A legtöbb reggel Jon McDaniel, a Chicago’s italigazgatója és sommelier-je található Gage Hospitality Group , az öt étterem egyikében, akinek segít vezetni.

'Körülbelül 8-kor vagyok az egyik étteremben ... éjfélig, 1 óráig' - mondja mosolyogva a hangjában. „Reggel 9 vagy 10 órakor nincs sok somm az éttermekben, ezért általában én vagyok az első találkozó (az értékesítők számára), és gyorsan megkóstolom. Nagyjából heti 300 bort kóstolok. ”

És „valahogy olyan, mint egy fodrászszalon”, McDaniel online naptárában 15 perces blokkok állnak az eladók rendelkezésére. 'Amikor a képviselők körbejárják a borászt vagy a szállítót, és vannak lemondások - már jártam ott -, mindig tudnak nekem sms-t mondani:' Hé, jöhetek 10 percre? '

De McDaniel borainak bemutatása az a trükk, hogy ismeri az éttermeit, és mindegyiknek megvan a maga megkülönböztető jellege. Például, A Gage , az öt étterem egyike, rusztikus amerikai viteldíjairól és hatalmas borlapjáról ismert, és a lehetőségek a következők: Firelands 2016 Pinot Grigio 44 dollárért egy üveg Domaine de la Romanée-Conti Échezeaux Grand Cru 999 dollárért.

A szomszédban Acanto , egy olasz étterem, több száz bort kínálnak az északi Alto Adige-től a déli Szicíliáig.

Az értékesítési képviselők kulcsa egyszerű: azt akarja, hogy mondják: 'Kivettem ezt a bort, mert nagyon jól fog menni a The Gage-nél.'

McDaniel borjegyei

McDaniel, aki 1982-ben született, vagy ahogy szereti mondani: „a valaha volt legjobb évjárat”, Borlelkesek A 40 legnépszerűbb, 40 ízléses készítő tavaly részben azért, mert az elmúlt 14 évben öt különböző borprogramot hozott létre, amelyek „alapvetően mindenkinek szólnak”.

Szeretném, ha a bor szórakoztató lenne ”- mondja. „Nem a felső rétegben, az Instagram borvilágában dolgozom. A 60–70 dollárról beszélünk: „Hé, ez megy a hamburgeremmel is.”

McDaniel megpróbálja naponta három éttermét meglátogatni, és bár a végén a legjobban öltözött ember takaríthat asztalokat - „Ez tulajdonképpen remek módszer arra, hogy segítsem a személyzetet” - mondja - őszintén érdekli az ügyfelek . Ha a borlapot olvassák és kuncognak a hívószavakon, és 'a hajnali 3-i szarkazmusom, mert ilyenkor írom a jegyzeteket, az számomra a legkellemesebb.'

A Domaine de la Romanée-Conti The Gage-hez fűzött jegyzete hasonlóan így szól: „Kétségtelen, hogy ez a legjobb Pinot Noir termelő a bolygón. A vörös bogyós gyümölcs, a fűszer, a szarvasgomba éteri ízei, például a bársonyba való bekényeztetés a leginkább társadalmi szempontból elfogadható módon. A LEGALÁBBI ÁR A VILÁGON - MERT MIÉRT NEM ??? ' A 999 dolláros árcédula körülbelül 40% -kal kevesebb, mint amennyit a fogyasztó fizetne egy borüzletben.

McDaniel sok időt tölt az egyes éttermek munkatársaival a borokról. Tól től A Dawson , amely a tenger gyümölcseire összpontosít, az Beacon Tavern , a Chicago folyó partjától néhány lépésre található, ill Foxtail , ahol a Középnyugat találkozik Dél-Itáliával, a képzés akkor zajlik, amikor „a műszak előtti értekezleteket tartjuk” - mondja.

„Kinyitok valamit, és beszélünk róla. A legtöbb vendéget nem igazán érdeklik a talajtípusok vagy a borász háttere ”- jegyzi meg McDaniel. 'Körülbelül 12 másodperc áll rendelkezésére arra, hogy információt adjon a borról vagy italról oly módon, hogy érdekelni fogja őket, és hogy ezt meg akarják rendelni, mert ez az én tapasztalataim szerint megy.'

McDaniel „szerencsés fickónak” nevezi magát ... azt csinálom, amit szeretek, amiért rajongok.

Azt mondja, hogy szabadnapjai utazással telnek. Az egyetlen barátja az üzleti életben van, és amikor nem az egyik éttermében van, vagy a kis bormárkája után néz, Amos Pincék , amelyeket az éttermekben öntenek, különféle ipari funkciókba utazik. Szabadidejében itt tanít Roosevelt Egyetem vendéglátási és italprogramjában.

---

Kapcsolódó munkák tól től

Borértékesítés
Mr. Touton Selection, Ltd.
Tampa, FL
A Monsieur Touton Selection Ltd.-t 1983-ban Guillaume Touton alapította, és gyorsan a borok és szeszes italok nagy forgalmazójává nőtte ki magát. Tudj meg többet

Értékesítési képviselő, aláírási részleg
Horizon Italcsoport
Dennis, MA
Új-Anglia egyik vezető szeszes ital-, bor- és sörforgalmazójaként a Horizon Beverage Group összekapcsolja a gyártók, a kiskereskedők és a fogyasztók hálózatát New England-szerte. A családi tulajdon negyedik generációjában immár több mint 775 csapattagot foglalkoztatunk Massachusetts-ben, Rhode Islanden, New Hampshire-ben, Maine-ban és Vermont-ban. Tudj meg többet

Üzletkötő
Askari O.H. LLC
Különböző helyszínek, USA
Askari O.H. Az LLC Fine Wine Imports & Distribution Texas egyik legfontosabb finombor-importőre. A texasi Austinban 2009-ben alapított Askari O.H. Az LLC egyedülálló helyzetben van, hogy a legjobb minőségű borokat a legversenyképesebb árakon szállítsa. Céljuk olyan partnerek megtalálása, akik osztoznak a bor iránti szenvedélyükben és az ügyfélszolgálatban! Tudj meg többet

Borszakember
Breakthru Ital
Különböző helyszínek, USA
A Breakthru Beverage családi tulajdonban lévő vállalat, amelynek tevékenysége és leányvállalatai 19 piacon működnek. Több mint 6 milliárd dolláros éves árbevételt 7000 munkatárs hajt. Portfóliójuk a világ legjobb bor-, szesz- és sörmárkáit tartalmazza. A Breakthru Beverage Group világhírű márkákat kínál a kiskereskedők, bárok és éttermi vállalkozások küszöbén. Tudj meg többet

Területi értékesítési manager
Delegate USA Inc.
Atlanta, GA
A Delegat az Oyster Bay és a Barossa Valley Estate bormárkák büszke gyártója. Az Oyster Bay a világ egyik legsikeresebb Super Premium bormárkája, és az USA piacán hét éve futó öt legfontosabb márka és 10 dollár feletti IMPACT Hot Brand lett. A vállalatnak 50 fős erős, nagy teljesítményű amerikai értékesítési csapata van, erős forgalmazóval és kulcsfontosságú számlákkal. Tudj meg többet

District Manager, Dél-Florida
Terlato Borok
Miami, FL
A Terlato Borcsoport (a Terlato Család tulajdonában van) holdingtársaság, amely kivételes borok forgalmazására és előállítására szakosodott vállalkozásokat működtet. A csoport kiemelt vállalata a Terlato Wines, a luxusborok vezető importőre és forgalmazója az Egyesült Államokban. terlatowines.com . Tudj meg többet

Igazgató, Nemzeti Számla Értékesítés
A Winebow-csoport
Különböző helyszínek, USA
A Winebow-csoport nemzeti importőrökből és disztribútorokból áll, amelyek átfogó portfóliót kínálnak finom borokról és szeszes italokról a világ minden tájáról. Tudj meg többet