Borlelkes utolérte Michael Degen-t, a ProWein nemzetközi bor- és szeszesipari rendezvény igazgatóját, hogy megtudja, mit talál mintegy 50 000 várható résztvevő a németországi Düsseldorf-i vásártéren 2015. március 15–17-én.

Borrajongók: Miután tavaly megünnepeltük Prowein 20. évfordulóját, a vásár még tovább bővül. Kik az új kiállítók?
Michael Degen: Megnöveltük a ProWein 2015 számára rendelkezésre álló helyet, hogy kielégítsük ügyfeleink igényeit - a régóta több helyet igénylő kiállítóktól kezdve a bor- és szeszgyártókig, akik korábban nem állítottak ki Düsseldorfban. Röviden, alapvetően a ProWein összes nemzete és régiója több helyet igényelt, így a látogatók új gyártók felfedezését várják a világ minden tájáról.

WE: Tudna néhány számot adni a növekedésről?
MD: A ProWein 20 éves története során folyamatosan növekedett. A kiállítás 1994-ben indult 9 ország 321 kiállítójával és 1 570 látogatóval, főleg Németországból és a szomszédos európai országokból. 2014 jubileumi évében a ProWein 4830 kiállítót vonzott 47 országból és több mint 49 000 kereskedő látogatót a világ minden tájáról. 2015-ben több mint 5000 kiállítóra és mintegy 50 000 kereskedelmi látogatóra számítunk. De valójában a számok nem a legfontosabb mérések a ProWein növekedésének és relevanciájának szempontjából. Nemzetközi megközelítésünk révén a ProWein a borok és szeszes italok vezető nemzetközi vásárává vált. Ez a kereskedelem és a kereskedelem eseménye.

WE: Az emberek valóban üzletet értenek a ProWein-nél. Az üzleteket kötik, és a legtöbben a legfontosabb ülések szoros ütemezésével érkeznek. Hogyan tudod őket megállítani az eseményprogramod miatt?
MD: Valójában nem az eseményprogramunk. A kiállítók maguk szervezik ezeket az eseményeket. Igazad van - a ProWein üzlet -, de ezeket a szemináriumokat és kóstolókat a látogatók rendkívül jól fogadják. Határozottan értékelik a ProWein második oszlopát: an példátlan tudáskészlet.

WE: Hány ország képviselteti magát a ProWein-en?
MD: Az összes bortermelő régió és nemzet, amely a nemzetközi borpiacon aktív, jelen van a ProWein-nél. Míg Németország nagyon jól képviselteti magát, az 5000 plusz kiállító 82% -a 49 országból származik. A látogatók oldalán üdvözöljük a 110 országból származó kiskereskedelmi és gasztronómiai kereskedelmet, a legfontosabb borimport és / vagy borfogyasztási piacok biztosítják a látogatók legnagyobb részét.

WE: A ProWein az új bortermelő régiók, valamint a régóta bejáratott régiók piacára lép, amelyek először lépnek be a nemzetközi piacokra. Tudna említeni egy különösen hatásos példát?
MD: Igaz, a ProWein az az esemény, ahol a nemzetközi borpiac újoncai először mutatkoznak be az ágazatban. Miért? Egyszerűen nemzetközi közönsége és kifejezett üzleti fókusza miatt. Ilyen például a libanoni borászatok növekvő száma. 2012-ben három és 2014-ben 17 volt. Idén a bolíviai borok debütálnak a kiállításon.

WE: A szeszes italok és csaposokra összpontosító FIZZZ Lounge 2015-ös témája a „Holnap italai”. Tudna nekünk előnézetet adni?
MD: Lukas Motejzik, a müncheni divatos bár, a Zephyr tulajdonosa szakértői irányításával a látogatók megismerhetik a legújabb bár technikákat. Például különleges kóstolási élményeket lehet létrehozni szárított és friss gyümölcsök és fűszerek beépítésével, vagy füstöltésekkel való kísérletezéssel. Az ételkészítésből ismert sous-vide módszer bejutott a bárba, és a FIZZZ Lounge-ban a ProWein résztvevői megtudhatják, hogyan működik és ízlik ez.