Le tudod fagyasztani a körtét? Megteheti, és itt van, hogyan kell csinálni
Amint azt csábító legjobb körtereceptjeink bizonyítják, a friss körte elég sokoldalúan felhasználható édes vagy sós ételekhez. Sertésszelet áfonyával és körtével, valaki? Ról ről Az amerikai körte 93%-a csak néhány nyugati államban termesztik (beleértve Kaliforniát, Washingtont és Oregont). Az éghajlat miatt ezeken a termőterületeken a körte szezon sajnos rövid; augusztustól októberig tart.
Ezért felmerülhet benned a kérdés: „Le tudod fagyasztani a körtét, hogy élvezhesd a szezonon belüli rövid ablakon kívül?” A válasz igen, és ennek több módja is van. A körte fagyasztása lehetővé teszi a lédús Bartlett, az édes Anjous és a ropogós Boscs használatát egész évben. Jöjjön a főszezon, töltse fel az őszi gyümölcsöt a termelői piacon vagy az élelmiszerboltban, majd kövesse a Tesztkonyha körtefagyasztására vonatkozó utasításait.
Útmutatónk az őszibarack fagyasztásához a friss nyári ízért egész évben
Andy Lyons
Hogyan fagyasszuk le tökéletesen a körtét, minden alkalommal
A fagyasztott körte gyümölcsének kiválasztásakor válasszon kemény, érett gyümölcsöt a legjobb eredmény érdekében. Szóval mennyi az elég? Bárhol 2-3 kiló friss körte körülbelül 1 liter fagyasztott körte hozamot ad, attól függően, hogy milyen módszert használ a körte fagyasztására. Ezután kövesse az alábbi lépéseket a körte szirupban való lefagyasztásához.
Készítse elő a körtét
- Ha nem lehet azonnal lefagyasztani, tárolja a friss körtét a hűtőszekrényben. (Ha lemaradt volna, a „hűtőszekrény vagy pult?” vitát egy teljességgel zárjuk útmutató az összes termék tárolására .)
- Öblítse le és csepegtesse le kis mennyiségben az egész, friss körtét többszöri hideg vízcserével. Emelje ki a gyümölcsöt a vízből; ne hagyd beázni.
- A körtét meghámozzuk, félbevágjuk és kimagozzuk.
- Kezelje a felvágott gyümölcsöt olyan oldattal, amely megakadályozza a barnulást azáltal, hogy hagyja ázni körülbelül 3 percig savas vízben. 1 liter vízhez az alábbi lehetőségek bármelyikét adhatja hozzá:
- ¾ teáskanál aszkorbinsav
- 3 evőkanál friss citromlé
- ¼ evőkanál citromsav
- Lecsepegtetjük a gyümölcsöt
Készítsen szirupot és töltse meg az üvegeket
- Készítsen szirupot a körte fagyasztásához. Válasszon könnyű vagy nehéz szirupot a gyümölcs édességétől (és ízlésétől függően). Szirup elkészítéséhez tegye a következő mennyiségű cukrot és vizet egy nagy serpenyőbe. Addig melegítjük, amíg a cukor fel nem oldódik. Ha szükséges, húzzuk le a habot. Hűtsük le a szirupot a fagyasztott gyümölcsökhöz.
- Nagyon könnyű sziruphoz: használjon 1⅔ csésze cukrot és 4 csésze vizet, hogy 4¼ csésze szirupot kapjon
- Közepes sziruphoz: használjon 2⅔ csésze cukrot és 4 csésze vizet, hogy 4⅔ csésze szirupot kapjon
- Nehéz sziruphoz: használjon 4 csésze cukrot és 4 csésze vizet, hogy 5¾ csésze szirupot kapjon
- A körte fagyasztásának következő lépéséhez meg kell mérnie a felvágott gyümölcsöt és a lehűtött szirupot. Minden 2 csésze gyümölcshöz használjon ½–⅔ csésze szirupot. Hozzáadás fagyasztható tartályok (3 dollár, Cél ), hagyva az ajánlott fejteret.
- Egyenes vagy enyhén kiszélesedő oldalú, széles tetejű tartályokhoz: hagyjon ½ hüvelykes fejteret a pinteknek, 1 hüvelykes fejteret a litereknek
- Keskeny tetejű edényekhez és fagyasztható üvegekhez: hagyjon ¾ hüvelykes szabad teret a pinteknek, 1-½ hüvelykes fejteret a litereknek
Fagyaszd le a körtét
- Törölje le a tartály peremeit. Zárja le a gyártó utasításai szerint, a lehető legtöbb levegőt nyomva ki. Ha szükséges, használjon fagyasztószalagot a fedők szélein, hogy szorosan zárja le a fagyasztott körtéket.
- Minden tartályon jelölje meg a tartalmát, a mennyiséget és a dátumot.
- Tegye adagokban a csomagokat a fagyasztóba, hogy megbizonyosodjon arról, hogy az élelmiszerek gyorsan és szilárdan megfagynak. Hagyjon helyet a csomagok között, hogy a levegő keringhessen körülöttük. Ha szilárdra fagyott, a csomagok közelebb helyezhetők egymáshoz.
- A fagyasztott gyümölcsöt nyolc-tíz hónapon belül használja fel. Olvassza fel a gyümölcsöket tartályaikban a hűtőszekrényben vagy egy tál hideg vízzel.
Gyorsabb módja a körte fagyasztásának
Ha azt keresi, hogyan fagyaszthatja le a körtét szirup nélkül és kevesebb lépésben, használjon száraz csomagolást (más néven gyorsfagyasztást). Itt van, hogyan:
- Öblítse le és csepegtesse le kis mennyiségben az egész, friss körtét többszöri hideg vízcserével. Emelje ki a gyümölcsöt a vízből; ne hagyd beázni.
- A körtét meghámozzuk, félbevágjuk és kimagozzuk, majd szeletekre vagy szeletekre vágjuk.
- Kibélelünk egy sütilapot, ill lapos serpenyő sütőpapírral, majd az előkészített lap tetejére a felszeletelt körtét.
- Helyezze a lapot és a körtét a fagyasztóba, és hagyja megdermedni.
- Tegye át a fagyasztott körtét fagyasztható táskák ($12, Cél ), a lehető legtöbb levegőt kinyomni a lezárás előtt.
- Minden tartályon jelölje meg a tartalmát, a mennyiséget és a dátumot.
- Tegye adagokban a csomagokat a fagyasztóba, hogy megbizonyosodjon arról, hogy az élelmiszerek gyorsan és szilárdan megfagynak. Hagyjon helyet a csomagok között, hogy a levegő keringhessen körülöttük. Ha szilárdra fagyott, a csomagok közelebb helyezhetők egymáshoz.
- A fagyasztott gyümölcsöt nyolc-tíz hónapon belül használja fel. Olvassza fel a gyümölcsöket tartályaikban a hűtőszekrényben vagy egy tál hideg vízben.
