Ami

Ez a kis „h” nagy különbséget jelent. A melaszból készült legtöbb rummal ellentétben mezőgazdasági rum tiszta cukornádléből készül. A lé használata a rum íze és édessége, de a nyers cukornád füves vagy „funky” jegyeinek mélyebb érzékelésével, nagy banán vagy trópusi gyümölcs ízekkel együtt. Sokaknak van egy kis sótartalma is, a telítettség a szalonnára emlékeztet.

Hol készül

Technikailag csak rhum agricole, ha Martinique-ban desztillálják, a karibi francia szigeten. Csakúgy, mint a konyak, a pezsgő és a Bordeaux, a Martinique Rhum Agricole is hivatalos fellebbezési d’origine contrôlée, vagyis AOC. Ennek ellenére félelmetes cukornádlé „rumok” készülnek Guadeloupe-ban és itt, az Egyesült Államokban.

Hogyan lehet meginni

Míg elég bonyolult ahhoz, hogy kortyolgasson egyenesen vagy jéggel, Ed Hamilton rumszakértő, aki a Rum minisztérium blog, javasolja a gyors és finom Ti Punch-ot, egy martinique-i alap italt. Egy sziklás pohárban keverje össze 1½uncia rhum, ¼ báró cukornád szirup és egy szelet egy mész oldaláról, valamint rengeteg jég.

Mit inni

96 Clément VSOP Régi mezőgazdasági rum (Martinique)
Tökéletesen kiegyensúlyozott karamellás édesség és fűszer, csak egy csipetnyi élénk banán a végén.

Damoiseau XO Old Agricultural Rum (Guadeloupe)
Nagy juhar és barnacukor ízesíti ezt a 6 éves rhumot 2014 elején az Egyesült Államokban.

St. George Reserve Agricole Rum (Kalifornia)
Ragyogó és merész, sportos mézes jegyzetek, valamint egy hatalmas fal érett banánnal.