Világában rózsaszín Franciaország kétségtelenül továbbra is dominál. De a különféle talajokban termesztett és különféle árnyalatokban kapható szőlőtömbökből készültek, sokkal többet kell mondani az ország kiöblített palackozásáról, mint az „igen”. Olvassa el egy rövidített útmutatót a legkiemelkedőbb rózsaszín borstílusokról és az őket készítő francia régiókról.

A Minden útmutató Roséshez Provence-ból

Provence

Két évtized alatt Provençal rosé Amerika mércéjévé vált. Szinte fehér színű és a világ legcsodálatosabb díszes tervezőpalackjaiban a nagyszerű kínálat friss és gyümölcsös, ropogós és száraz.

Ezek a halvány rózsaszín borok viszonylag alacsony alkoholtartalmúak Grenache , Cinsault , Syrah és néha Mourvèdre . Kóstolva a ribizli gyümölcsét és csak egy kis borsot, nyarat kiáltanak, még télen is.

A Földközi-tenger partvidékén fekvő Provence-nak négy olyan elnevezése van, amelyek mindegyike különböző rozét hoz.

A Coteaux d'Aix en Provence lehetővé teszi a Cabernet Sauvignon hozzáadását a keverékhez, és a legstrukturáltabb. Ez egy jó ételbor. A Coteaux Varois en Provence eközben lekerekített, kiegyensúlyozott és gyakran parfümös. A legjobb választás, ha olyan érdemes rosét szeretne, amely jócskán kitart a télig.

Côtes de Provence készíti a ropogós klasszikust, minden gyümölcsöt egy kis borssal. Ott a Sainte-Victoire és a La Londe alcsoportok mélységet és gazdagságot hoznak.

Végül Bandol, az azonos nevű tengerparti üdülőhely belterületén található kis enklávé, a Mourvèdre használatának köszönhetően a legösszetettebb.

Keresse meg a könnyű 2018-as vagy a gazdagabb 2019-es évjáratot, mindkettőt a piacon. —R.V.

Château Gassier 2019 Le Pas du Moine Rosé (Côtes de Provence Sainte-Victoire) 30 USD, 92 pont . Ez egy gazdag, málna ízű bor, tele élénk savassággal és gyümölcsösséggel. A frissesség ellentétben áll a bor érettségével és nagyvonalú szerkezetével. Igyál 2020 végétől. Wilson Daniels Ltd.

Château Minuty 2019 Rose et Or Rosé (Côtes de Provence) 55 USD, 92 pont . Grenache és egy kis Tibouren találkozik ebben a lágy, gazdag és nagylelkű borban. A savasság gyönyörűen integrálódik a gyümölcsökbe és a lekerekített textúrába, így ez egy nagyszerű ételbor. Igyál 2020 végétől. Vintus LLC.

Figuière 2019 bizalmas Rosé (Côtes de Provence La Londe) 42 USD, 92 pont . A grenache és a Cinsault képezi ennek a bio gyümölcsből készült bornak az alapját. Enyhén gyógynövényes jellegével és gyümölcsösségével a bor savanyú és állaga. Élelmiszerrózsa, feszes jellegével, borsával és ásványi utóízével. Igyál 2020 végétől. Craft + Estate – Winebow.

Côtes-du-Rhône szőlőskert / Getty

Rhône-völgy

A nyári időszámítástól kezdve az értékes ikonokig, a Rhône-völgy széles és lenyűgöző spektrumot fut. Az egész régióban jellemzően a Grenache zamatos cseresznye és eper ízét találja. Gyakori a Syrah, a Mourvèdre vagy a Cinsault kombinációja, és sok példa kis arányban tartalmaz fehér szőlőt.

1936-ban Tavel lett az első és a mai napig egyetlen Appellation d’Origine Contrôlée (AOC) a rosé számára. Intenzíven rózsaszínű és koncentrált ízű, a Tavel a finom vörösborhoz közel esik, mint a szokásos rozé. A szőlőhéjak hosszabb ideig tartó macerálása, általában 12–24 óra, olyan árnyalatokat eredményez, amelyek a tüzes naplementétől a fuschiáig és a rubinig terjednek. A Tavel átható vörös gyümölcs ízei, finom cserzőanyagai, valamint a föld és a fűszer árnyalatai tökéletes párosítások a kiadós hús- vagy vadételekhez. A Tavel azon kevés rosé kínálat egyike, amely az életkor előrehaladtával javulhat.

Míg a mély árnyalatú rozé elszaporodott az egész régióban, egyre inkább a könnyebb árnyalatú, finom gyümölcsös stílusokról ismert, amelyek kortyolgatásra alkalmasak.

A napsütötte, tengeri megnevezése Nîmes Costières a görögdinnye zamatokkal teli lédús rozéiról ismert, és egy kis tengeri permet emeli őket. Ezzel szemben a Ventoux-i vagy Luberoni nagy magasságú szőlőből származóknak gyakran zestier meggy és málna ízük van, szélükön egy hűsítő ásványi összetörés van. Széles körben elérhető rozé címkével Cotes du Rhone a nagyobb Rhône-völgyi régió bárhonnan beszerezhető. —A.I.

Campuget 2019 1753 Syrah-Vermentino Rosé (Côtesères de Nîmes) 21 USD, 91 pont . A babérlevelek és a rozmaring zöreje hangsúlyozza a Syrah (80%) és a Vermentino (20%) borsos keverékét. Ez egy átható korty, amely fényes szeder és cassis ízekkel büszkélkedhet, hűsítő ásványi merevítővel. Testes, de frissen összeállított, kifinomult egész éves kíséret a tenger gyümölcseitől a húsig. Dreyfus, Ashby & Co. Szerkesztő választása.

Château Pesquié 2019 Terrasses Rosé (Ventoux) 16 USD, 91 pont . Az erdei eper és a fehér őszibarack zamatos illata illatosítja ezt az érintetlen, gyümölcsös száraz rozét. A Cinsault (50%), a Grenache (40%) és a Syrah (10%) keveréke kiegyensúlyozza az érett, napsütéses vörös gyümölcs ízeket a szárított kakukkfű, rozmaring és menta rúgásaival szemben. Könnyedén élvezhető, de elegáns nyári kortyot készít. Európai pincék. Szerkesztők választása.

Les Vignerons de Tavel és Lirac 2019 Trésor des Sables (Tavel) 23 USD, 91 pont . A rózsaszirom, a görögdinnye és a málna tartósítja ezt a szilva-rózsaszín bort. Gazdag, fülledt korty, tele zamatos szeder- és szilvaízzel, határozott ásványi háttérrel. A befejezés fűszeres és tartós. Strukturált, erőteljes, elegáns rosé, valószínűleg a vörös- és a fehérbor szerelmeseinek is tetszeni fog 2022-ig. Fruit of the Vines, Inc. Szerkesztők választása.

Rövid útmutató a Rosé borhoz

Languedoc

Languedoc , a világ legnagyobb szőlőtermő régiója, Franciaország vezető rozétermelője. A legfrissebb adatok azt sugallják, hogy az ország rózsaszín borának körülbelül 34% -át, a globális rozétermelésének pedig körülbelül 11% -át adja.

A Languedoc nagy, sok alhelyzettel és megnevezéssel rendelkezik, amelyek a talaj összetételét, a fajtapreferenciát és az óceán közelségét tekintve eltérőek. Néhány átfogó körülmény azonban ideális rozétermelést tesz lehetővé, mint például az általában száraz és meleg mediterrán éghajlat, bőséges napsütéssel és erős, mérsékelt széllel a tengeri vagy hegyi hatások miatt.

A vérzés módszerrel a Languedoc rosé általában fényes, érett vörös gyümölcsöt mutat, amelyet élénk savasság és ropogós, frissítő felület egyensúlyoz. Léteznek egyfajta palackok, de a régió elsődleges vörös szőlőinek keverékei, például Syrah, Grenache, Mourvèdre, Cinsault és Carignan , gyakoribbak. —L.B.

Château La Négly 2019 La Natice Rosé (Languedoc) 25 USD, 91 pont . Ragyogó őszibarack- és dinnyearomák ugranak ki e könnyű lazac-rózsaszínű rozé poharából. Frissen préselt gyógynövények és narancshéj érintésével társul. A szájíznek eleinte kicsi a súlya, de gyorsan ellensúlyozza a közepesen plusz savasság és az élénk, fanyar citrusfélék és bogyós gyümölcsök íze, amelyek a fényes, ideges végig folytatódnak. Frissítő, kiegyensúlyozott és kielégítő, visszatér a csonthéjasok színéhez a zárás hátulján. Wine Wine Situation LLC.

Gérard Bertrand 2019 Cote des Roses Rosé (Languedoc) 18 dollár, 90 pont . Halvány réz-rózsaszínű, ez a Grenache-ból, Syrah-ból és Cinsault-ból készült rozé frissen préselt édes borsó és bazsarózsa aromáival nyílik, fehér cseresznye és görögdinnye héja jegyében. A szájpadlás könnyű és élvezhető, de érett gyümölcs jellege kielégítő benyomást kelt. A gyógynövényes fűszeresség és a gubancos citrusfélék érintése hosszúságot és érdeklődést nyújt a bezárás révén. USA Bornyugat.

Jean Claude Mas 2019 Jardin de Roses Rosé (Languedoc) 20 USD, 90 pont . A bor orrának friss, ásványi és földi széle van, mint a friss levendulás rügyekkel kevert zúzott kő. Ízében közepes súlyú, de hihetetlenül élénk és hátul megemelt, mivel az ásványi eredetű frissesség citromos citrusfélékkel és dinnyehéj-aromákkal párosul. Fényes és letisztult, ugyanakkor kissé tartós, piszkos textúrájú, lágyan savanykás, hosszan tartó gyümölcsös tónusú. Szőlővárakozások (CA).

Szőlőskert Bordeaux-ban / Getty

Bordeaux

Bordeaux's a rosé hosszú utat tett meg, és gyorsan. Míg a borok egykor unalmasak voltak, és inkább karamell, mint gyümölcs íze volt, ma már más a világ.

Korábban a Bordeaux rozé utólagos gondolkodása volt a vörös borászatnak, és általában pálcikát készítettek, vagy levest ürítettek a frissen szedett, általában Merlot , szőlő.

Ehelyett a szőlőültetvényeket most rózsának jelölik ki. Szőlőjüket korábban szedik és másként kezelik, mint a vörösbor esetében.

Az így kapott borok klasszikus Bordeaux keverékek, vagy ami még jobb, teljes egészében Cabernet Sauvignonból és Cabernet Francból készülnek. Elégítik a világ halvány színű, friss és ropogós rozé iránti igényét, gyümölcsöt és csak csupasz szerkezetet kínálva. A palackok gyakran enyhe kék árnyalattal rendelkeznek, ami a régió óceáni éghajlatának és talajának köszönhető.

Néhány csúcsbirtok komolyabb, néha faérett rozét készít. Château Léoville-Barton , Barna vár és Domaine de Chevalier a legjobbak közül három. Az alábbiakban felsoroltak mindazonáltal a Bordeaux Rosé megnevezés alá tartoznak, és általában olcsók. A 2019-es év, egy jó évjárat, a megfelelő alkalom, hogy megnézhesd őket. —R.V.

Château Haut-La-Péreyre 2019 Bordeaux Rosé 18 dollár, 88 pont . Az Entre-deux-Mers-i Haut-Benauge cru régiójában található szőlőültetvény ezt a gyümölcsös, ropogós bort készítette, vonzó vörös gyümölcsös Cabernet Sauvignon ízekkel. Lédús és frissítő, rengeteg érett ízzel. Igyon most. Vintage ’59 behozatal.

Château des Amandes 2019 Les Caprices d'Anaïs (Bordeaux Rosé) 18 USD, 87 pont . Az egyenlő részekből álló Merlot, Cabernet Franc és Cabernet Sauvignon keveréke illatosított és enyhén felépített. A frissességet a gazdag eper ízek és a savasság egyensúlyban tartják. Igyon most. Kysela Père et Fils.

Domaine de Chevalier 2019 La Petite Lune (Bordeaux Rosé) 19 USD, 87 pont . 55% Cabernet Sauvignon keverékben ez a bor Pessac-Léognan egyik legfőbb birtokából lágy kerek, ugyanakkor könnyű szerkezetű. Mérges, lédús és tele érett málna ízekkel, amelyek a végén ragyognak. Igyon most. Pioneer bor és szeszes italok Louisianában.

10 legjobb besorolású rozé bor, Provence-tól a kanapéig

Loire-völgy

Mint mindig, a Loire-völgy a sokszínűségről szól. A régió számos vörös-, fehér- és pezsgőbort, valamint bármilyen stílusú rozét készít.

A Loire központja, Orléans városához közel, a kréta, a dombok és a keskeny folyóvölgyek földje, ahol a víz fokozatosan melegíti. A Sancerre, Menetou-Salon és Coteaux Giennois szőlőből kiváló minőségű palackok készülnek. Tipikus Sancerre A rosé gazdag cseresznye ízű Pinot Noir gyümölcsösséget hoz létre, ropogós, ásványi textúrával párosulva, két-három évig öregedhet.

Piros ribizli és fűszer jellemzi a származókat Chinon és Bourgueil Touraine-ban. Ezek a borok egész évben visznek, és az étellel működnek a legjobban.

A Rosé de Loire és a Val de Loire megnevezések Anjou-t és Touraine-t fedik le. Kihasználva a Loire hűvös éghajlatát, az utóbbi években mind a minőségi száraz rosé termelés növekedett. Az eredmény enyhén texturált, azonnal iható, ropogós és gyümölcsös bor, málna és vörös ribizli ízzel.

Az Atlanti-óceán közelében termesztett Anjou rosés egy elképesztő szőlőfajtából készül: Grolleau, Gamay, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Malbec és Pineau d'Aunis. Stílusuk a producer szeszélye. Touraine arra koncentrál kicsi , a szőlő minden évszakra. —R.V.

Château Sainte Croix 2019 Charmeur (Rosé de Loire) 19 dollár, 90 pont . Ez a bor sima gazdagsággal egészíti ki az érett vörös gyümölcsöket. Ezzel a gömbölyűséggel, valamint a könnyű savassággal a bor olyan stílusa, amelynek néhány hónappal tovább kell öregednie. Igyál 2020 végétől, talán a hálaadás pulykájával. DB borválaszték.

Domaine Delaporte 2018 Rosé (Sancerre) 34 USD, 90 pont . Ez egy gazdag rosé, testes és ízes. Az érett vörös bogyók tele vannak édes gyümölcslével, savasságot és meleg karaktert kölcsönözve a bornak. A végén egy karamell érzés jön át. Most igyál a borból. Szőlőskert Márkák.

Lionel Gosseaume 2019 Gamay Rosé (Touraine) 15 dollár, 88 pont . Ez a gömbölyített bor melegséget és ropogós vörös bogyós ízeket, vonzó fűszer-érzetet és végén savasságot mutat. Igyál 2020 végétől. Scoperta Importing Co. Inc.