Borlelkes ’Éves 40 40 év alatt Ez a funkció dicséri a feltörekvő és jövő generációkat, akik előremozdítják az italgyártást, de a fiataloknak bizonyosan nem szükséges sikeres karriert kialakítaniuk az italvilágban. Néhány borszakember, akik később életükben beléptek az üzletbe, sokféle tapasztalatot használtak fel előnyükre.

Számos területen van egy várható pálya, egy lépcső, amely általában az egyetemen kezdődik, és addig folytatódik, amíg el nem ér a közmondásos csúcsig. A valóságban azonban soha nem csak egy út vezet, főleg a borban.

Tom Natan / Fotó: Tim Dunk

Nemcsak az élet későbbi szakaszában lehet sikeres italkarriert kezdeni, hanem ideális is lehet. A másutt megszerzett készségek felbecsülhetetlen értékűek lehetnek egy boros utazás során.

'Több élet- és karrier-tapasztalatunk hoz valamit az asztalra' - mondja Tom Natan (60) vegyészmérnök, aki 46 évesen alapított borimportáló céget. Több mint egy évtizedet töltött környezetkutatással.

'Felkészültebb voltam, minden üzletkötő' - mondja, amit most hasznosnak talál, mint a Washington DC-ben székhellyel rendelkező tulajdonos. Az első szőlőbor behozatala és értékesítése .

Természetesen voltak kihívások. Az egyik számára azt jelentette, hogy franciául kellett megtanulni a gyártókkal való jobb kommunikációt. Natannak három évbe telt, amíg eljutott a szükséges szintre.

Phil Long / Tim Dunk fényképe

Mert Phil Long , borász és a Afro-amerikai Borászok Egyesülete , a késztetés az elveszett idő felzárkóztatására motiváló.

Miután a Cal Poly-n tanult építészmérnök és évekig kreatív igazgatóként dolgozott, Long elindította Hosszú élettartamú borok a Livermore-völgyben néhai feleségével, Debrával. Mindketten 40 évesek voltak.

'Borászként évente csak egyszer kap lövést' - mondja. „Ha szerencsém van, 40 lövésem van. Ez az. Ha 20 évesen kezded, akkor másfél annyi lövésed van. Inkább felgyorsult tanulási úton kell haladnia, mint ha 20 évesen kezdene. Kétszer olyan jónak kell lennie. '

Abe Schoener / Fotó: Tim Dunk

Váratlan előny

Egy váratlan pálya követése olyan lehetőségekhez is vezethet, amelyek egyébként nem állnak rendelkezésre. Ez történt az 59 éves Abe Schoener borász esetében, akinek borútja 1998-ban kezdődött.
Schaener a napai szombatnap filozófiaprofesszora Stag’s Leap borospincék . Minden szándéka volt, hogy visszatérjen az egyetemre. Ehelyett John Kongsgaard borász a szárnyai alá vette, amit Schoener kívülállónak tulajdonít.

„PhD fokozattal rendelkezem. gyakornokként dolgozik a Napában ”- mondja. 'De abszolút izgalmas volt, hogy mentor helyett mentor voltam, először [sok] év alatt.'

2000-ben Schoener elkészítette az első évjáratot Scholiuin projekt , borok, amelyek azóta kultikus státuszt fejlesztettek ki.

'Kísérletezési kedvem [ezekkel a borokkal] határozottan a múltamból származott, csakúgy, mint szokásaim, hogy nem fogadom el a tant és tesztelem a dolgokat' - mondja.

Kristie Tacey / Tim Dunk fényképe

Tapasztalat a kísérletezéshez

A tudományos hátteret hasznosnak találta a 46 éves Kristie Tacey. Mikrobiológus, aki a Emberi Genom Projekt , a laboratóriumon kívüli életre vágyott. 33 évesen elment, hogy találjon egyet a szőlők között.

Miután a Bay Area számos borászatában működési vezetőként és borászként dolgozott, Tacey saját címkéjével kezdett borokat készíteni, Tessier Pincészet Nyolc év telt el, mire teljes munkaidőben elfogadta a projektet.

'Jó volt a tudomány alapja, nagyon elemző és problémamegoldó volt' - mondja.

Idővel megtanult kikapcsolódni a természetben, elhagyni a kereskedelmi élesztőket, átfogni az őshonos erjesztőket, és végül megtalálni az aláírási stílusát.

Laura Marchetti / Tim Dunk fényképe

Kifinomult fókusz

Az, hogy egész életedben bor vesz körül, nem garantálja a korai belépést az iparágba, és a dinamikus készségépítés másutt történő építésének ideje még mindig előnyös lehet.
A 40 éves Laura Marchetti szőlőültetvények környékén nőtt fel az olasz Adriai-tenger partján, de több évbe telt, amíg karrierjét összekapcsolta gyökereivel.

32 éves volt, mielőtt beiratkozott az elsőbe Wine & Spirit Education Trust (WSET) osztály, ami csak további kísérleteket és hibákat eredményezett a csapos, oktatási és terjesztési szerepekben.
'Ezek az évek alakítóak voltak' - mondja. 'Képes voltam gyűjteni készségeket, miközben kitaláltam, mit akarok csinálni.'

Végül 39 évesen kinyílt Riverview bor és szeszes italok , butiküzlet Jersey City-ben, New Jersey-ben. Ott a nagy borélményeket elősegítő szerepet tölti be.
'A bor megismerése hosszú és lassú út, soha véget nem érő élmény' - mondja Marchetti. - Senki sem túl öreg ahhoz, hogy elindítsa ezt az utat.