Speakeasy

Írta: Jason Kosmas & Dushan Zaric
Csak a New York-i beszédes ötletgazdák mögött. A könyv „újragondolt” klasszikus koktéljai között nincs bunkó. —Kara Newman

A Sriracha szakácskönyv

Írta: Randy Clemens
Az egzotikus konyha kedvelői imádni fogják a délkelet-ázsiai fűszeres „kakasszószt”, és imádni fogják ezt a kis piros könyvet, amely olyan recepteket tartalmaz, mint a Sriracha Slaw, a Srirachili Con Carne és a Srirachelada. —K.N.

Burgundiába és vissza

Roy Cloud írta
A borimportőröknek gyakran vannak jó történeteik, de csak kevesen tudták ezeket sikeresen bemutatni nyomtatásban. A Kermit Lynch, Neil Rosenthal és Terry Theise könyveinek könyvtárához adja hozzá ezt a bejegyzést Roy Cloud, a Vintage ’59 elnöke. Szellős és elbűvölő olvasmány Cloud kezdeti kísérletéről a borimportra, tökéletes az ország nyári hétvégéjére. —Joe Czerwinski

Amerika bemegy egy bárba

Írta: Christine Sismondo
Ez a könyv túl hosszú alcíme adja meg ennek a könyvnek az igazi gombócát: A tavernák és szalonok, a Speakeasies és a Grog Shops lelkes története. Bár kissé száraz tónusú, a szerző számos anekdotája érdekes bepillantást enged Amerika történelmébe és az ivóvállalkozások fontos szerepére társadalmunk fejlődésében. —J.C.

Perzsa étel a nem perzsa menyasszony számára

Írta: Reyna Simnegar
Az egzotikus ízek állnak ennek a csevegő szakácskönyvnek a középpontjában, amely a szefárd konyha és a perzsa házi konyha egyedülálló összeolvadása. Az olyan recepteket, mint a töltött szarvas tyúkszem rózsaszirommal, a perzsa savanyú szőlőlevest és a shirazi salátát, otthon könnyű elkészíteni. - A.K.

Nyári bor-könyv párosítás

---

Próbálja ki ezt a finom receptet Perzsa étel a nem perzsa menyasszony számára (Philipp Feldheim, 2011):

Shirazi saláta

A salátához:
2 nagy paradicsom, megmossuk és kockákra vágjuk
½ lilahagymát hámozva és kockákra vágva
1 nagy angol mag nélküli uborka (vagy 1 rendes uborka, magva), ¼ hüvelykes négyzetekre vágva
¾ csésze apróra vágott mentalevél vagy koriander
díszítsük menta ággal

Az öntethez:
¼ csésze olívaolaj
½ csésze friss lime juice (kb. 3 lime leve)
1 evőkanál só
½ teáskanál bors

Az öntet elkészítéséhez: Egy kis tálban keverje össze az olívaolajat és a lime levet, amíg emulgeálódik. Fűszerezzük sóval és borssal.
A saláta elkészítéséhez: Keverje össze egy nagy salátástálban a paradicsomot, a lilahagymát, az uborkát és az apróra vágott mentalevelet.
Kiszolgálni: Közvetlenül tálalás előtt csepegtesse az öntetet a salátára, amíg meg nem csillan, de nem öltözik túl. Addig dobáljuk, amíg jól össze nem keveredik, és díszítsük egy szál mentával. 2. tálalás.