Bologna borász, a családi cég vezetője. Braida testvérével, Giuseppével, aki szintén borász, és orvos férjével, Reinisch Norberttel együtt. Ezt teszi hozzá klímaváltozás nagymértékben javította a tanninokat, amelyek „korábban zöldek és durvák voltak, de most puhábbak és selymesebbek”. Braida Grignolino d'Asti Limonte, amely gazdag talajon termesztett szőlőből készül. agyag és iszap, acélban öregítik, és a mai új és továbbfejlesztett Grignolino klasszikus példája.

Braida, Giacomo Bologna 2021 Limonte (Grignolino d’Asti); $25, 92 pont. (Vásároljon a Wine-Searcher-en)

Franco Roero 2021 Grignolino d’Asti; 18,89 dollár pont. (Vásároljon a Wine-Searcher-en)

Vespolina

A Vespolina az egyik legfontosabb szőlő Alto Piemonte-ban, bár általában Nebbiolo-val, Horvátországgal és Uva Rara-val keverik. Változó mennyiségben engedélyezett a terület Nebbiolo-alapú felekezeteiben, beleértve Ghemme , Gattinara , Lessona , Novara Hills, Sesia Coast és Száj . Oltrepò Pavesében is megtalálható Lombardia .

A „Vespolina” név az olasz vespa vagy darázs szóból ered, amely az érett szőlőhöz vonzódó darazsakra utal.

Manapság úgy tartják, hogy a Vespolina a piemonti rocksztár szőlő leszármazottja, és gyakran használják a Nebbiolo szilárdabb tanninjainak lágyítására, valamint szín és aroma hozzáadására. Vespolina egy másik rokonával, Freisával is megosztja a fűszeres fehérbors jegyeket.

Útmutató kezdőknek az olasz piemonti borokhoz

„A Vespolina nagy mennyiségű rotundont tartalmaz, amely figyelemre méltó fűszerességet kölcsönöz Alto Piemonte Nebbiolo alapú borainak” – mondja Daniele Dinoia, a borász tulajdonosa és borásza. Villa Guelpa . A Dinoia debütáló Boca évjárata, amely idén szeptemberben érkezik az Egyesült Államokba, 70%-ban Nebbiolo-t és 30%-ban Vespolinát tartalmaz. „Bocában Vespolinának nagyon jól megy, köszönhetően a vulkanikus talajok és még többet kölcsönöz ásványosság a borhoz – mondja Dinoia.

Valamikor a Vespolina olyan helyekre került, amelyeket alkalmatlannak ítéltek a Nebbiolo és más fajták számára. Ma nagyobb tisztelettel bánnak vele, és jobb szőlőültetvényekre ültetik, ahol a szőlő virágozhat.

Egy maroknyi pincészet készíti el Vespolinát tisztaság , 100%-ban fajtajellegű, rózsa, ibolya, fehérbors és málna érzetekkel büszkélkedhet élénk sav és feszes, kifinomult tanninok mellett. A szabadulás után élvezésre készen további 10-12 évet is megöregedhetnek – ha tudsz várni.

Villa Guelpa 2019 (Száj); $20, 96 pont. (Vásároljon a Vivino-n)

La Badina 2018 Vespolina (A Sesia költsége); 30 dollár, 94 pont. (Vásároljon a La Badinán)

Rüss

Az elsősorban Monferrato Astigiano területén termesztett ritka Ruchè újdonsült sikerét Castiglione Monferrato néhai lelkészének, Don Giacomo Caudának köszönheti. Amikor 1964-ben megérkezett, Cauda néhány sor Ruchè-t talált a plébánia szőlőültetvényeiben, és elkezdett egy száraz egyfajta bort készíteni. Ezt megelőzően a helyi gazdák kis mennyiségben készítettek belőle édes bor a majdnem kihalt szőlőből és fontos alkalmakra tartotta fenn.

Cauda kísérlete kifizetődött: az 1980-as években a Ruchè-t Castagnole Monferrato klasszikus borának tartották. Más termelők beruháztak a fajtába, és 1987-ben a borokat Ruchè di Castagnole Monferrato DOC (ellenőrzött származású megnevezés) szabályozták. 2010-ben nyerte el a DOCG (ellenőrzött és garantált eredetmegjelölés) státuszt. A termelési övezet hét települést fed le: Castagnole Monferrato, Grana, Montemagno, Portacomaro, Refrancore, Scurzolengo és Viarigi.

A Ruchè számos stílusban készül, kezdve a fiatalostól és a könnyedtől, amikor teljesen acélból készül, a strukturáltabb, összetettebb és korhűbb tölgyfa érleléssel. Minden változatban a Ruchè legkiválóbb tulajdonsága a rózsa, ibolya és néha muskátli intenzív virágillata, amely fűszeres fehér és fekete bors jegyekkel keveredik.

A kevés aromás vörösbor egyike, amelyet szárazon borítottak, genetikai kutatások bizonyítják, hogy a Ruchè rokonságban áll két másik szőlővel, a Croatina és a Malvasia Aromatica di Parma szőlővel. Piemont más őshonos fajtáihoz képest a Ruchè alacsonyabb savtartalmú és kevésbé csersavas szerkezetű. „Különleges aromái mellett a Ruchè-nek megvan a maga természetes lágysága, friss de enyhe savval és kellemes tanninokkal” – mondja Giulio Bava borász, a család többi tagjának társtulajdonosa. Bava Pincészet . A cég Ruchè kizárólag acélból készül, amely Bava szerint megőrzi a frissességet és az aromákat. „A legjobb, ha a betakarítás utáni nyáron kezdjük el élvezni, de még öt évig öregedhet” – teszi hozzá.

Bava 2021 Ruchè of Castagnole Monferrato ; $25, 92 pont. (Vásároljon a Wine-Searcher-en)

Zoppi Cristina 2020 Ruchè, Castagnole Monferrato ; 20 dollár, 90 pont. (Vásároljon a Wine-Searcher-en)

Pelaverga

Szinte kizárólag a településen termesztik Verdun , a Pelaverga – pontosabban a Pelaverga Piccolo – Piemont egyik legérdekesebb vörösbora, a Verduno Pelaverga szőlője. A termesztési övezet a szomszédos települések töredékét foglalja magában a lány és Roddi d’Alba. Pontos eredete nem ismert, de Verdunóban, a Barolo felekezet 11 falujának egyikében évszázadok óta termesztik.

A Pelaverga Verduno eper, cseresznye és fűszeres érzetekkel büszkélkedhet, és azonnal felismerhető a fehér és fekete bors markáns aromáiról. Kevésbé csersavas, mint a Nebbiolo, jó – de soha nem túlzott – savtartalommal. Kiadáskor élvezhető, évjárattól függően további öt évig vagy még tovább is fogyasztható.

Mint Olaszország sok őshonos szőlője, a 20. század közepén a Pelaverga Piccolo is a kihalás szélén állt. Az 1950-es évekre Comm. G.B. Burlotto A Barolo termelés úttörője volt az egyetlen pincészet, amely pelavergai fajtabort termelt és palackozott birtokos szőlőből és kis mennyiségben a szomszédos gazdáktól. A jelenleg Marina Burlotto, férje, Giuseppe Alessandria és gyermekeik, Fabio és Cristina, negyedik és ötödik generációs pincészete lassan növelte a termelést, és mára évente körülbelül 20 000 palackot gyárt.

Útmutató kezdőknek az olasz piemonti borokhoz

A Pelaverga fűszerességének titka a rotundon néven ismert aromavegyületben rejlik, amely egy osztályba tartozik. terpének szeszkviterpéneknek nevezik. „A Pelaverga Piccolo rotundonban gazdag, amely fűszeres borsjegyeket kölcsönöz” – mondja Comm. G.B. A Burlotto borásza és társtulajdonosa, Fabio Alessandria. Még ha a Pelaverga di Verduno nem is magas savasságú, „a jellegzetes mentol és aromás fűszernövények érzetének köszönhetően mindig nagyszerű frissességgel rendelkezik” – mondja Fabio.

A mindössze néhány kis verdunói pincészet által készített bor az eper, a fűszer, a fényezés és a frissesség kombinációját árasztja, amely felkeltette a borkedvelők figyelmét. Szerencsére Fabio szerint „lassan, de folyamatosan növekszik az ültetések száma”.

Comm. G.B. Burlotto 2020 Pelaverga (Verdun); $25, 92 pont. (Vásároljon a Vivino-n)

Fratelli Alessandria 2021 Fűszeres Pelaverga Piccolo (Verdun); $25, 91 pont. (Vásároljon a Fratelli Alessandrián)

Ha a történeteinkben szereplő kiskereskedelmi linkek használatával vásárol valamit, jutalékot kaphatunk. A Wine Enthusiast nem fogad el fizetést a borok, sörök, szeszes italok vagy egyéb termékek értékeléséért. Olvasson vakkóstolási és felülvizsgálati folyamatunkról itt . Az árak kereskedőtől függően változhatnak.

Ez a cikk eredetileg a 2022. augusztus/szeptemberi számában jelent meg Borrajongó magazin. Kattintson itt feliratkozni még ma!