A napsütötte föld Ott lent lehet, hogy nem ez az első hely, amit keres Rizling , hűvös éghajlaton virágzó szőlő. De gyökerei az ausztrál talaj mélyén nőttek fel az 1800-as évek közepe óta. Virágzik magasabb szinteken vagy a tengerpart mellett, ahol a borászok hűsítő hatásokat használhatnak a sokszínû szõlõ világszínvonalú palackozásához.

Míg az ausztrál rizling jellegzetes stílusa van, többnyire csontban száraz (és alkalmanként szárazon is), rapier-szerű savassággal, fényes gyümölcsökkel és évekig tartó öregedési képességgel, mindegyik rizlinget termelő régió saját egyedi személyiségével befolyásolja a fajtát. Akár a dél-ausztráliai Clare vagy az Eden Valley, a nyugati Great Southern vagy a rengeteg kistérség szétszórva az országban a termelők varázslatot művelnek ezzel a germán szőlővel.

Clare Valley, Dél-Ausztrália / Getty

Clare-völgy

A Clare-völgy rizling lelki otthonának számít Ausztráliában. Az Adelaide-től 80 mérföldre északra fekvő régió kőházakkal és vastag sodrott rágógumifa-ligetekkel tarkított, amelyek végtelennek tűnő dombokat borítanak.

Clare Valley éghajlata meleg és kontinentális, amelyet sokan alkalmatlannak tartanának a fajta minden szempontból fontos savtartásának megőrzésére.

De a régió hatalmas nappali-éjszakai hőmérséklet-változásai, amelyek az érés során egyik napról a másikra több mint 70 Fahrenheit fokot zuhanhatnak, valamint az akár 1998 láb magas magasságok is lehetővé teszik a rizling számára, hogy gyönyörű feszültséggel és lézeres éles savassággal virágozzon. A Clare-völgy sokféle talajt tartalmaz, és a borok általában mész-, levendula- és köves ásványi anyagokat tartalmaznak, amelyek idővel aranysárga, mézes finomságokká válnak.

Nem meglepő, hogy figyelembe véve a fajta természetellenes képességét az eredet és az évjárat kifejezésére, a Clare Valley Riesling-termelők szenvedélyesen rajonganak a terroirért. Talán egyiket sem fektetik be jobban, mint Ausztrália nem hivatalos rizling királyát, Jeffrey Grosset , aki 1981 óta a fajta és a Clare-völgy bajnoka.

Biotermesztésű, egyszőlős borai, nevezetesen a Polish Hill és a Springvale, továbbra is az ország legkiterjedtebb borai. 20 éves vagy annál hosszabb időre képesek öregedni.

'Az egyik kemény sziklán [pala] van' - mondja Grosset, a Polish Hill. „A másik, Springvale, puha sziklán [mészkőn] van. Több mint három évtizeddel ezelőtt vettem észre a két ellentétes profil miatti mély különbséget, és azóta olyan szőlőültetvényeket ültettem el, amelyek pontosan tükrözik a felső talaj alatti profil profilját, hogy a profilok kifejeződése maximalizálható legyen. '

Míg a Grosset a lécet állítja a Clare-völgyben, a régiót ma mindenféle borász megáldja, akik az ország egyik leghagyományosabb, de a dobozon kívüli rizlingjét is elkészítik.

Clare Valley rizling termelők kipróbálni

Jim Barry borok

Kilikanoon

Koerner

Wakefield

Eden Valley, Ausztrália / Getty

Éden-völgy

A Mount Lofty Ranges-ban, Clare-völgytől mintegy 75 mérföldre délkeletre fekszik a Éden-völgy . A világ legrégebbi rizling szőlőinek otthona, az Éden-völgy éjszakai hőmérséklete gyakran hűvösebb, mint a Clare-völgy, és jelentősen élénkebb, mint a határos Barossa-völgy .

A magasság a völgy északi részének 719 lábától a déli kistérség 2073 lábáig terjed. Ez a szélnek kitett domboldalak szelete gyakran vályogos homokot, agyagot és kavicsos talajt tartalmaz, amely fényes gyümölcsű és finom virágjegyekkel ellátott, rugalmas talkumot tartalmaz, talkumszerű textúrával párosítva. Ezek az életkor előrehaladtával összetettebb, pirított, gyönyörűen viaszos palackokba változnak.

Louisa Rose mindkettőben a fő borász Yalumba és Pewsey Vale , mindkettő a Hill-Smith család tulajdonában van. Ez utóbbi ingatlant az 1960-as években vásárolták és helyreállították, ami Ausztrália legrégebbi rizlingi szőlőjének gondnoka lett.

Új korszak ez az ausztrál Grenache számára

'A rizlinget először 1847-ben ültették a Pewsey Vale-be' - mondja Rose. „Azok a dugványok származnak, amelyeket 1837-ben a Rheingau-ból vettek. Százhetven év rengeteg időt adott számunkra, hogy kidolgozzuk a legjobb módot a növekedésre és elkészítésre.

„Annak ellenére, hogy az eredeti szőlők Németországból származhattak, ez egy egészen más terroir az Éden-völgyben. És ami a legjobban működik a Pewsey Vale-ben, a szőlőben vagy a pincészetben, nem ugyanaz, mint ami Ausztrália más területein, még kevésbé más országokban működne. '

Ma az Eden Valley rizlingjének nagy részét az ötödik és hatodik generációs borászok gondozzák.

Az Eden Valley Riesling producerei kipróbálhatják

Henschke

Tollhajtások

Frankland folyó, Great Southern régió, Nyugat-Ausztrália / Getty

Nagy déli

Az ország másik oldalán Nagy déli hatalmas területet foglal el Nyugat-Ausztrália délnyugati sarkában. Viszonylag új borvidék, első kereskedelmi palackozása 1975-ben jelent meg. Ez is a bolygó egyik legtávolabbi termőhelye, ami még figyelemre méltóbbá teszi, hogy világszínvonalú borokat gyártanak itt, a Riesling a show sztárja. Elegáns és gyakran szigorú, a fajta másként fejezi ki magát a Great Southern-t alkotó öt alrégió mindegyikében.

A Déli-óceán érintetlen tengerpartja mentén a szomszédos Dánia és Albany tengeri kistérségekből származó rizling általában könnyű, ropogós és gyümölcsös. Ha távolabb kerülünk a parttól, több test és szerkezet kezd kúszni a borokba.

A Porongurups nevű kicsi, ősi hegylánc egy olyan kistérségnek ad otthont, amely intenzíven kovás, tiszta, elértékű palackokat állít elő. A Mount Barker kistérségben a fajta virágosabb lehet, gyümölcs súlya, pontos savtartalma és tengeri permetszerű sóssága lehet. Végül a Great Southern legszárazabb vidékén, a Frankland folyón finom citrusok csatlakoznak a rizlingi köves ásványossághoz.

„A Frankland River borainak pontossága… lehetővé teszi, hogy a borokban a gyümölcsösség, és ha jól sikerül, az ásványosság vagy a kavicsosság” - mondja Hunter Smith, akinek családi borászata, Frankland Estate , készítsen Ausztrália egyik legünnepeltebb rizlingjét.

Sajnos az amerikai fogyasztók számára a Great Southern rizlingjei közül sokan nem jutnak túl Ausztrália határain. Azokat a néhányat, amelyek között szerepel a Frankland Estate, érdemes megismerni.

Remek déli rizlingtermelők kipróbálni

Alkohol

Forest Hill

Plantagenet

Másutt Ausztráliában ... / Getty

Oz másutt

A csúcsminőségű rizling Ausztrália egész területén készül, gyakran kis, hűvös éghajlatú régiókban, amelyek csak egy maroknyi szerény, de kiváló minőségű termelőből állnak. Mac Forbes , Victoria északi részén, a Strathbogie Ranges-ban grillezettalajokból több rizlinget készít 1968 méter magasan. Victoria nagy-nyugati régiójában a történelmi A Best's Great Western A pincészet Foudre Ferry rizlinget készít, amelyet vadélesztővel erjesztenek, és tölgyfahordókban tölti a bőrét.

Még nyugatabbra, a Henty nevű, kevéssé ismert és különösen hideg borvidéken, Crawford folyó évtizedek óta a modern, hosszú életű ausztrálrizling bajnoka. Oz másutt keressen olyan palackokat olyan régiókból, mint Canberra, Orange, Gippsland és Tasmania .

További Aussie Riesling gyártók kipróbálásra

Clonakilla (Canberra)

Kilencedik sziget (Tasmania)

Leeuwin Estate (Margaret River)