A legjobb palackválasztás egy finom forralt borhoz
Mi, akik szeretik a hangulatos évszakot, az első hűvös esti levegőtől kezdve mindent megteszünk, hogy otthonosabbá tegyük.
A borkedvelők számára ez azt jelenti, hogy fel kell venni a kedvenc bolyhos pulóveredet, dobni egy fahasábot a kandallóra (vagy bedugni a hamis változatot), és elhelyezkedni egy kellemes meleg bögre fahéj illatú forralt borral. Itt van minden, amit tudnia kell róla.
A forralt bor története
A forralt bor ősi ital. I. Scorpion korai egyiptomi fáraó sírjában végzett régészeti ásatás során kiderült, hogy együtt temették el. 4500 liter fűszeres bor fagyantával, fügével, szőlővel, korianderrel, zsályával és mentával fűszerezve. Az ókori görögök és rómaiak is ásták a forralt bort, citrusfélékkel és fűszerekkel fűszerezve a magukét, sőt egyfajta gyógyszernek is tartották.
Hiszen az ókori görög forralt bort mézzel és borssal Ypocras ill Hippokrasz , tisztelgés Hippokratész, az orvostudomány atyja előtt.
A britek nagymértékben vették a forralt bort, és magukévá tették a meleg, édes bor barátokkal és szomszédokkal való megosztásának társadalmi aspektusát. Az volt a céljuk ízesített sör , egy ital, amely az angolszász pirítósról kapta a nevét ' waes hael ' ami azt jelenti, hogy „legyen jó egészségben” vagy „legyen jól”.
A gyümölcsöskertekkel rendelkező területeken a gazdák és a városlakók fűszerekkel és mézzel fűszerezett borral indultak ki, és megáldották a fákat, hogy biztosítsák a jó termést. Más részein a Egyesült Királyság , a karácsonyi énekeseket csésze forralt borral jutalmaznák. Végül a dalolást úgy hívták hajózás .
Manapság szinte minden kultúra szerte a világon élvez valamilyen meleg bort, fűszerekkel, cukorral és gyümölccsel párolva. Akár gløgg-nek, gluhweinnek, wassailnek vagy forralt bornak nevezzük, van valami egészen kielégítő abban az érzésben, amit az illatos hot vino kortyolgatása okoz a barátokkal.
Hogyan készítsünk forralt bort
Bár a vörös forralt bor nagyon hagyományos, nincs ok arra, hogy ne készítsünk finom, fűszeres bort fehérborral, sőt rózsa . Általánosságban elmondható, hogy a forralt bor készítése egyszerű: Egyszerűen keverje össze a kiválasztott bort és a különféle fűszereket, és óvatosan párolja a keveréket egy tűzhelyen. Próbáld ki ez a klasszikus változat , a német venni rajta, a csípős citrusos sőt még egy Norvégiából a hideg idő szórakoztatására.
Még szintén kedvelheted: Miért a forralt bor a valaha volt legjobb ünnepi ital?
A legjobb palackok forralt borhoz
Tim Smith 2022 Bugalugs Grenache (Barossa)
Ez a gyümölcsös, aromás Grenache eper-, áfonya- és cseresznyekompót világos aromáival nyit, fehérborssal, vaníliával és virágos árnyalatokkal. A közepes súlyú íz zamatos és selymes, rengeteg telt bogyós bogyós ízzel, valamint épp elég savval és tanninos szerkezettel ahhoz, hogy egy újabb korty könnyű próbálkozás legyen. Komoly és iható is. 90 pont — Christina Pickard
24 dollár Wine.com
Megtámadták a 2021-es Samuel’s Collection Bush Vine Grenache-t (Barossa)
Ez egy aromás Grenache érett eper és áfonya gyümölcsök illatával, egy kis fűszerrel és virágokkal. Ízében közepes súlyú, friss és selymes, zamatos, fűszeres, szemcsés tanninok erőteljes kerete közepette. Elegáns, változatos és könnyen iható. 91 pont — C.P.
20 dollár Wine.com
Bliss 2020 Blissful Red Red (Mendocino megye)
Lendületes, megnyerő, energikus és szórakoztató – mi mást kívánhatna egy vörös keveréktől, különösen ilyen barátságos áron? Az aromák a bogyós bogyó, a marionberry, a csokoládé, a tárkony, az édeskömény, a pirított fa, a fekete bors és az olíva illatában énekelnek. A szájpadlás követi a példát, és egy plüss tanninos textúra köti össze, amelyet örömteli savak hordoznak. Marad a befejezésnél. Legjobb vásárlás. 92 pont — Stacy Briscoe
18 dollár Brutocao családi szőlőültetvények
Bliss 2021 Zinfandel (Mendocino megye)
Ezt a testes vörös színt szájbevonó tanninok egészítik ki, amelyekhez jól illeszkedik az érzéki gyümölcs és tölgy kombinációja. Csupa áfonyalekvár, édeskömény, tárkony, fahéj, fekete bors, ibolya, pirított fa és erdőtalaj gyönyörű jegyei. A párosítások közé tartozhat a ritka őzgerinc, a tetején vegyes bogyós csuszával és fonnyadt zöldekkel. Legjobb vásárlás. 92 pont — S.B.
$ Változó Borkereső
A Hold völgye, 2021 Pinot Noir (Sonoma megye)
Jól koncentrált gyümölcsízek adják ennek a mérsékelten csersavas, testes bornak a magját. A mélyfekete cseresznyét és a fekete ribizlit szépen kiemeli a tölgy érleléséből származó cédrus és fahéj. Legjobb vásárlás. 92 pont — Jim Gordon
$ Változó Borkereső
Zinfandelic 2021 Zinfandel (Lodi)
Egy jól kiegyensúlyozott és nem félelmetes Zin, amely a telt fekete cseresznye és a fekete szilva, a csokoládé, a vanília és a fekete bors, az édesgyökér és a szárított fa virágos fűszereit kínálja. 89 pont — S.B.
16 dollár Wine.com
Kenwood 2021 felfedezések Zinfandel (Kalifornia)
Nagyszerű Zin azok számára, akik szeretik a nagyobb, merészebb és sötétebb borokat, erős tanninos textúrával. Az emelkedett (15%-os) alkoholszintet jól teljesítik a gömbölyded, érett fekete gyümölcsök, köztük a cseresznye, a szilva és a szeder, amelyeket lágyabb édeskömény, tárkony, ibolya, valamint pirított fa- és kátránydarabkák egészítenek ki. Legjobb vásárlás. 90 pont — S.B.
$ Változó Borkereső
Banfi 2020 Centine Cabernet Sauvignon Merlot Sangiovese Red (Toszkána)
Illatában földes, sós és fémes, a cseresznye adja a popot, de fokozatosan megjelenik egy mély, árnyalt édesség, szárított füge és vad oregánó jegyeivel. Az eper a cseresznyéhez csatlakozik, hogy kiemelje az ízt, de az egyensúlyt a folyamatos lágyszárúság adja, ásványi kövesség és sav pattogó a rágós tanninok körül. Legjobb vásárlás. 90 pont — Danielle Callegari
12 dollár Wine.com
Marchesi Antinori 2020 Villa Antinori Red (Toszkána)
Illatában egyensúlyban van a gazdag gyümölcs és a köves ásványosság, a nyers hús felvillanása pedig további mélységet kölcsönöz. Ez a szangvinizmus megduzzad a szájban, de a szilvahéj és a meggy visszaszorul. A tanninok és a savasság egyaránt komponált és nyugodt. Legjobb vásárlás. 90 pont — D.C.
$ Változó Borkereső
Generation 1905 2019 Grenache (Vin de France)
Az orr piros cseresznyét és áfonyát ad, valamint fehér borsot. A lédús piros gyümölcs visszhangzik a pattogós savakkal és gyengéd tanninokkal teli szájban. Vanília és fehér bors takaró jelzi a zárást. Legjobb vásárlás. 90 pont — Fiona Adams
$ Változó Borkereső
Barton & Guestier 2021 Bistro Cabernet Sauvignon (Vin de France)
Frissítő sav és finom, élénk rózsaszirom aromái nyitják meg ezt az elegáns bort. Vanília, málna, eper és garrigu ízek viszik az ízt, míg a közepes tanninok kiegyenlítik mindezt. Legjobb vásárlás. 92 pont — Jacy Topps
$ Változó Borkereső
Louis Jadot 2022 Beaujolais-Villages
Ez egy jó, kiadós és izmos Beaujolais, amely grillezett zöldségekkel és húsokkal párosul. Ennek a bornak az illata fekete szilva, csipkebogyó, eper és virág. Ízében a bor kemény, vörös és fekete gyümölcsök dominálnak. Legjobb vásárlás. 91 pont — Reggie Solomon
14 dollár Wine.com
Moillard 2020 La Roche Rose (Beaujolais-Villages)
Ez az izmos Beaujolais-Villages finomsággal rendelkezik. Rubin színű, ennek a bornak a fekete málna, csipkebogyó, áfonya és fekete szilva illatos illata. Jól integrált, piros-fekete gyümölcskoncentráció a középső ízben egészen a hosszú lecsengésig folytatódik. Legjobb vásárlás. 92 pont — R.S.
$ Változó BorkeresőGYIK
Melyek a legjobb borok forralt borhoz?
A forralt borhoz legjobb borok a világosabb, gyümölcsösek és szárazak. Az OK? Borok sok tölgy öregedés vagy tanninok felmelegítés után keserű lesz. Ezeken az attribútumokon túl elkészítheti forralt borát bármilyen stílusú borral, beleértve a fehérborokat is, mint pl. Pinot Grigio vagy Verdejo , lédús rózsákat mint Grenache , vagy vörösek, mint Zinfandel , Pinot Noir , Tempranillo , Sangiovese és Merlot . Ez egy nagyszerű módja annak, hogy felhasználja a jó maradék bort, amely néhány napig túl sokáig állt a hűtőszekrény hátuljában.
Bónuszként sok palack megfizethető lehet, így nem fogod feldobni a szórakoztató költségvetést egyetlen italra.
Mivel a bort fűszerekkel és gyümölccsel keveri, nem szeretne drága, erős tanninokkal rendelkező vörösbort használni. Amellett, hogy a befektetés pazarlása, a tanninok és a tölgyes ízek a Napa Cabernet Sauvignon hevítéskor megnagyobbodik, és keserű forralt bort kap.
A forralt borok legjobb vörösborai élénk és friss ízűek, mint például a Grenache, Tempranillo, Sangiovese, gyümölcsös Pinot Noir. Olcsó Bordeaux egy másik nagyszerű választás forralt borhoz; Valójában William Shakespeare korában a bordó a brit forralt bor hagyományos választása volt.
Milyen fűszereket használjak a legjobb forralt borhoz?
A forralt bor receptjéhez szükséges fűszerek nagy része valószínűleg már a konyhájában van. Javier Hernandez, a fűszerek vezető munkatársa Oaktown fűszerbolt Oaklandben, Kalifornia azt mondja, hogy a klasszikusuk töprengő fűszer a keverék fahéjat, gyömbért, szegfűborsot, kardamomot és szegfűszeget tartalmaz.
„A fahéj és a szegfűbors melegítő jegyeket ad, majd megkapjuk a gyömbért, ami egy kis meleget ad; A kardamom kellemes kámforos jegyet ad, és gyönyörű jegyeket kapsz a szegfűszegtől, hogy minden kerek legyen” – magyarázza Hernandez. Ez a keverék egyformán jól működik vörös-, rozé- és fehérborokkal.
Bár lehet, hogy a legtöbb ilyen fűszer kéznél van, ha nem emlékszik, mikor vásárolta őket, jó ötlet lehet kicserélni őket, mielőtt egy adag forralt bort készítene. A fűszerek egy év alatt veszítenek erejükből.
Tudsz fehér forralt bort készíteni?
A fehérborok remek választás a forralt borhoz. Természetes átlátszóságuk miatt a fehérborok bemutatják az Ön által hozzáadott fűszereket és gyümölcsöket, még jobban, mint egyes vörösborok. Maradjon távol a tölgyes, vajastól Chardonnay , mivel ezek az ízek nem bírják jól a hőt. Ehelyett válassz egy megfizethető friss, ropogós és gyümölcsös fehérbort, mint pl Chenin Blanc , tölgymentes Chardonnay, Pinot Grigio, vagy a Rhone fehér keverékkel Roussanne , Marsanne , és Viognier .
Melyek a legjobb poharak forralt borhoz?
Ha a forraltborcsövet forrón meríti ki a tűzhelyről, akkor hőálló edényben, például talpas üvegbögrében, porcelán teáscsészében vagy kerámia kávésbögrében tálalja. Részlegesek vagyunk a Wine Enthusiast-hoz Duplafalú, lángoló poharak , amelyek külső fala megvédi a kezét a meleg italoktól. Ezek a szigetelt (és szuper aranyos) Duplafalú Snow Globe Gnome borospohár is megcsinálja a trükköt.
Egyéb lehetőségek: Ha van lyukasztóedénye, akkor jó alkalom lenne kihúzni azt a hozzá tartozó puncscsészékkel együtt. A kis csészék kortyolgatásra ösztönöznek. És a vörösréz fémbögrék, például a moszkvai öszvérekhez használtak, szintén működhetnek, ha a bor nem túl forró ahhoz, hogy kezelni tudja.
Miért bízzon bennünk
Az itt bemutatott összes terméket a tapasztalt írókból és borkóstolókból álló csapatunk függetlenül választotta ki, akiket a szerkesztőség szakemberei felügyelnek. Borrajongó központ. Minden értékelés és vélemény ellenőrzött körülmények között vakon végezték és tükrözik a 100 pontos skálánk paramétereit. A Wine Enthusiast semmilyen termékértékelés elvégzéséért nem fogad el fizetést, bár jutalékot kaphatunk az ezen az oldalon található linkeken keresztül végrehajtott vásárlások után. Az árak a megjelenéskor pontosak voltak.
