Két folyó folyik át a zöld dombokon és északnyugati hegyeken Portugália : a Minho és a Lima. -Től nyugatra folynak Spanyolország ki az Atlanti-óceánra. Útjuk során átvágva a Zöld bor régióban optimális szőlőfeltételeket teremtenek a minőségi fehérbor előállításához.

Az e folyókat körülvevő völgyekben két ősi szőlő uralja a termelést, hogy a környék legjobb borai legyenek: Babér , amely a Lima-völgy szőlőültetvényeit benépesíti, és Alvarinho , elsősorban az egész Minho-völgybe telepítették.

Noha a két völgy csak a Vinho Verde része, mégis az egész régiót átfogó változást képviselik. A fiatal termelők a koncentráltabb, komolyabb kínálat mellett döntöttek az olcsó borok hagyományos előállítása mellett. Viszont a nagy termelőket arra késztetik, hogy bizonyítsák, képesek kiváló minőségű száraz borokat is előállítani.

Ezek a borok nem Vinhos Verdes, mivel általában ismerjük őket. Nem alacsony alkoholszintűek, enyhén szénsavasak vagy nem szárazak. Ehelyett gazdag, intenzív és gyakran csontszáraz kifejezések ezeknek az esős éghajlatoknak az enyhe telet és forró nyarat átélő terroiról. Ezek olyan borok, amelyek megváltoztathatják annak megítélését, hogy mi legyen a kiváló minőségű Vinho Verde.

Santuàrio de Santa Luzia / Alamy

Babér

Hűvös borok a buja Lima-völgyből

A Santa Luzia-hegy tetején álló ikonikus Santuàrio de Santa Luzia templomból gyönyörű kilátás nyílik a közvetlenül alatta fekvő Viana do Castelo kikötővárosra.

Nyugatra található az Atlanti-óceán, az az út, amelyet a portugálok évszázadok óta jártak a világ felfedezéséhez. Keleten található a Lima-völgy és a Loureiro szőlőültetvények kezdete, amelyek a Lima folyó minden partját határolják, amikor a Peneda-Gêres Nemzeti Park lent a buja, zöld völgyön át.

A nézetek betekintést nyújtanak a régió szőlészeti történetébe. A Viana kikötő nemcsak kiutat kínált a korábbi kalandorok számára, hanem olyan európai kereskedőket is vonzott, akik olyan termékeket kerestek, mint a bor. Az angolok mindig szomjasak és mindig ellentmondanak a franciáknak, gyakran azért jöttek Portugáliába, a legrégebbi szövetségesükbe, hogy bort vásároljanak.

A látogatók hűvös, friss borokkal indultak több évszázadon át. Ezt a kereskedelmet azonban felhagyták, amikor a Douro-völgy délen fedezték fel, így a Viana és borai nagyrészt megfeledkeztek.

Milyen változást hoz egy új korszak. A régió áldását tapasztalta, nagyrészt a klasszikus helyszínek közelmúltbeli helyreállításának és fejlesztésének köszönhetően.

Vasco Croft of Aphros / Fotó: Gonçalo Campos

Vasco Croft, a mögöttes férfi Aphros borok , a Lima-völgy egyik előremutató alakja. Családja régóta birtokolja a Quinta do Casal do Paço Padreiro birtokot, amely a zöld mezők, vörös tetős házak és a csúcsra mászó erdők foltjaira néz. Az ingatlant elsősorban nyári vakációra használták.

Croft 2004-ben vette át a birtokot. Azonnal megkezdte az ingatlan helyreállítását a hagyomány és a modernség keverékének befogadása érdekében. A birtokon most lenyűgöző borokat állítanak elő biodinamikus gyakorlatok felhasználásával.

Házában egy ősi pincét használ kis mennyiségű, nyitott kőből álló bor készítéséhez pincészetek , agyagamfórák és kosárprés. Egy modern pince az út mentén nagyobb termelési igényeket kezel, tele rozsdamentes acél tartályokkal és betontojásokkal.

Loureiro borai szeretik a Daphne és a Reserve Bruto intenzív és fűszeres. Míg mindkettőjüknek olyan íze van, mint egy sült alma, egy citrommal, az előbbi azt bizonyítja, hogy a szőlő képes kezelni a tölgy öregedését, ha ez egy kicsi, diszkrét mennyiség, hogy megőrizze az éghajlat frissességét és a legjobban kifejezze a gránit terroirt.

Arra a kérdésre, hogy miért működik Loureiro olyan jól a Lima-völgyben, Croft az óceán irányába mutat, a nyílt völgyben.

A régió áldását tapasztalta, nagyrészt a klasszikus helyszínek közelmúltbeli helyreállításának és fejlesztésének köszönhetően.

'Ez valami szervesen történt' - mondja. „A szőlőfajta alkalmazkodott az esős, óceán által befolyásolt tájhoz, ahol más szőlő nem sikerült. A kettő együtt megy.

A közelben, a 18. században Quinta do Ameal , Pedro Araújo ünnepli Loureirót. Övé Választás a palackozás megmutatja a szőlő bonyolultságát, miközben egyszerűbb Babér fertőzően finom virágos karaktert áraszt.

Távolabb a part felé, a Quinta de Curvos , Miguel Fonseca Loureiro alapú borokat készít, amelyek mész- és passiógyümölcs-ízeket, valamint finom ropogósságot mutatnak.

E három befolyásos, izgalmas birtok mellett két szövetkezet irányítja a termelés többségét, Ponte da Barca és Ponte de Lima, két kisvárosban, ahol hidak irányítják a folyók átkelését a rómaiak óta.

Ponte da Barca Pincészet , tovább a folyón, több innovációt és sokszínűséget kínál. A cég felsorolása tartalmaz egy habzóbort, Pezsgő fehér Brut , és egy új hordós érlelésű kiadás, Tagsági foglalás , a szövetkezet 50. évfordulójának megünneplésére készült.

Quinta do Ameal / Fotó: Hugo Pinheiro

Öt Loureirót kipróbálni

Adega Ponte da Barca 2017 Partner-foglalás Loureiro (Vinho Verde) 20 USD, 92 pont . Ez az új kiadás a Ponte da Barca szövetkezet 50 évének megünneplésére és a szövetkezet tagjainak gratulálására készült. Enyhén faanyagú, finoman kiegyensúlyozott, érett és intenzíven gazdag. A fűszer és a lédús savasság a gyümölcsökkel kombinálva koncentrált bort eredményez, amely tovább öregedhet. Tri-Vin behozatal. Szerkesztők választása .

Aphros 2018 Loureiro (Vinho Verde) 17 dollár, 90 pont . Intenzív és fűszeres, ez a borseprős érlelésű bor gazdag és csípős. A biodinamikusan termesztett szőlőből készült tömény textúra sűrű almás érettségű. Ital 2019 végétől. Skurnik Wines, Inc. Szerkesztők választása .

Quinta de Curvos 2017 Curvos Loureiro (Vinho Verde) 13 dollár, 90 pont . A Vinho Verde-ben termesztett két legfontosabb fajta egyikéből (a másik Alvarinho) ez a bor gyümölcsös, citrusfélékkel teli, zesty feszes textúrájú. A gyümölcs érett, miközben hűvös és ropogós marad. Igya ezt a bort 2018 végétől. Regal Wine Imports. Legjobb vásárlás .

Anselmo Mendes 2017 Muros Antigos Loureiro (Vinho Verde) 12 dollár, 89 pont . A Vinho Verde szívében, a Lima-völgyben található szőlőből friss, ropogós, de kiegyensúlyozott bor származik. Az egyensúly érettséget és intenzív savasságot ad, némi sűrűséggel a seprő öregedve. A bor ivásra kész. Aidil borok / a régi világ importja. Legjobb vásárlás .

Aphros 2015 Reserva Bruto Loureiro (Vinho Verde) 21 USD, 89 pont . Érettségének köszönhetően ez a pezsgő citromos gyümölcsösségéhez diós ízeket is ad. Világos és derűs, elegáns stílusú, amely átsüt a kusza textúrán. Igyon most. Skurnik Wines, Inc.

Joana Santiago, Quinta de Santiago / Fotó: Pedro Lopes

Alvarinho

Gazdag és izgalmas borok a Minho-völgyből

Ha a Lima-völgytől északra indul a hegyek felett, Spanyolország felé, a következő nagy folyóvölgy a Minho. Északi partján a spanyol termelők Albariñót termesztenek. A déli parton a portugálok Alvarinhót művelik. Ugyanaz a szőlő, de a kifejezések között több a különbség, mint a helyesírás.

'A spanyolok több savassággal rendelkeznek Albariño-ban, sótartalommal és ásványi anyaggal' - mondja António Luís Cerdeira, a Quinta de Soalheiro . 'Alvarinhosunk teltebb, simább textúrájú és gazdagabb.'

Cerdeira birtoka, amelyet húgával, Maria Joãóval együtt vezet, a folyón van Spanyolországtól. Pincészete modern, üvegvonallal rendelkező kóstolóval, amely a völgyre néz.

Alvarinhót az egész Vinho Verde nevezetben termesztik, de a Minho-völgyet tartják igazi otthonának.

- Lásd ott azt a hegyet - mondja, miközben nyugat felé mutat. „Ez az oka annak, hogy itt nevelhetjük Alvarinhót. Megóv minket az óceán közvetlen hatásaitól, távol tartja az esőt, és rendszeres napi [nappali-éjszakai hőmérséklet] különbségeket biztosít számunkra, még nyáron is. '

Ezáltal a Minho régió szárazabbá és kevésbé bujavá válik, mint a Lima-völgy.

Alvarinhót az egész Vinho Verde nevezetben termesztik, de a Minho-völgyet tartják igazi otthonának. Ez az egyetlen része a Vinho Verde-nek Ellenőrzött származási cím (DOC), ahol a termelők kizárólag Alvarinhóból készíthetnek borokat, és ilyennek címkézhetik őket.

A Minho-völgyön belül Monção és Melgaço városok kistérséget, Monção e Melgaço-t alkotnak, amely a bor címkéjén feltüntethető. Ez egy olyan terület, amely tele van izgalmas gyártókkal, kicsik és nagyok egyaránt.

Anselmo Mendes

A régió legbefolyásosabb termelője Anselmo Mendes , aki nagy szőlőültetvényekkel rendelkezik és széles körben konzultál Portugáliában.

Családja Monção-ból származik, Mendes pedig Melgaçóban kezdett borozni egy 1997-ben vásárolt ingatlanból. Megdöbbentette a helyieket, amikor a fa öregedését egy Alvarinho-val foglalkoztatta, és csak tovább fordította Monção e Melgaço nyugdíjas világát. fej.

Mendes legújabb projektje 135 hektár fejlesztése egy összefüggő szakaszon, közvetlenül Monção előtt. Amikor az ültetés befejeződött, az ingatlan terveiben szerepel egy látogatóközpont, vendégház és torony is. Innen ered a neve, Casa da Torre.

Az Anselmo Mendes borok széles választéka magában foglalja a hosszú bőrrel való érintkezést (a Contacto ásványi anyag), nagy fában érlelt (fűszeres Expressões), az egyszőlős borokat (Parcela Unica), a palackozást, amely ötvözi a bőrrel való érintkezést és a tölgy öregedését (a csodálatosan texturált Curtimenta) és még egy másik, amely szénsavas macerálást és tölgyöregedést alkalmaz (Tempo). Minden bor önálló csillag, és a paletta Alvarinho rendkívül sokoldalúságát szemlélteti.

Vinho Verde drágaköveinek megértése

Fiatal borászok, mint Joana Santiago of Quinta de Santiago és Miguel Queimado Két arét ér tagjai a Fiatal projektek zöldbor konzorcium, akik kis mennyiségű intenzív Alvarinhót is készítenek. A palackozás kiemeli a völgyben található terroirok változatosságát. A kifejezések érett trópusi ízeket, vagy gyógynövényes és citromos karaktereket mutathatnak, attól függően, hogy a szőlő honnan származik.

Abel Codesso, a borász Bizonyítják , a végletekig elviszi Alvarinhóval folytatott kísérleteit. Borai Alvarinho hozzáállásúak, mint egy pohár demijohn-ban előállított solera stílusú kínálat, amelynek íze kissé hasonlít az amontillado Sherryre. Codesso a frissességre helyezi a hangsúlyt, és korán szüretel, hogy megőrizze a szőlő virágos frissességét.

'A Vinho Verde-ben a frissesség és a savasság összetéveszthető' - mondja. 'Hagyjon még egy hetet a szőlőtől, és nyájasak lesznek.'

Bár a Minho-völgyi borászat még mindig a régió terroir megbecsülésében gyökerezik, az új ötletek kipróbálására való hajlandóság jól beszél a régió jövőjéről.

Vale dos Ares / João Lourenço fényképe

Öt Alvarinhost kipróbálni

Anselmo Mendes 2015 Curtimenta Alvarinho (Vinho Verde) 35 dollár, 94 pont . Ez a faanyagban érlelt, részben egész csokoros erjesztett bor teljesen váratlan távozás a Vinho Verde számára. Ízei egzotikus gyümölcsök, enyhe oxidatív jelleg és érett fűszeres erő. A bor kezdett némi gyümölcsösséget elveszíteni, de nagy mélységre tett szert, pirítós ízekkel, mandulával és egy kis szerecsendióval. Ez egy lenyűgöző, italra kész bor. Szőlő2Üveg. Szerkesztők választása .

Quinta de Soalheiro 2017 Reserva Alvarinho (Vinho Verde) 40 USD, 94 pont . Tölgyben erjesztett és érlelt, ez nagyon különbözik Alvarinhótól. A fa savassá válik, ami ehelyett a gazdag gyümölcs krémességét és érettségét hangsúlyozza. Inni kész, bár minden bizonnyal öregszik. Wine In-Motion.

Taste 2017 Portal do Fidalgo Alvarinho (Vinho Verde) 15 dollár, 92 pont . Tiszta Alvarinho, a Vinho Verde Monção és Melgaço alrégió egyik legjobb termelője, ez a bor érett, tele friss zöld és fehér gyümölcsökkel, és jól felépített. Az ásványosság lelkesedése megy keresztül a szájpadláson, ami fokozza az intenzitást. Ital 2019-től. Dionysos Imports Inc. Legjobb vásárlás .

Melgaço Quintas 2018 QM Alvarinho (Vinho Verde) 24 dollár, 90 pont . Tiszta, tiszta citromsavtartalommal ez egy enyhén fűszeres, rendkívül frissítő bor. Érett aromái jól fejlődnek, amelyek sima élt visznek a kusza, textúrájú gyümölcsökbe. Ital 2019 végétől. M Imports LLC. Szerkesztők választása .

Valados de Melgaço 2017 Reserva Alvarinho (Vinho Verde) 25 USD, 90 pont . Ez a 100% -ban Alvarinho a Monção és Melgaço kistérségből származik, amelyet ennek a szőlőnek hazájaként ismernek el. A bor érett, gyönyörű szerkezetű és gazdag gyümölcsökkel tele. A lédús alma uralja ezt a virágos bort, nagy savassággal és friss, texturált utóízzel. Igyál 2019 végétől. Sommtable.com.