ProWein , a világ egyik legnagyobb éves borászati ​​rendezvénye, amelyet Németországban, Düsseldorfban rendeztek, több mint 55 000 látogatót vonzott 126 országból, és 59 ország 6200 kiállítója volt jelen - a rekord rekordértékű adatok a vásárra.

A három napos esemény lezárásaként az Egyesült Királyságban székhellyel rendelkező piackutató Bor intelligencia sajtótájékoztatót tartott, amely kiemelte a globális fogyasztói trendeket. Lulie Halstead vezérigazgató hat kulcsfontosságú fogyasztói motivációt mutatott be, amelyek vezérlik ezeket a trendeket, és függetlenül attól, hogy boripari szakember vagy-e lelkes wino, tudni szeretné, mire kell figyelnie:

A testreszabás kulcsfontosságú

A fogyasztók egyre inkább követelik, hogy a termékeket és az eseményeket kifejezetten egyedi igényeiknek és kedveléseiknek megfelelően alakítsák ki. Ez nyilvánvaló azokban az éttermekben, amelyek lehetővé teszik az étkezők számára, hogy online foglaláskor helyet foglaljanak. 'Nem minden fogyasztó akar valami egyedit, de választást akar' - mondta Halstead.

Légy átlátszó

Napjainkban rendkívül fontos az információk és a fogyasztók tájékoztatása, valamint a termékek teljes átláthatósága. A vásárlók tudni akarják, hogy egy márka vagy termék mit jelent etikailag, társadalmilag és környezetileg. Olyan kérdéseket tesznek fel, hogy 'Hogyan garantálja a termék hitelességét, és mit képvisel?'

A jó közérzetről szól, belülről és kívülről

A fogyasztókat egyre jobban érdekli a „jólét” gondolata - és a megállapítások szerint ez nemcsak a fizikai, hanem a társadalmi, érzelmi és mentális szempontokat is magában foglalja. 'Ez már nem csak a maratonfutásról szól, hanem a szórakozásról, a nyugalom eléréséről is' - mondta Halstead, például a felnőtt színező könyvek robbanásszerű növekedésére hivatkozva. Az alkoholtartalmú italok kapcsán megjegyezte a Guinness-sör bevezetését, amely 0% abv-t tartalmaz. Indonéziában kapható, míg más kézműves sörök már tartalmaznak olyan összetevőket, mint a zöld tea, valamint a kombuchát. Az alacsonyabb alkoholtartalmú borok az átfogó jóllét fogalmának felé történő elmozdulás másik jele.

A Mini palackok nagy sorsolások

Az egyszemélyes háztartások növekedésével növekszik az érdeklődés a kisebb palackok iránt. A változó vásárlási szokások párosulva azt jelentik, hogy a hagyományos formátum és a palackméret már nem mindig a legideálisabb vásárlás. A bor esetében ez a félpalackokat gazdaságilag életképesebbé teszi, és a borosüvegek is egyre gyakoribbak.

A gyors szállítás kötelező

A technológia és a nagyvárosi csomópontok városi életmódbeli változásai vezérlik, hogy a gyors szállítás a fogyasztók döntési mozgatórugója.

Lézerközpontú leletek

Elsöprő választékkal szembesülve a mai fogyasztók olyan márkákat akarnak, amelyek egy termékre összpontosítanak. Szerintük a specializáció bizalmat épít, és az egyes termékek szándékos megszállottsága sikeres üzleti modell lett. A Halstead egy adott összetevőre, például a tojásra szakosodott éttermeket idézett. Vagy a spanyol Vina Maris pincészet, amely kevés, a Földközi-tenger alatt víz alatt érlelt fajtaborokra specializálódott.

Az amerikai borpiac jövőjéről

A Wine Intelligence új kutatásokat tárt fel az Egyesült Államok jövőbeni borfogyasztóiról is, több mint 80 000 válaszadó véleménye alapján. A szervezet igazgatója, Richard Halstead megjegyezte, hogy az Egyesült Államok borivó lakossága mélyen változik. 'Egy átalakulás közepén vagyunk' - mondta. Íme néhány legfontosabb megállapítás:

Egyre nagyobb és nagyobb

93 millió rendszeres borivóval az Egyesült Államok a világ legnagyobb borpiaca térfogata és értéke szerint. Halstead arra számít, hogy ez a szám 2025-ig 110 millió rendszeres borivóvá nő - ezt a számot a népesség növekedése és a bor behatolása vezérli, függetlenül a sör és a szeszes italok túlsúlyától.

Szegmentálás

A kutatás három különösen releváns jövőbeni szegmenst azonosított a tízéves előrejelzéshez, amelyek mindegyike az 1965–1980 között született Gen Xereket követte: Old Millennials 1980–1985 között született Fiatal Millenárisok született 1985–1995, és az ún. Next-Gens ” 1995-ben vagy azt követően született, és most éri el a legális iváskorát.

Ma ez a három szegmens a szokásos amerikai borivók 30% -át képviseli, és 2025-re valószínűleg 50% -ot képvisel. Ezek a kohorszok jelentősen különböznek egymástól. Míg a Young Millennials „a menő élményt részesítené előnyben a menő termékkel szemben”, a Next Gens „a menő terméket részesíti előnyben a menő élmény helyett.” A Next Gens 57 százaléka azonosította azt a kijelentést: 'Szerintem a bor érdekes, és szeretnék többet megtudni róla.' 2025-re valószínűleg a Next Gens is jelentősen többet költ üvegenként, mint a Young Millennials.

A spanyolok fontos borfogyasztók

Halstead a spanyol-amerikai borfogyasztók növekvő jelentőségét is meghatározta a piacon. A spanyolok jelenleg az Egyesült Államokban a rendszeres borivók 10 millióját vagy 11% -át képviselik, és 2025-re ez valószínűleg 16% -ra (vagy 17 millióra) emelkedik, 2030-ra 22% -ra, 2050-re 29% -ra, Halstead szerint pedig „nagyon fontos kategória”.