Amikor átnéztem Lawrence Brewing kapitányé Rosso e Marrone, egy szőlővel erjesztett és tölgyfahordóban érlelt amerikai savanyú sav, még 2009 végén, elrepültem. Régóta rajongtam a savanyú sörökért, és ennek a sörnek a bonyolultsága és mélysége egyszerűen nem volt ebből a világból. Ezen a szombaton Lawrence kapitány kiadja második tételét a Rosso e Marrone-ból, és arra gondoltam, mi lenne a jobb alkalom, mint ma visszatekinteni a sör első palackozására, és fontolóra venni annak fejlődését, valamint az új kínálathoz viszonyított lehetőségeit.

Először a Wine Enthusiast 2009. december 1-jei számában jelent meg, majd ismét az első számú sör 2009-es ízlelésével a december 31-i számban, itt található az eredeti megjegyzésem:

95 - Lawrence Rosso e Marrone kapitány (American Sour Ale kapitány, Lawrence Brewing Co, NY) 10,0% abv, 12 USD / 375 ml.
Borostyánbarna színű sör, amelyet francia és amerikai tölgyfahordókban érleltek több mint két évig, brettanomyces, Merlot és Zinfandel szőlővel. A lótakaró, a nedves széna és a föld kiemelkedő aromája, rebarbara, ecet, meggy, borral áztatott tölgy és savanykás vörös szőlő jegyeivel. A száj ugyanolyan intenzív, mint az orr, de több a tölgyfa jegyzet, valamint bőr, grapefruit és alig érett csonthéjasok. Nagy pezsgéssel és erősítő savassággal minden tökéletesen kiegyensúlyozott és integrált. Szárazon végződik, hosszan elnyúló édességgel és lágy tanninokkal.

Mivel ma ismét megkóstolom a sört, továbbra is lenyűgöz a pohár bonyolultsága és integrációja. Valóban annyi minden történik, annyi különféle összetevő, de úgy tűnik, hogy tökéletes egységben táncolnak és forognak, szinte éteri szintre emelve az egész élményt. Lehet, hogy az összes komponens még kiegyensúlyozottabb, mint akkor volt, amikor eredetileg áttekintettem a sört, de még mindig a világ minden erejével és lelkesedésével. Ez csak megerősíti, hogy ez egy sör, amely valóban egy pincébe tartozik, és igazi öröm lesz nézni, ahogy a következő években fejlődik.

Nincs ilyen a pincében? Ne féljen - a 2. tétel szombaton 10 órakor kerül forgalomba a sörfőzdében.

Friss, ugráló és határozott, a 2. tétel már az első orrától kezdve megmutatja fiatalságát. A savasság gyors arcrúgásként árad feléd, amelyet erős grapefruitolaj és mész citrus jegyei követnek, kiemelkedő édesgyökér, fekete ribizli és bárány mellett. A szénsav elég határozott a szájban, és csak tovább fokozza a gyors savasság. Az ízek meglehetősen intenzívek: erős nedves lótakaró, élesztős kenyér tészta, barackkonzervek és meggyhús. A befejezés végtelen, az örökkévalóságnak tűnik a friss gyümölcsön át az állati bőr jegyzetén át a lágy édes fűszerig és végül az egzotikus karmosított vadgombáig. A végeredmény: olyan sör, amely hidegrázást okoz az egész testben.

A Rosso e Marrone Batch # 2 az első létrejöttének minden ígéretét, és még sok minden mást tartalmaz, amelyet öregedésnek terveztek, bár néhány ember (köztük én is) biztosan élvezni fogja élénk fiatalosságát. Hiányzik belőle az a finomság és fejlesztés, amelyet az első palackozás jelenleg kínál, de nem kételkedem abban, hogy idővel a pincében és egy kis TLC-vel eljut, ha akarja. Javaslatom: válasszon minél többet, hogy élvezhessen néhányat, és a következő évben vegyen egy mintát.
Tekintse meg a tavalyi főzések legjobbjait a A 25 legjobb sör 2009-ben.