Kultúra

A dél-afrikai Hemel-en-Aarde egy szelet bormennyország a Földön

Amikor egy borvidéket „Égnek és Földnek” neveznek, nem kevesebbre számíthatunk, mint isteni borokra. Létezik ilyen hely: Dél-Afrika Menny és föld , afrikaans jelentése „Ég és Föld”, belül rejlik Walker Bay ban,-ben Cape South Coast . Ez egy viszonylag fiatal terület, az első telepítések az 1970-es évekből származnak. A régió ma valamivel több mint 20 termelőnek ad otthont, akik elsősorban a termesztésre koncentrálnak Pinot Noir és Chardonnay .

A vörös fajta ősi talajain virágzik és hűvös éghajlat . A déli szélesség 34. fokán található Hemel-en-Aarde előnye az Atlanti-óceán közelsége, ami hozzájárul a hűvös éghajlathoz. Ennek oka a Benguela-áramlat, amely Dél-Afrika nyugati partja mentén folyik, és csökkenti a tengervíz hőmérsékletét. Nyáron az öböl felől fújó állandó szél hűsítő hatással van a szőlőültetvényekre.

„Nem a szélesség vagy a nagy magasság hűt le minket. Az Atlanti-óceán közelsége – mondja Olive Hamilton Russell , aki férjével, Anthony-val együtt birtokolja a családi nevet viselő szőlőültetvényeket.

Egy másik előny az éghajlati viszonyok szempontjából: Az átlagos éves csapadékmennyiség, amely többnyire a téli szezonban fordul elő, itt magasabb, mint a Fok-fok sok más régiójában, így száraz gazdálkodás .

Még szintén kedvelheted: A szárazon tenyésztett szőlőből jobb bor?

Talajprofilját tekintve a terület igen ősi és lebomlott talajokkal rendelkezik, amelyek összetétele a három kerületben változó. A Bokkeveld-palából származó agyagos talaj a Hemel-en-Aarde-völgyben és a Hemel-en-Aarde-hátságban, míg a bomlott gránit a Felső-Hemel-en-Aarde-ban található. És ahogy az ember északkeletre és a szárazföld belsejébe utazik, a völgy magassága növekszik, miközben a magasabban fekvő területeken jobban áramlik a levegő, és segítik a termelőket a szőlőben előforduló gombás betegségek elleni küzdelemben.

Az emberi tényező ugyanilyen fontos a megbeszélés során terroir , és ez különösen igaz a Hemel-en-Aarde-ra. A borászok döntő szerepet játszottak e terület kialakításában azzal, hogy főként két szőlőfajtára összpontosították erőfeszítéseiket.

„Szokatlan fajtafókuszunk van. A hangsúly messze a Pinot Noir és a Chardonnay áll. Számos más fajta is jól teljesít, de a hangsúly elsősorban ezen a kettőn van” – mondja Hamilton Russell. Jelenleg a dél-afrikai Pinot Noir több mint 30%-a Hemel-en-Aarde térségében nő. Hozzáteszi, hogy nincsenek nagy termelők; a pincészetek többsége családi kézben van, és csúcsminőségű borportfólióval rendelkezik.

Dél-afrikai Pinot Noir Library borok / Kép a Hamilton Russell Vineyards jóvoltából

A környékről származó Pinot Noir ízek összetettségét mutatja be, beleértve a gyógynövényeket, bogyókat és fűszereket, valamint energikus ízvilágot és szilárd szerkezetet. A három osztály borai között azonban vannak csekély, bár észrevehető különbségek.

„A Hemel-en-Aarde-völgy arról híres, hogy a Pinot Noir nagyon fűszeres és zamatos kifejezéseit produkálja. Az Upper-Hemel-en-Aarde Pinot egy kicsit illatosabb, egy kicsit nyitottabb, de még mindig sokkal inkább a zamatos, mint a gyümölcsös oldalról van szó” – magyarázza Hamilton Russell. „A Hemelen-Aarde Ridge Pinot Noirnak több sötét bogyós gyümölcsös íze van, de az íze ízletes.”

Még szintén kedvelheted: Dél-Afrikában a borászok lassan megfordítják az egyenlőtlenség történetét

Hannes Storm Viharborok a három osztály borait készíti, és megjegyzi, hogy a borok tanninszerkezetükben is különböznek egymástól. – Egyértelműen a gránit tannin szerkezet kiemelkedik a Felső-Hemel-en-Aarde boraiból, szemben a többi régió boraival, amelyek finomabb, selymes tanninokkal rendelkeznek” – mondja. Storm a minimális beavatkozást alkalmazza a borkészítésben, és úgy véli, hogy ahogy a szőlőtőkék érik, koruk pozitívan befolyásolja a környék borait. Hangsúlyozza továbbá annak fontosságát, hogy a Pinot Noir és a Chardonnay legyen a zászlóshajó fajták. „Arra kell törekednünk, hogy tökéletesítsük, amit csinálunk” – mondja.

A borászok még mindig tanulnak a terroirról és a kihívások, például az éghajlatváltozás miatti heves esőzések kezeléséről, de bíznak abban, hogy Hemel-en-Aarde sikeres jövő előtt áll.

Kipróbálandó borok

Storm 2020 Peace Pinot Noir (Felső Ég és Föld-völgy); 93 pont. Ez a bor a hűvös éghajlatú Hemel-enAarde-völgyben született, közel az Atlanti-óceánhoz. A szárított gyógynövények és rózsák finom aromái alkotják a csokrot. Kiváló savakkal és zamatos karakterrel, jó adag fűszerrel, mely fokozza az érett cseresznye és eperfa ízét. Földes jegyek jelennek meg a tartós befejezésben. 57,99 USD Wine.com .
Hamilton Russell 2022 Pinot Noir (Hemel-en-Aarde-völgy); 92 pont. A Hamilton Russell pincészet úttörő volt a Hemel-en-Aarde-völgy szőlőtermesztésében, és elegáns és fűszeres Pinot Noirt kínál. Az orr fehér borssal és szerecsendióval nyílik. Az energikus ízvilág és a feszes tanninok jó keretet biztosítanak az eper, a cseresznye és a finom szárított fűszernövények számára. Az utóízben kardamom árnyalatai jelennek meg. 55,99 USD Wine.com .
Hamilton Russell 2021 Tesselaarsdal Pinot Noir (Hemel-en-Aarde gerinc); 91 pont. A hűvös éghajlatú Hemel-en-Aarde gerincről származó szőlővel ez a bor jól strukturált és mélységű. Illatában és szájában a cseresznye és az áfonya élénk jegyei jelennek meg. Erőteljes sav és sima tanninok elegáns érzetet biztosítanak a szájban. Ez egy nagyon élvezetes Pinot Noir, amely egy csipetnyi gyógynövényekkel zárul. $ Változó Borkereső .