A Vino Nobile egykor Toszkána legelismertebb bora volt. 1685-ben került a toplista élére, amikor Francesco Redi reneszánsz költő „Bacco in Toscana” című ünnepelt dithyrambikus költeményében Montepulciano vörös zászlóshajóját „minden bor királyának” dicsérte. A vers és a bor hamar kedvencévé vált az európai királyi udvarban.

A Vino Nobile di Montepulciano útja hosszú hullámvasút volt, látványos magasságok és stagnáló mélységek egyike. Ha az utóbbi időben nem próbálta ki ezt a bort, akkor lemarad egy olasz klasszikus visszatéréséről. Míg egy folyamatban lévő munka az utóbbi évjáratokban egyre több csiszolt, terroir által vezérelt bor öregedési potenciállal és törzskönyvvel büszkélkedhet. A legjobb rész? Kevés kivételtől eltekintve a Vino Nobile sokkal kevesebbe kerül, mint más hasonló minőségű toszkán borok.

Akkor és most

A Toszkána délkeleti részén fekvő, festői szépségű Montepulciano városról kapta a nevét, és általában egyszerűen Vino Nobile néven emlegették, a bor évtizedekig nem váltotta be nevének nagyszerűségét. Az 1960-as években döntötték le magas trónjáról, a túltermelés és a rossz borászati ​​gyakorlatok következtében, amelyekhez Sangiovese és Canaiolo mellett 10–20 százalékos fehér szőlőfajta szükséges.

Az 1980-as évek végén és a ’90 -es évek közepén, abban az időszakban, amikor a Chianti Classico kibontakozott egy több évtizedes funkból, és a Brunello di Montalcino elkezdte meteorikus hírnevét, a Vino Nobile megkezdte saját felfelé irányuló csatáját a minőségi termelés felé.

Azok a termelők, akik kevésbé vesznek részt a pincében, több karakterű és elegáns bort készítenek.

A fehér szőlőt opcionálissá tették, és a megengedett arányt csökkentették. A Sangiovese minimális arányát megnövelték, és létrehozták a fiatalabb ivó Rosso di Montepulciano-t, amely lehetővé tette a termelők számára, hogy a legjobb szőlőt a Vino Nobile számára tartsák fenn. A gyártók a szivárgásra hajlamos gesztenye hordókat is új szlavón hordókra cserélték.

Számos birtok váltott sebességfokozatot, és megpróbálta utánozni az újvilági borokat. Béreltek konzultációs enológusokat, Cabernet Sauvignont és Merlot-t ültettek be, hogy keveredjenek Sangiovese-vel, és elhagyták az új barrikok nagy hordóit. Gyakran ezeknek a koncentrált, izmos palackoknak hiányzott a személyiség és a buzgalom. Noha egy maroknyi kiemelkedő producer jelent meg, a modern felekezet még nem érte el ugyanazt a sikert, mint híres szomszédja, Brunello di Montalcino.

A legfrissebb kiadások bizonyítják, hogy a Vino Nobile birtokok végre megtalálják a barázdát. Sok gyártó csökkentette vagy elhagyta a Cabernet-t és a Merlot-t. Ehelyett visszatérnek az olyan natív fajtákhoz, mint a Canaiolo, a Colorino és a Mammolo, hogy keveredjenek a Sangiovese-szal. Mások csak a Sangiovese-t használják, amelyet helyben Prugnolo Gentile néven ismernek. A jobb Sangiovese-klónok és a fenntarthatóbb szőlőtermesztés nagy hatással volt a minőségre, míg a pincében kevésbé beavatkozó termelők több karakterű és elegáns bort készítenek.

Fotó: Sanjay O'Vacy

Ajánlott borok

Gracciano della Seta 2013 Vino Nobile di Montepulciano 23 USD, 94 pont. A vadon termő bogyós gyümölcsök, az új bőr, a szarvasgomba, a megmunkált talaj és a kék virág csábító aromái úsznak ki az üvegből, a sötét fűszer árán. A finom, élénk ízvilág elegáns és még mindig fiatalosan szigorú. Marasca cseresznyét, zúzott málnát, szegfűszeget és fehér borsot kínál szilárd, rágós tanninok és élénk savasság mellett. Egy édesgyökér jegyzet zárja az elhúzódó felületet. Ital 2020–2035. Ideális bor és szeszes italok. Pince kiválasztása.

Boscarelli 2013 Vino Nobile di Montepulciano 40 dollár, 93 pont. Friss és lineáris, ez az illatos lila virág, a vörös bogyó és az új bőr csábító illataival nyílik meg. A feszes, fiatalosan fanyar szájíz finomságokkal van ellátva, ropogós vörös cseresznyét, friss epret és édesgyökéret kínálva feszes, finom szemcséjű tanninokkal és élénk savassággal. Adjon neki időt a kikapcsolódásra és a teljes fejlődésre. Ital 2019–2028. Empson USA. Pince kiválasztása.

Il Conventino 2012 Riserva (Vino Nobile di Montepulciano) 45 dollár, 93 pont. Az ibolya, az írisz parfümös bogyó, az új bőr, a fahéj és a menta szép aromája követi az elegáns szájpadot, a lédús szilva és az érett Morello meggy mellett. Az édesgyökér-jegyzet jelzi a bezárást, míg a szilárd, finom szemcsés tanninok csiszolt támaszt nyújtanak. Ital 2018–2027. Vignaioli válogatás. Pince kiválasztása.

Casale Daviddi 2013 Vino Nobile di Montepulciano 49 dollár, 92 pont. Ibolya, érett szilva, fekete bőrű bogyó, bőr, szarvasgomba és egy kulináris fűszer illata áll ezen a szilárd szerkezetű vörös színen. A közepes testű szájpadlás szárított szilva, apróra vágott gyógynövény és édesgyökér, amely szilárd, csiszolt tanninban és savanyú savban van kialakítva. A fekete tea jegyzete záródik. Még mindig kissé szigorú, de az elkövetkező években szépen fejlődnie kell. Ital 2018–2028. Vinarium Inc. Pince kiválasztása.

Contucci 2012 Pietra Rossa (Vino Nobile di Montepulciano) 49 dollár, 92 pont. Az új bőr, a napsütötte föld, a kék virág, a pácolt hús és a vadhegyek olyan aromák, amelyeket ezen a strukturált vörösen talál. A világos, feszes szájpad meggyet, zúzott málnát, pipadohányt és grillezett gyógynövényt kínál, míg a fiatalosan kemény tanninok támogatást nyújtanak. Már tele van karakterrel, de még néhány évig fektesse le a pincébe, hogy lazuljon. Ital 2020–2032. Opera borimport. Pince kiválasztása.

Palazzo Vecchio 2013 Maestro 29 dollár, 92 pont. Kék virág, erdei bogyó, aljkefe, új bőr és megmunkált talaj csábító aromái találkoznak ezen a lenyűgöző vörösen. Élénk és elegáns, lineáris szájban vad cseresznye, vörös málna, fahéj, apróra vágott gyógynövény és szegfűszeg határozott, finomított tanninban és élénk savasságban jelenik meg. A fiatalos feszültség csodálatos, de hagyjon időt arra, hogy még bonyolultabbá váljon. Ital 2020–2033. Arany ram import. Pince kiválasztása.

Identitásválság

A felekezet még mindig számos kihívással néz szembe. Ebbe beletartozik a Vino Nobile di Montepulciano, amelyet csak ebben a kis Toszkána-darabban lehet készíteni, és a Montepulciano d’Abruzzo, amelyet a Montepulciano szőlőfajtából készítettek Olaszország egy sokkal nagyobb régiójában, Rómától keletre.

Az identitás hiánya jelenti a felekezet legnagyobb akadályát. A nagyon eltérő borstílusok és minőségi szintek miatt a Vino Nobile egy aknamező a fogyasztók számára.

Jelenlegi termelési szabályzata minimum 70 százalékos Sangiovese-t igényel, a fennmaradó részt pedig Toszkánában engedélyezett más szőlőből áll, ami szinte minden. A szabályozás továbbra is legfeljebb 5 százalékos fehér szőlőt engedélyez, bár szinte minden termelő csak vörös fajtákat használ. Ezek a rugalmas keverési szabályok szinte lehetetlenné teszik a lényegi Vino Nobile meghatározását.

Bár a gyártók teljes egészében Sangiovese-ból készíthetik a Vino Nobile-t, a 70 százalékos minimum sok borász számára nem megy elég messzire.

Barbaresco szépsége

'A Sangiovese Toszkána hagyományos fajtája, és hihetetlen borokat készíthet' - mondja Virginie Saverys, a Avignonesi . 'És mivel a Vino Nobile Toszkána egyik legszintesebb bora, úgy gondolom, hogy a Vino Nobile-t kizárólag Sangiovese-szal kell készítenünk.'

A Sangiovese klónok és a termesztés fejlesztésének köszönhetően a régió termelői a felekezet jövőjének kulcsaként tekintenek rá. A többség a Sangiovese-t más szőlővel keveri, de a többség szerint több mint 70 százalékot használnak. Egyre több termelő alkalmaz 100 százalékban Sangiovese-t.

Az agyag- és homoktalajok alkotják a felekezet gerincét. Míg a homokos talajok rugalmasabb cserzőanyagú borokat eredményeznek, az agyagos talajokból készült borok gyakran sűrű, cserző szerkezetűek.

A felekezet tipikus talajainak felhasználása mellett Boscarelli , amely az ökológiai szőlőtermesztésre való áttérés folyamatában van, egyike azon kevés pincészeteknek, ahol vörös, sziklás talajú szőlőültetvények, valamint meszes talajú és iszapos területek is vannak.

Noha más régiók termelői gyakran együttműködnek és kóstolókat tartanak egymás között a minőség javítása érdekében, a Vino Nobile 80 producere továbbra is erősen individualista, bár ez készen áll a változásra. Négy felsőbirtok létrehozott egy új egyesületet, Nobile Szövetségnek nevezve magát, amelynek célja „biztosítani a Vino Nobile di Montepulciano becsületjelének visszaállítását”.

'Arra koncentrálunk, hogy kiváló minőségű borokat készítsünk kizárólag a Sangiovese-sel' - mondja Saverys. Avignonesi-vel egyesül Boscarelli, Poliziano és A Braccesca (Antinori tulajdonában van). Minden pincészet egy speciális Sangiovese-palackot készít a Szövetség számára.

A Szövetség négy, a 2015-ös évjáratú bor hordmintáján a tervek szerint jövőre bocsátanak forgalomba, már klasszikus szangjovi jegyek mutatják a lédús, sötét bőrű bogyókat, kék virágokat és lenyűgöző szerkezetet.

Fotó: Sanjay O'Vacy

Ajánlott borok

La Braccesca 2013 Vino Nobile di Montepulciano 25 USD, 91 pont. Aljkefe, vad bogyó, megművelt föld, új bőr és szarvasgomba aromák vezetik az orrát, valamint apróra vágott gyógynövényaromák. Az élénk, lineáris szájíz lédús fanyar cseresznyét, áfonyát, fehér borsot és szegfűszeget kínál, szorosan feltekercselve, csiszolt tanninban és szilárd savasságban. Adjon neki időt a teljes összejövetelre. Ital 2020–2033. St. Michelle Borbirtok.

Poliziano 2013 Asinone (Vino Nobile di Montepulciano) 60 dollár, 91 pont. Piros bogyós gyümölcs, apróra vágott gyógynövény, pirítós és egy darab francia tölgy egyike azoknak az illatoknak, amelyek az üvegben formálódnak. A feszes, elegáns szájpadlás fényes vadcseresznyét, édesgyökéret és vaníliát kínál szorosan feltekert, finom szemcsés tanninok mellett, amelyek szilárd befejezést eredményeznek. Adjon ezt az időt a kikapcsolódáshoz és a teljes fejlődéshez. Dalla Terra Winery Direct.

Avignonesi 2012 Grandi Vintages (Vino Nobile di Montepulciano) 89 dollár, 90 pont. Érett szilva, kókuszdió, vanília és egy francia tölgy illata vezeti az orrát. Fiatalosan határozott és szigorú, a szájban pirított tölgy, édesgyökér, eszpresszó és aszalt cseresznye áll, mely a felületet megfogó merev tanninok gerincén áll. Adjon ezt az időt a kikapcsolódásra és az összejövetelre. Tabaccaia USA.

A 2013-as Vino Nobile di Montepulciano 29 dollárból 90 pont. Energiával terhelve ez a csiszolt piros illatos kék virág, új bőr, fekete szilva és sütőfűszer suttogásával nyílik. A lédús, élénk ízvilágban fanyar cseresznye, áfonya, szegfűszeg és kakukkfű kínál kemény szilárdságot és finom szemcséjű tanninokat, amelyek megadják a végső tapadást. Gyors és lineáris, időre van szüksége a teljes fejlődéshez. Ital 2019–2028. de Grazia import.

Le Bèrne 2013 Vino Nobile di Montepulciano 25 dollár, 90 pont. Rózsa, aromás gyógynövény, vörös bogyó és egy francia tölgy aromája illatozza az elegáns felépítésű bort. Lineáris és feszes, az íze vörös cseresznyét, vaníliát és egy csomó egzotikus fűszert kínál szilárd, finom szemcsés tanninok és zest savasság mellett. Ital 2020–2030. Siena behozatal.

Carpineto 2012 Riserva (Vino Nobile di Montepulciano) 35 dollár, 89 pont. A szilva, a pirítós, az aljkefe és az ibolyaszín finom aromája lassan felbukkan ezen. A határozott íze feketeribizlit, meggyet, szárított zsályát, eszpresszót és egy szegfűszeg árnyalatot kínál. A feszes, szoros szemcsés tanninok meglehetősen határozott felületet hagynak maguk után. Ital 2018–2023. Opici Borok.

Stílus kérdése

A macerálási és erjesztési technikák, valamint a hordók kiválasztása a fa egyéves minimális érlelésének kielégítésére kielégítő borokat eredményezhetnek, amelyek a túlzottan kivont és cserzőanyagtól az élénk és elegánsig változnak.

Míg a termelők visszavonják az új francia fát, a lelkesen tölgyes Vino Nobile még mindig létezik, különösen a rizervában vagy az egyszőlős palackokban. De a változás a levegőben van.

'25 éven át követtük a nagy, sötét színű, erős felépítésű borok iránti igényt' - mondja Federico Carletti, a Poliziano tulajdonosa. „Most finomabb, kevésbé strukturált borokat szeretnénk készíteni. De nem tudjuk egyik napról a másikra váltani a stílust. Lassan kell haladnunk, és egyenként meg kell tennünk. ”

A Poliziano most egy barlangban (225 liter) és tonnában (900 liter) öregíti az egyszőlős Asinone-t, alacsonyabb százalékos új fát használva, míg a kevert Vino Nobile-t mind a nagy hordókban, mind a fűszerezett barrikokban elhelyezi. Ennek eredményeként a legújabb kiadások kevesebb izomzatot és extrakciót, valamint több finomságot mutatnak.

Boscarellinél hasonló a cél. Luca De Ferrari elmondja, hogy testvérével, Nicolòval a szülei által az 1970-es években készített borok egyensúlyát és eleganciáját keresik.

Ennek elérése érdekében a borokat különböző méretű francia és szlavón hordókban érlelik. A megmaradt néhány barrikot 2001-ben vásárolták. A szőlőültetvényekben már nem alkalmaznak kemény vegyszereket, és Boscarelli csak őshonos élesztőket használ erjesztéshez.

A Vino Nobile legyen minden borbarát radarján.

Contucci , amely 1773 óta készíti a Vino Nobile-t, a klasszikus módon készített Vino Nobile zászlótartója.

A Contucci család több mint 1000 éve lakik Montepulcianóban, és továbbra is a borászat tulajdonosa és üzemeltetője. Contucci ősi pincéi a város központjában kötelezőek a látogatók számára.

A Vino Nobile 80 százalékos Sangiovese-t tartalmaz, amelyet Canaiaolo és Colorino-val kevertek össze, és nagy szlavóniai és francia tölgyfahordókban érlelték. A cég azt mondja, hogy az elmúlt években a fogyasztói érdeklődés élénk volt.

'Az 1990-es években és a 2000-es évek elején az értékesítésünk azért szenvedett, mert nem ültettünk nemzetközi szőlőt és nem koraztunk barrikokban' - mondja Andrea Contucci. 'De manapság valóban nagy megtérülést tapasztalunk, amikor a fogyasztók elegánsabb, klasszikusan kidolgozott borokat keresnek.'

A belépő szintű Vino Nobile, az egyszőlős palackok és a rizervák mind jellegzetesek, vörös bogyókat, kék virágokat, fűszereket és földi jegyeket kínálnak. Bár lehet, hogy kissé szigorúak a fiatalságban, szépen öregszenek, amint azt egy nemrégiben vertikális kóstoló bizonyította 1970-ig.

A felekezet erőfeszítéseinek köszönhetően számos lenyűgöző bor jön ki a régióból. A Vino Nobile legyen minden borbarát radarján.