1252 North Wells utca
Chicago, Illinois
312.988.7811 salpicon.com

Az országban az egyik legnagyobb spanyol lakossággal rendelkező városban a kortárs mexikói konyha - különösen Priscila Satkoff séf kezében - otthon van. Azok számára, akik éhesek arra, hogy saját otthonukban készítsék el ételeiket, 2008 decemberében megjelent a Salpicón szakácskönyv. Priscila együtt dolgozik a borigazgatóval / tulajdonos / férj Vince Satkoff-tal, akinek drámai átalakítással volt tele a keze tavasszal elkészülő poject. Rendszeresek, ne aggódj. Az ünnepi légkör, beleértve Alejandro Romero művészetét, továbbra is modern homlokzat marad, és egy új, második emeletet kapott egy étkezőbarát borospincével. Ez bizony jó hír Henry Bishopnak, Salpicón sommelierjének és a 4 csillagos Spiaggia 20 éves veteránjának, aki felügyeli a 21 000 palackkészletet. Kérje meg, hogy öntsön egy Turley 2003 Zin-t, amikor megrendeli a fokhagymával pácolt grillezett fürjet ancho chile szószban.

A Statisztika
Válogatások száma: 1 466
Palack készletben: 21 000
Borok száma üvegenként: 30
BYO: Nem
A borlista kiemeli: Erős Kaliforniában, Spanyolországban, Ausztriában, Elzászban, Toszkánában és Piemontban. Jó választék a mexikói borokból, köztük az Adobe Guadalupe és a Vino de Piedra. Regionális amerikai borok is. Zind-Humbrecht, Angelo Gaja, Vega Sicilia, Sassicaia és Masseto Chile Almaviva (1996-2003) vertikálisai. Unico 1970-ből származik. Haut-Brion, valamint Côte-Rôtie és Châteauneuf-du-Pape gyöngyszeme. Penfolds Grange hátul
1975-ig.