Az afrikai-amerikai borászokat a Fekete Történelem Hónapjával együtt ünneplő második éves Sips with Soul bor- és ételeseményt február 10-én tartják a Fillmore-i San Francisco 1300-as étteremben, a város jazz negyedének szívében.

A Sips with Soul Monetta White, az esemény producere és társtulajdonosa ötletgazdája 1300 a Fillmore-on , férje, David Lawrence ügyvezető séf mellett. A rendezvényen 12 vintner lesz, köztük a Black Coyote, a Brown Estate, az Esterlina és a Vision Cellars, felöntve legújabb évjárataikat, valamint a Lawrence által készített kiegészítő falatokat.

Borlelkes utolérte White-t, hogy megbeszélje a kortyokat, a lelket és az afro-amerikai borászok megvilágításának fontosságát.

Mi motiválta, hogy elindítsa a Sips-et a Soul-lal?
A 7 és 2 évvel ezelőtti nyitás óta mindig rendezünk eseményeket a Fekete Történelem Hónapjára. Tavaly át akartuk váltani, és mást csinálni. Azzal az ötlettel álltam elő, hogy az afro-amerikai borászokat tiszteljem, mert nagyon sokan nem tudják, hogy léteznek, vagy arról, hogy milyen mértékben járultak hozzá a boriparhoz. Ez az esemény lehetőséget ad arra, hogy kiemeljük boruk és séfjük, David ételeit.

Meséljen a bor történelméről.
San Franciscos őshonos vagyok, és életem nagy részében jó ételekkel és borokkal jártam. Szeretem és érdeklődöm a bor iránt. Amióta megnyitottuk az éttermünket, alkalmam volt együttműködni Emmanuel Kemiji sommelier mesterrel és baráttal, aki velünk dolgozott a borlap összeállításánál, és aki az évek során sokat tanított a borokról. Most minden borvásárlást elvégzek az éttermünkben, és magabiztosabbnak érzem magam bortudásom iránt.

Lát hasonlóságokat a jazz és a borászat között?
Remek kérdés! Nos, igen! A jazz a zene keveréséről szól, a bor pedig a szőlő keveréséről! Jól sikerült, remek zenéje és remek bora van!

Gondol bizonyos borokra, amikor konkrét zenét hallgat, és fordítva?
Nem, nem igazán, de a gondolat kedves ... Tudom, hogy olyan sima Cabernet Sauvignon-jaim voltak, amelyek olyanok, mint Miles Davis sima hangjai.

Mit akar az emberek tudni az afro-amerikaiak szerepéről a kaliforniai borászatban?
Hogy léteznek és évek óta vannak itt, és hogy nagyon jók!

Úgy találja, hogy a fekete bor fogyasztója alulreprezentált?
Ne.

Van-e más módszer a különböző közösségek elérésére, amikor a borról van szó?
Azt hiszem, az emberek támogatnák az afro-amerikai borászatokat, ha tudnák, hogy odakint vannak.

Mi a titka egy nagyszerű borkóstoló megtartásának?
Különböző borászok legyenek jelen, más (borfajta), jó étel legyen, lehetőséget adjon a borászoknak, hogy beszéljenek a vendégekkel a borukról, és ne fogyjon el a borukból!

5 kérdés Afrika első fekete női borászának