Legyen szó kandírozott, reszelt, párolt vagy akár füstölt gyömbérről, ez a trend most a bár mögött van. Évszázadok óta használják a konyhában (főleg az ázsiai konyhában), és természetesen nem új összetevő a pohárban, és nélkülözhetetlen olyan klasszikus italokban, mint a Sötét és Viharos és az El Diablo. Ginger megkülönböztető, mégis megközelíthető esszenciája olyan jól párosul sokféle koktélelemmel, így a komoly imbiberek között kedvelt. Íme három módja annak, hogy felidézzünk egy kis gyötrelmet.

SKYY Infúziók Gyömbér

A habzó gyömbéres sörözésre emlékeztető gyömbéres infúziós vodkában sült narancs és enyhe fahéj rétegzett jegyei is vannak. Andrea Conzonato, a SKYY Spirits képviselője azt jósolja, hogy a gyömbér meghaladja a mentát, mint a hátsó rúd összetevőjét. 'A gyömbér a világ egyik legforróbb összetevője az ételeknek és italoknak' - mondja. 'Ez egy hihetetlenül sokoldalú íz, amelyet sokféle módon élvezhetünk - édes, sós, fűszeres.' Keverd össze SKYY Infúziók Gyömbér friss citruslevekkel, szódavízzel vagy kólával, vagy használhatja kedvenc savanyú receptjében - például egy Ginger Minx koktélhoz. Ez a harapós korty friss és citrusos, csak egy kis mézes édességgel és keserűség árnyalattal a Peychaud's-ból.

Gyömbér Minx
A SKYY Spirits jóvoltából

2 oz. SKYY Infúziók Gyömbér
1 uncia. friss lime juice
¾ oz. Cointreau
½ oz. friss grapefruitlé
½ oz. mézszirup (lásd a megjegyzést)
3 kötőjel Peychaud’s Bitters
Grapefruit csavar, díszítéshez

Kombinálja az összes hozzávalót egy jéggel töltött koktélrázóban. Erősen rázzuk össze, és öntsük a tartalmát egy hűtött kőüvegbe. Díszítsük egy grapefruit csavarral.

Megjegyzés: A mézszirup elkészítéséhez egyenlő részekben keverje össze a mézet és a vizet. Keverjük össze, hogy feloldódjon.

Domaine de Canton gyömbérlikőr

Amikor ez a konyak - és egy kis vietnami gyömbér alapú - francia likőr néhány évvel ezelőtt a helyszínre tört, a koktélközösség abszolút zümmögése volt. Gazdag, mély, friss gyömbér íze biztos kedvenc a csaposok és a koktélosok körében. 'Az átlagfogyasztó sokáig elégedett volt az olyan finom és hétköznapi ízekkel, mint a Wonder Bread, a hagyományos világos sör, valamint a malomban elfogyasztott kávék és teák' Kantoni domain Phil Greene márkanagykövet. 'Az emberek ma merészebb ízeket, jobb minőségű és frissebb alapanyagokat keresnek' - hasonlóan a gyömbér nem elhanyagolható ízéhez. Rendkívül keverhetőnek találja a likőrt, helyette egyszerű szirupot tartalmaz a Daiquiriben vagy a Mojitóban, az édes Vermut felét pedig egy Rob Roy-ban. Greene komplex, vodkabázisú Cook Straight Sling kétféle keserűt használ, gyümölcsös édességét Cherry Heering likőrből kapja.

Cook Egyenes Sling
Phil Greene, Domaine de Canton márkanagykövet jóvoltából

1 ½ oz. vodka (Greene 42 alább ajánlja)
½ oz. friss citromlé
½ oz. Cherry Heering likőr
¾ oz. Domaine de Canton gyömbérlikőr
2 kötőjel Angostura keserű
2 kötőjel narancs keserű
Seltzer víz

A szeltzervíz kivételével az összes hozzávalót jéggel töltött koktélrázóba tegye, és erőteljesen rázza össze. Szűrjük be egy jéggel töltött hűtött highball pohárba. Adjon hozzá két uncia seltzer vizet rázógéphez, forgassa körül a jég körül, majd szűrje át a seltzer-t üvegbe, töltse le a koktélt.

Gyömbéres infúziós szirup

Bobby Heugel, a Üllői bár és menedékhely Houston-ban rámutat, hogy mind a klasszikus italok, mind a kortárs alkotások, például Audrey Saunders Gin Gin Mule-ja megszilárdította a gyömbér jelenlétét a modern koktélközösségben. Megjegyzi, hogy a gyömbérszirup könnyedén felválthatja az egyszerű szirupot a koktélokban, hozzáadva az édességet és az ízt további alkoholkomponens nélkül. A citrom- vagy lime-lével készült koktélok, mint a Sours és a Collins, a gyömbérszirup hatékonyságát kissé megszelídítik, ha a mentát hűsítő hatású libiban használják - például Heugel élénkítő Rollercoasterjéhez.

Hullámvasút
Bobby Heugel, az Anvil Bar & Refuge tulajdonosának jóvoltából, Houston, TX

2 oz. gin
1 uncia. friss lime juice
¾ gyömbérszirup **
8-10 mentalevél
Szál menta, díszítéshez

A keverőlap vagy az ón alapjában keverje össze a mentaleveleket és a gyömbérszirupot. Kombináljon más összetevőket, kivéve a köretet az üvegben vagy az ónban. Adjunk hozzá jeget, és erőteljesen rázzuk össze. Dupla szűrés egy hűtött koktélpohárba. Díszítsen egy szál friss mentával.

** Gyömbéres infúziós szirup
3 csésze víz
1 csésze hámozott és apróra vágott gyömbér
2 csésze cukor

Kombinálja az összes hozzávalót egy közepesen magas hőfokon beállított edénybe. Időnként keverje meg, hagyja felforrni a szirupot, majd párolja le a hőt. Csökkentse egy csésze folyadékkal. Vegye le az edényt a tűzről, és hagyja szobahőmérsékletre hűlni. Szűrje ki a gyömbért, és helyezze szorosan záródó fedéllel ellátott palackba vagy edénybe. A szirup néhány hétig hűtőszekrényben marad, de a gyömbéres aromák a legjobbak, ha az elkészítéshez legközelebb tálalják.

Magyarics Kelly bor- és szeszipari író, borképző Washington DC-ben. A weboldalán, a www.kellymagyarics.com oldalon vagy a www.twitter.com/kmagyarics oldalon keresztül érhető el.