Élénk, tiszta és napokig ínycsiklandó savtartalmú, ez az évszázados szomjoltó nemcsak túlélte az úgynevezett modern mixológiát, hanem inspirálta is. Figyelem: Miután belekortyolt ebbe az elképesztően egyszerű nyári italba, soha többé nem nézi meg ugyanúgy a divatos koktélmenüt.

Tom Collins

2½ uncia London száraz vagy Old Tom gin
1 uncia citromlé
1 teáskanál szuperfinom cukor
3 uncia klubszódát
1 mag nélküli cseresznye (köretnek)
1 szelet narancs (köretnek)

Jéggel töltött rázógépben keverje össze a gint, a citromlevet és a cukrot. Jól rázza fel. Szűrjük be egy Collins-pohárba, amely háromnegyed részét jég tölti be. Tetejére csapszódát adunk, és többször keverjük meg. Díszítsük a meggy és narancs szelettel.