Az eau de vie, az „életvíz” kifejezés világa valaha álmos kategória volt, a bár hátsó sarkába került. De most ébren van.

'Számomra az eau de vie igazán izgalmas szellem' - mondja Collin Moody, a chicagói vezérigazgató Jövedelemadó bár . Válogatta a kistermelő-termelők által készített eaux-ot. 'Valójában a gyümölcsök és a helyérzet megőrzéséről szól.'

A legtöbb víztiszta eau nem bevitt gyümölcspálinka, ahogy a hagyományok előírják. Világszerte sokféle stílusban készül, a szilva slivovitztól a cseresznye alapú kirschig, de nem mindig csak gyümölcsből: Van egy amerikai gyártású Douglas Fir pálinka, amely olyan, mint egy friss erdei levegő lehelet.

Otthon a Moody gyakran rendezi a szellemet vacsora után.

'Könnyűség és frissesség van arra, hogy energiát adjon nekem és vendégeinknek az étkezés végén' - mondja. Röhögve hozzáteszi: 'Segít felébredni és mosogatni, miután mindenki távozik, ahelyett, hogy egyenesen lefeküdne.'

Kinsman kis adag Texas Rakia kajszibarack / Chrissy Lau illusztrációja

Gyümölcsös és csonthéjas gyümölcs

Sárgabarack

Kinsman kis adag Texas Rakia kajszibarack 50 dollár

Texas Rakia kajszibarack szokatlan szellem, és közép-európai stílusban készül a rakia, a gyümölcspálinka, amelyet hagyományosan szőlőből és / vagy csonthéjas gyümölcsből és esetenként gyógynövényekből készítenek. Bár San Antonio-ban desztillálják, ez az eau de vie szerb gyümölcsből készül, és a Belgrádból még mindig áthozott réz körülbelül olyan közel áll a régi ország változatához, amennyit csak egy hazai termelőtől kaphat. Keressen merész barackaromát és manduladússágot a szájban, virágos érintéssel a felületén.

Szent György körte pálinka / Chrissy Lau illusztrációja

Körte

Szent György körte pálinka 40 dollár

Ennyi csillagpalackban használva a körte az egyik legsokoldalúbb gyümölcs, amelyből eau de vie válik. Ez Körte pálinka a bátrabbak közé tartozik, rengeteg élénk, lekerekített körte aromával és ízzel, meleget méz és sütőfűszer melegít. Palackonként körülbelül 30 font száraz tenyésztésű, organikus Bartlett körtéből készül.

Maraska Sljivovica / Chrissy Lau illusztrációja

Szilva

Maraska Sljivovica 26 dollár

A kelet-európai országok közül a szilva eau de vie-nek sok neve van: slivovitz, slivovice, slivka, slivovica és - ahogy ez a horvát gyártó nevezi - sljivovica. Néhány palackozás gyakorlatilag tűzvíz, de ez nem tartozik közéjük. Maraska Sljivovica robusztus szeder és sötét szilva ízeket mutat be ánizssal és fekete borssal.

G.E. Massenez Kirsch Vieux / Chrissy Lau illusztrációja

Cseresznye és bogyó

Cseresznye

G.E. Massenez Kirsch Régi 50 dollár

A francia elzász régióból érkező Morello cseresznye pálinka meggylekváros aromát és ízt kínál, valamint egy cseresznyekövekre utaló mandulaszerű jegyzetet, valamint megfelelő alkoholfűtést. A német ajkú országokban a cseresznye eaux de vie-t általában kirschwassernek (cseresznyevíz) hívják.

Rochelt fekete bodza / Chrissy Lau illusztrációja

Bodza

Rochelt fekete bodza 350 USD / 375 ml

Rochelt fekete bodza egyértelműen fröccs, de ez egy korlátozott kiadású palackozás peszticidek nélkül termesztett gyümölcsökből (csak egy liter elkészítéséhez 120 font gyümölcsre van szükség), és 13 évig pihentető pohárban pihentették. Ez az öregedés sötét, vad hangulatú aszalt szilvát, kávébabot és szegfűszeget eredményez. Az osztrák gyártó Gravenstein almát, Morello meggyet, Muscat szőlőt és Wachau barackot is készít eaux de vie.

Schladerer málnaszesz / Chrissy Lau illusztrációja

Málna

Schladerer málnapárlat 45 dollár

Málnaszesz németül „málnaszesz”. Ezt a Kárpátokból betakarított vadmálnákból desztillálják, amelyek a folyadékot enyhe gyümölcsösséggel és viaszos bogyó kilégzéssel töltik át.

Wolfberger Fleur de Bière / Chrissy Lau illusztrációja

Szokatlan választások

Sör

Wolfberger sörvirág 34 dollár

Ennek a maláta alapú sörből desztillált eau de vie neve „sörvirágnak” jelent. Összességében a benyomás Sörvirág összetett és fűszerezett - gondoljon ánizsra, köményre és fehérpaprikára, csak egy kis hoppy zinggel. Fontolja meg, hogy koktélokban gint vagy aquavitot szed, hogy eljátssza ezeket az árnyalt fűszerjegyeket.

Reisetbauer sárgarépa Eau de Vie / Chrissy Lau illusztrációja

Gin Botanicals, dekódolt

Sárgarépa

Reisetbauer Sárgarépa Eau de Vie 80/375 ml

Ez a szájpadtisztító osztrák eau emlékeztethet néhány kényes aquavitot. Az élet sárgarépavize friss, tiszta és enyhén növényi, nincs egyenesen sárgarépa íze. Dinamit lenne egy finomított véres Mária felvétele, paradicsomlé helyett paradicsomvízzel.

Clear Creek Distillery Eau de Vie of Douglas Fir / Chrissy Lau illusztrációja

Douglas Fir

Clear Creek Distillery Eau de Vie of Douglas Fir, 47/375 ml

Az oregoni Portland-ben található Clear Creek szeszfőzde számos csodálatos szellemet készít, de ez az egyik legszokatlanabb. Ritka fenyőrügyekből készült elzászi párlat inspirálta, ez a változat Oregon államfájának, a Douglas-fenyőnek a rügyeit használja. A végeredmény egy mereven fenyő illat, amely pohárral a kezében sétát idéz elő az erdőben.