A Cabernet Sauvignon vörös fajtájának szülője, Cabernet Franc lágyszárú, sós vöröseket hoz létre, fényesek rózsák és egyre inkább a réteges fehérborok. Így van: Az amerikai borászok kalandos csoportja új megvilágításba kezdte a szőlő befogadását és hagyományőrző, még mindig fehér kínálat készítését. A borászati ​​folyamat során a bőrrel való érintkezés nélkül a fehér Cabernet Franc nem ugyanazokat a bogyós jegyeket árasztja, mint amire a szőlőtől számíthatunk. A fajta árulkodó borsossága és élénk savtartalma mindazonáltal áthalad, és a kapott borok a zippytől, például a Sauvignon Blanc-tól bárhová érnek, érettek vagy összetettek és füstösek, Zöld Valtellina . Előre talál négy választékot, amelyek bemutatják ezt az egyedi kifejezést.

Jackalope borospincék fehér | Portland, OR

2014-ben Corey Schuster, a Jackalope tulajdonosa / borásza készített első fehér Cab Franc-ja véletlenül. A rózsának szánt bor a palackozás idejével elveszítette színét. Az eredmény meglepően népszerű volt, és azóta minden évben elkészíti. 'Nem sok ember rendelkezik referenciakerettel, ezért kiszedi az embereket a dobozukból' - mondja Schuster.

Halcyon borok blanc of Cabernet Franc | Contra Costa megye, Kalifornia

A férj-feleség csapat, Tyler és Kim Elwell kizárólag a kaliforniai Cabernet Franc-ra koncentrál. Ez a bor abból a vágyból született, hogy fehéret adjon portfóliójukhoz. 'Amikor csak egy szőlőre korlátozod magad, kreatívnak kell lenned' - mondja Tyler, aki egész fürtöt nyom és korlátozza a színkivonást ennek a fényes palackozásnak az előállításához.

A másik Cabernet, amire érdemes törődnie

Leah Jørgensen Pincék Blanc De Cabernet Franc | Newberg, OR

Leah Jorgensen Jean déli oregoni borászt elsőnek Amerikában készítik még fehérbor a Cabernet Franc-tól. - Nem csinálna önkényesen fehérbort bármilyen vörös szőlőből. A Cab Franc rendelkezik a szükséges savassággal, például a Pinot Noir és a Pinot Meunier a pezsgőben. ”- mondja Jorgensen, aki a fehér Cabernet Franc ageabilitását szorgalmazza. - A legfőbb Hamupipőke szőlőnek hívom.

Savage Grace Wines Blanc Franc | Woodinville, WA

Bár a Yakima-völgyi Amerikai Szőlőterületet (AVA) nagyrészt Chardonnay, Merlot és Cabernet Sauvignon telepítették, a Savage Grace tulajdonos / borász, Michael Savage első évjáratát Cabernet Franc-nal kezdte. Azóta kezdte készítsen egy Blanc Franc-ot egész fürtök préselésével és a bor rozsdamentes acéltartályokban történő érlelésével.