Tokió az étel és ital célpontja. A borbarátok számára Párizssal vetekedő jelenetet kínál, New York vagy London. A város bor iránti szerelmi kapcsolata a klasszikusokkal kezdődött, és ma rengeteg olyan rendeltetési hely büszkélkedhet, amelyek finom francia, olasz és német borokra specializálódtak, gyakran meglepően elfogadható áron.

Magasság II Kagurazakában található egy borozó, amely érett és ritka évjáratokra összpontosít, nagy hangsúlyt fektetve ezekre Bordeaux , Burgundia és Pezsgő . Több mint 30 pohár választékot tartalmazó listája naponta változik, és kivételesen jó körülmények között tartalmaz olyan drágaköveket, mint 1983 d’Yquem vagy a 40-es évek Madeira.

Hogyan keressük fel a Föld minden borászati ​​országát

Több mint múló tendencia, a természetes bormozgás régóta foglalkoztatja Tokió iváskultúrájának létfontosságú részét is.

Tokió számos természetes borozója kiemelkedően francia élményeket kínál. La Pioche Nihonbashiban és Meguro One Day (korábban a párizsi Le Verre Volé tokiói előőrsének nevezték) a két legkiemelkedőbb példa. Mindkettő olyan bisztró-kapcsokat kínál, mint a házi készítésű árucikkek vagy a boudin noir, valamint a leginkább gondozott válogatás többnyire francia borokból.

Ha be tud könyökölni, akkor olyan apró, állóhelyiségű, csak készpénzben használható bárok vannak Winestand Waltz Ebisuban vagy kissé tágasabb Ahiru Store Shibuya városában kínál nehezen megtalálható természetes borokat hangulatos, kellemes légkörben, amely kifejezetten japán.

Tokióban a sommelier-kultúra mélyen elsajátított, ugyanakkor alapos figyelmet fordít a bor- és ételpárosításokra, amelyek a regionális határokat érzékkel áthidalják. Bunon A Nishi Azabu étteremben hagyományos japán ételeket szolgálnak fel, nagy hangsúlyt fektetve a friss tenger gyümölcseire és a világ minden tájáról származó különféle természetes borokra. A két Michelin-csillaggal a finom szeszély kedvéért elfogyasztott vacsorához A pezsgés japán-francia haute konyhát hajt végre saké, bor és még sok más párosítás mellett.

Az elmúlt években a hazai japán borok minősége és népszerűsége olyan őshonos szőlővel, mint a Koshu vagy a hibrid fajtákkal, például a Delaware emelkedett. Araki-cho-ban, Shinjuku egyik legelterjedtebb ivási körzetében található, Nippon Wine Nakamura egy nyugodt, liliputi borozó, amelyet ilyen japán kínálatnak szenteltek, mindössze nyolc ülőhellyel. Hétköznapibb, Kurabuu , Ginzában, körülbelül 200 válogatott hazai bort kínál a teljes étlap mellett.

Az ülőhelyek a legtöbb étteremben versenyképesek, ezért hívjon előre.