Íme a végső alapozó az olasz borról. Akár most kezdte el felfedezni a bort, akár olyan szakértő, aki az alapokat kívánja frissíteni, könyvjelzővel látja el ezt az oldalt gyors útmutatóként.

Hogyan olvassuk el az olasz borcímkét

Az európai címkék nehezen olvashatók, főleg Olaszországból. Néhány kulcsfontosságú kifejezés segíthet megérteni a palackon lévő nyelv következményeit.

DOCG: A rövidítése a Eredetmegjelölés és garantált . Ez az olasz borok legjobb besorolása. Szigorú szabályok irányítják a termelés minden aspektusát. Ide tartozik a szőlő termesztési helye, a megengedett fajták és a borok érlelésének módja. Olaszországban 74 DOCG található, a legutóbbi kiegészítés 2011-ben történt.

DOC: A rövidítése a Eredetmegjelölés . Egy lépéssel a DOCG alatt van. A szabályok szabályozzák a gyártást és a stílust, de nem olyan szigorúak, mint a DOCG-k esetében. Olaszországban 334 DOC található, a legújabb kiegészítéseket 2017 közepén hagyta jóvá.

IGT: A rövidítése a Tipikus földrajzi jelzés . Az 1992-ben bevezetett osztályozás lehetővé teszi a borászok számára a szőlő és a kézműves stílusok használatát, amelyeket a DOC és DOCG előírások nem engedélyeznek. Jelenleg 118 IGT van Olaszországban.

A Cheat Sheet a legjobb olasz Rosé

Lefoglal: A szokásosnál lényegesen hosszabb ideig érlelt bort jelöli, bár a címletenként eltérőek a szabályok.

Kiváló: Magasabb minőségű megnevezést jelöl, amelyet általában egy regionális névhez (azaz Soave Superiore) ragasztanak.

Klasszikus: Jelöli a régión belüli zónából (azaz a Chianti Classico) származó borokat, amelyek az eredeti termelési területnek számítanak.

Farm: Olyan gazdaság vagy birtok, amely saját szőlőt termel borai előállításához.

Szüret vagy szüret: Egy adott szüret vagy évjárat.

Termelő: Termelő

Birtok: Birtok

Szőlőskert: Szőlőskert

Olaszország 20 régiója

Olasz borvidékek

Az amerikaiak szeretik az olasz borokat a stílusok sokfélesége, az őshonos fajták oltalma, az ételbarátság és gyakran nagy értékük miatt. A romantikus tájak sem ártanak Olaszország márkájának. Míg az olasz bornak végtelennek tűnő szemcsés sajátosságai vannak, az ország 20 régiójának ez az átfogó áttekintése elindítja Önt, északról délre rendezve.

Valle d'Aosta

A Franciaországgal és Svájccal megosztott északnyugati határon ez az alpesi régió nem hoz sok bort. Ezek közül nagyon kevés jut el az Egyesült Államokba. A régió fő hangsúlya a vörösborok, és az elsődleges szőlő a Nebbiolo és a Pinot Nero, valamint a kevéssé ismert Petit Rouge és Prié Blanc.

Egyéb fajták: Fumin, Moscato, Petit Arvine

Piemont

Olaszország északnyugati részén található Piemont a nyugati Alpok lábánál ül. Az éghajlatot hűvös hegyi klímák és a balzsamos mediterrán térség befolyásolja. Tökéletes termesztési körülményeket teremt a Nebbiolo, a fekete szőlő számára, amely a régió leghíresebb borait termeli: a Barolo DOCG és a Barbaresco DOCG. Két másik vörös szőlő, a Barbera és a Dolcetto szintén jól ismert és élvezhető, mivel rövid távon elérhetőbbek az ára és az ihatóságuk.

A piemonti fehérborok ritkábban fordulnak elő, de ne hagyja figyelmen kívül a Cortese és az Arneis szőlőt. Az előbbi az egyetlen szőlő a Gavi DOCG-ben, míg az utóbbi a Roero DOCG-ben virágzik. Még az alkalmi borrajongók is ismerik az Asti DOCG-ban készült, gyengéden habzó és édes pezsgőt, a Moscato d'Asti-t.

Egyéb fajták: Brachetto, Freisa, Grignolino, Nascetta, Ruché, Timorasso, Vespolina

Liguria

A Földközi-tenger mentén Franciaország és Toszkána között ez a kis tengerparti régió nagyrészt a fehérborra összpontosít. A Vermentinóból és a Pigato-ból készült száraz fehérek teszik ki az USA-ba irányuló export nagy részét. A legfontosabb vörös a Rossese, amely a gyümölcsös, illatos Dolceacqua DOC-ban található.

Egyéb fajták: Ciliegiolo, Dolcetto, Sangiovese

Lombardia

Olaszország észak-középső részén található Lombardia az ország legszebb tavainak ad otthont. Az Alpok hűsítő hatása pezsgőparadicsommá teszi. Az Iseo-tó mentén található Franciacorta DOCG az egyik premier klasszikus módszer Chardonnay, Pinot Bianco és Pinot Nero italokból származó (hagyományos módszer) borok. Vörösborok esetében a Nebbiolo a Valtellina Rosso DOC, a Valtellina Superiore DOCG és a Sforzato di Valtellina DOCG fő szőlője.

Egyéb fajták: Barbera, Horvátország

Utca. Apollónia Missanóban / Missian, Dél-Tirol / Getty

Trentino Alto Adige

A látványos Dolomitok otthona, Trentino Alto Adige olasz és osztrák-magyar befolyás keveréke. Egyedülálló szőlő káder érik ebben a napos, magasan fekvő régióban. A vöröseknél a Pinot Nero, a Schiava és a Lagrein jól ismert. A fehéreknél a Pinot Grigio uralkodik. A Chardonnay szintén népszerű, különösen a Trento DOC hagyományos módszerű pezsgőinek alapjaként.

Egyéb fajták: Gewürztraminer, Kerner, Müller-Thurgau, Pinot Blanc, Sauvignon Blanc, Riesling, Teroldego

Veneto

Gazdag történelemben, szépségben és borban, Veneto sokféle szőlőt és fajtát kínál a sok mikroklíma miatt. Vegye figyelembe a természetes kontúrjait. Északon az Alpokkal, nyugaton a Garda-tóval, délkeletre pedig az Adriai-tengerrel büszkélkedhet.

Bár Veneto sok emeletes borból derül ki, mégis a Pinot Grigio mennyisége és a Prosecco iránti kereslet tette híressé. Utóbbi nagyszerű változatai a Conegliano Valdobbiadene DOCG-től és a Cartizze DOCG-től származnak. A Valpolicella DOC és az Amarone della Valpolicella DOCG vörösborai nagyrészt a fekete szőlő Corvinán alapulnak, csakúgy, mint a Bardolino DOC rozé és vörös borai. Veronától keletre a Garganega a Soave DOC fő fehérszőlője, míg a Trebbiano dominál a Lugana DOC fehérboraiban a Garda-tó déli partján.

Egyéb fajták: Cabernet Franc, Corvinone, Merlot, Molinara, Rondinella

Friuli Venezia Giulia

Az Ausztriával és Szlovéniával határos északkeleti sarkon, Friuliék a táj az Alpokat állítja az Adriai-tenger part menti síkságaihoz. Az egyedülálló éghajlat optimális feltételeket biztosít egy sor fehér és vörös szőlő számára.

A termelés több mint 75% -a fehérbor, amelynek középpontjában a Pinot Grigio, a Sauvignon Blanc, a Ribolla Gialla és a Friulano áll. A Merlot, a Refosco és a Schioppettino vörösjei elragadóak, ha kevésbé is ismertek.

Egyéb fajták: Cabernet Franc, Chardonnay, Picolit, Verduzzo

Glera szőlőültetvények Venetóban / Getty

Emilia Romagna

Az ország élelmiszer-fővárosának tekintve Emilia Romagna termékeny bortermelő is. A régió legismertebb a Lambrusco, egy habzó vörösbor. Trebbiano, egy fehér szőlő, a másik kulcsszereplő.

Egyéb fajták: Albana, Malvasia, Sangiovese

Toszkána

Toszkána központi fekvésű a Tirrén-tenger mentén, a nyugati parton, és szárazföldön húzódik a gördülő vidéken. A vörösek esetében a leghíresebb Sangiovese-alapú borok a Chianti, Chianti Classico, Vino Nobile di Montepulciano és Brunello di Montalcino DOCG. Sok bort Toscana IGT címkével látnak el, mert nem felelnek meg a hagyományos termelési szabályoknak. Ezek a borok lehetnek 100% -ban Sangiovese-k, vagy olyan nemzetközi fajták keverékével, mint a Cabernet Sauvignon vagy a Syrah. A fehérek számára a leghíresebb megnevezés a Vernaccia di San Gimignano DOCG.

Egyéb fajták: Canaiolo Nero, Trebbiano, Vermentino

Umbria

Ez a kis régió Közép-Olaszországban, Toszkánától keletre, szomszédja rendszeresen beárnyékolja. De ez a dombos táj, amelyet a hófödte Apenninek határolnak, csersavtartalmú, érdemes vöröseket termel a Sagrantino de Montefalco DOCG-ből. A fehér társ, a Grechetto száraz, ropogós, és fiatalon élvezhető.

Egyéb fajták: Canaiolo, Sangiovese, Cabernet Sauvignon, Merlot, Trebbiano

Piac

Piac , kiejtett mar-Kay , Közép-Olaszország keleti partján fekszik. Itt található a Rosso Cònero DOC, amely fekete szőlőből készült Montepulciano alapú.

Egyéb fajták: Passerina, Pecorino, Trebbiano

Ismerje meg Abruzzo őslakos olasz szőlőjét

Lazio

Lazio Róma fővárosának ad otthont, de gazdag borörökséggel is rendelkezik. A régió híres a könnyen ivó, fiatalos fehérekről. Bár nagyszerű bor készül itt, a legfőbb kivitel száraz és ropogós stílusú, a Frascati DOC-tól és az Umbria határán húzódó Orvieto DOC-tól.

Egyéb fajták: Cesanese, merlot, sangiovese

Abruzzo

Lazio mellett, az adriai oldalon, Abruzzo ősi borászati ​​hagyományokban gazdag hegyvidéki régió. Az Abruzzo az ötödik termelési térfogat, főleg a Montepulciano szőlőről ismert, nem szabad összetéveszteni a toszkán régióval, amely Sangiovese-ra összpontosít. A Montepulciano d'Abruzzo DOC a szőlőből készült vörösborok régiónkénti megnevezése, míg a Cerasuolo d'Abruzzo DOC a régió azonos fajtájú rozéborainak megnevezése. A Trebbiano d'Abruzzo DOC a régió fő fehér szőlője.

Egyéb fajták: Chardonnay, Cococciola, Passerina, Pecorino, Sangiovese

Molise

Abruzzo alatt apróság ül Molise , egy hegyvidéki régió Dél-Közép-Olaszországban. A régió leginkább Trebbiano és Montepulciano miatt ismert a Biferno DOC-ból.

Egyéb fajták: Aglianico, Cabernet Sauvignon, Sangiovese, Tintilia

Piemont, Olaszország / Getty

Campania

Legismertebb Nápoly és az Amalfi-partvidék, Campaniaé a borok egyre ismertebbek az Egyesült Államokban, különösen a vulkáni borok népszerűségének növekedésével. A vörösek esetében a leghíresebb a Taurasi DOCG és az Aglianico del Taburno DOCG, mindkettő az Aglianico vörös szőlőre épül. A fehérek esetében a Fiano di Avellino DOCG és a Greco di Tufo DOCG a legismertebb, Fiano, illetve Greco alapján.

Egyéb fajták: Caprettone, Falanghina, Piedirosso

Basilicata

Dél-Olaszországban található Basilicata a bortermelés miniszkább a híresebb régiókhoz képest. A többnyire szárazföldi, hegyvidéki régió a csizma ívébe van bedugva, nyugaton Campania és keleten Puglia áll. Noha kevés DOC-ja van, a leghíresebb az Aglianico del Vulture, amely a testes fekete szőlőből készült Aglianico alapú.

Egyéb fajták: Fiano, Greco Bianco, Malvasia Bianca, Moscato

Puglia

Ez a déli régió egyre népszerűbb az őshonos szőlőn alapuló jó árú borai iránt. A meleg mediterrán éghajlat érett, gyümölcsös, robusztus vöröseket kölcsönöz magának a Primitivo (más néven Zinfandel) és a Negroamaro alapján.

Egyéb fajták: Chardonnay, Bombino Bianco, Bombino Nero, Moscato, Nero di Troia, Susumaniello

Puglia őshonos szőlőből készült borokkal virágzik

Calabria

Olaszország délnyugati részén található, Calabria a Jón és a Tirrén-tenger között húzódik, Szicíliától a Messinai-szoros választja el. A borok tükrözik a part menti éghajlatot. Calabriában található a Cirò DOC, amely főleg vöröseket állít elő a cserző Gaglioppo szőlő alapján. Kis mennyiségű fehérbor készül a Greco Bianco és a Montonico Bianco keverékéből.

Egyéb fajták: Nerello Cappuccio, Nerello Mascalese

Szicília

A Földközi-tenger legnagyobb szigete, Szicília a száraz, meleg éghajlat és a bőséges napsütés tökéletes a szőlőtermesztéshez. Vannak gyümölcsös, közepes testű vörös borok, amelyek a Nero d'Avola-ból készülnek, és a lédús, barackos, a Grillo-ból készült fehérborok, amelyek a Sicilia DOC-tól származnak. Délen Nero d'Avola-t Frappato-val keverik a Cerasuolo di Vittoria DOCG számára. A vörös szőlő Nerello Mascalese és a fehér szőlő Carricante keresett borokat állít elő az Etna DOC-ból. A Marsala DOC a nyugat felől erősített bor.

Egyéb fajták: Catarratto, Inzólia

Szardínia

Ez a sziget a Földközi-tengeren jobban ismert a strandokról és a Pecorino sajtról, mint a borról, de ma már több gyártó exportál az Egyesült Államokba, mint valaha. A keresendő borok közé tartozik a Cannonau, a Grenache helyi neve és a Carignano vagy a Carignan. A sós, virágos Vermentino északkeletről származik.

Egyéb fajták: Monica