Észak-Olaszországban, Piemonte emelt Barbaresco és Barolo borvidékének közelében található a Langhe fény- és textúrájú tanulmány. Rongyos alpesi csúcsok és fogazott szarvasok a dűlős parcellák dallamos duzzanatait mutatják, amelyeknek nem megfelelő rácsmintáik a bársonydarabon a körömkarcolásokra emlékeztetnek. A köd vastag rétegekben mossa le a hegyeket, ami az árnyék és a nap drámai játékát hozza létre. A látogatók borért jönnek, de maradnak a kilátásokért.

A Langhe világszínvonalú bor-, étel- és kulturális utazási élményeket kínál, amelyek mindegyike elérhető autóval, és legalább három napos tartózkodás esetén élvezhető. Repüljön a torinói vagy a milánói repülőtérre, és a régió autóval 45 perc alatt, illetve 2,5 óra alatt elérhető.

'19 Michelin-csillagos éttermünk van, több mint bárhol máshol, és több mint 1000 pincészet látogatható' - mondja Angelo Gaja borász, Piemont boridentitásának központi alakja. 'Az emberek valóban azért jönnek ide, hogy felfedezzék az ételek és a bor iránti szenvedélyüket.'

Az alábbiakban két vezetési útvonal található, amelyek segítenek felfedezni a Langhe legjobbjait, bennfentes tippekkel és borjavaslatokkal.

A Barbaresco hurok

A vidám Alba város megfelelő kiindulópont a nagyobb Langhe felfedezéséhez. A Ferrero, amely megalkotta a csokoládé-mogyoró kenyér Nutellát, itt székhellyel rendelkezik, és finom illatait a szél hordozza. Színes borozók és butikok sorakoznak a gyalogos Via Maestra mindkét oldalán, amely összeköti a kávézóval szegélyezett Piazza Savona és a Piazza Duomo között.

Bár az albai szállásnak nincs bája, ez a nyüzsgő város kitűnő napi állomás a komoly ételek számára. A Piazza Savona téren nézze meg az elfogadható árakat Osteria dell’Arco , akinek nyers hús albesei stílusban késsel megverve (darált nyers marhahús, hasonló a steak tatárhoz, de tojás vagy fűszerek nélkül) nem szabad kihagyni. A tér túloldalán, Enoclub étterem , amelynek boltíves pincében elegáns étkezője található, olyan emlékezetes különlegességeket mutat be, mint a articsóka torta parmezán fondüvel (articsóka szívpogácsa olvasztott sajt ágyon).

Alba egyik legjobb étterme A Libera , amely kimerítő borlapot kínál a helyi ételekhez párosítva. Csirke ravioli a húslevesében (ravioli csirkehúslevesben) követhető sült gyerek (sült gyerek). La Piola a Piazza Duomo-t a Ceretto borcsalád alapította. Ez az előkelő bisztró palatábla menüvel és zárt szabadtéri ülésekkel jelent Piemonti vegyes sült étel (sült húsgombóc és zöldségfélék). Az emeleten a megbecsült Piazza Duomo , amely hivatalos étkezési élményt kínál Enrico Crippa séf koreográfiájával.

Alba autóval indulva induljon Treiso felé, az ünnepelt Roncaglia és Pajorè szőlőskert és a Rizzi, Pelissero és Orlando Abrigo termelők otthona felé. Ez a település a Barbaresco-övezet legmagasabb szőlőültetvényeivel büszkélkedhet, enyhén árnyalt és elegáns borokat eredményezve. Az út a dombtetők hegygerincéig kanyarodik, és végtelen panorámákra nyílik parasztházak és Casòt (parasztházak és kis épületek) szétszórva a soha véget nem érő szőlők között.

Nem szabad kihagyni, A Ciau del Tornavento Treiso régi postahivatalában található, és bájos szobákat és szőlőhegyre néző éttermet kínál. Az egyik kóstolómenüt a kerti friss fűszernövények ihlették, és tartalmaz spárgalevest oreganóval, Parmigiano-val, buggyantott tojással és fekete szarvasgombás forgácsot. Gyors ebédhez próbálja ki a színeset Borillat Treiso főterén. Kissé a városon kívül található Ada Semmi egy családi kézben lévő panzió, amely egy 18. századi parasztházban található, barátságos légkörrel.

A következő város Neive, amely a Serraboella, a Gallina és a Basarin crus barbareszkójának cserzett és strukturált kifejezéseiről ismert. County Inn finom, kézzel készített tésztákat kínál fel, és napfényes szobákat kínál kiadónak az emeleti fogadóban. Cantina del Rondò jó árú Langhe vidéki ételeket kínál.

A fenyegető barbaresco-i torony ennek a mesés borvidéknek a szívébe vonz. A kövezett út olyan ismert szőlőskertek mellett vezet el, mint Martinenga, Asili, Rabajà és Ovello.

Népszerű kóstoló szobák Cisa Asinari birtokai Grésy márkinéinak , amely szőlőskertes túrákat és kóstolókat kínál előzetes foglalás alapján, és Barbaresco gyártók , Olaszország egyik legrangosabb szövetkezete. Az itt tett látogatás (fenntartással) lehetővé teszi, hogy kóstolja meg a régi évjáratokat.

Minden borbarát álma természetesen az, hogy meglátogatja Angelo Gaja pincéit (a kapuját a fő vonalon félúton láthatja Barbaresco-ban). Sajnos a borszakemberekre korlátozódnak a látogatások, és még nekik is ki kell töltenie egy online kérdőívet.

Miután fel-alá járkált a Barbaresco rövid szakaszán, foglalhat vacsorát itt: Antinè étterem egy üveg helyi borhoz sült bárányhoz és ropogós hagymás süteményekhez. Hajtson vissza Albába a Tanaro folyó útján.

A Barolo hurok

A Barolo-túra természetes kiindulópontja a Grinzane-kastély Grinzane Cavour-ban. Ez az impozáns téglaépítés Camillo Benso, a 19. századi Cavour gróf és az olasz egyesülés vezető alakjának lakhelye volt. Ma a Langhe legfontosabb látogatóközpontjának ad otthont.

Kóstolhatja Barbaresco-t és Barolo-t a helyszínen működő Piemontai Regionális Enotecában, valamint vásárolhat bort, sajtokat és szarvasgombákat. Van még egy múzeum és egy kiváló étterem, ahol helyi ételeket szolgálnak fel az Enoteca válogatott borokkal párosítva. A kastély kapujától eltekintve kellemes szállást találhat itt: Casa Pavesi Hotel 12 gyönyörűen berendezett szobát kínál.

A Barbaresco-hoz hasonlóan Barolóban is a családi kézben lévő butikpincészetek pincetúrákra és kóstolókra foglalnak helyet. Minden borbarátnak meglátogatja kedvenc termelőit, de itt van néhány kiváló kiindulópont.

Az Albában található Pius Caesar büszkélkedhet Piemont legrégebbi pincéivel. Ceretto minden nap foglalás nélkül fogadja a látogatókat (kb. 20 dollárért), és hatalmas üvegszálas kupolát kínál, ahonnan megcsodálhatja a szőlőültetvényeket. Barolo sátrai kifejlesztett egy gyönyörű látogatóközpontot, amely évente 40 000 borturistát fogad. Milánóból van egy fantasztikus borüzlete, és Renato Ratti csomagolt bormúzeumot kínál. Vizuálisan lenyűgöző, Fontanafredda központja egy hatalmas palotában található, amely egykor a királyi Savoy családé volt.

Grinzane Cavour felől kövesse a La Morra jelzéseket. A Langhe egyik legünnepeltebb étterme a város felé kígyózó kanyargós úton található. Bovio étterem magasan egy párkányon fekszik, kilátással az Alpokra. Felejthetetlen házi tésztát is kínál. Raviolini del plin három sült a korlátozott hús formájú, kézzel formált zsebek, amelyeket három sült húsból készült redukciós szószban szolgálnak fel. Ha még nem lakmároztál párolt marhahús Barolo-val (barolo borban párolt marhahús), próbáld ki itt. Osteria Veglio (Fraz. Annunziata, 9) és kevésbé formális, Osteria dei Vignaioli két helyi kedvenc.

A több mint 1600 méteres tengerszint feletti magasságból a La Morra parancsoló kilátást nyújt az egész Barolo termőterületre (a Piazza Castello téren található egy kis emléktábla a veled szemben lévő panorámás Belvedere térképét kínálja). A város központjától egy földút vezet lefelé a Cerequio cru-ig, és a nemrégiben tiszteletére felavatott elbűvölő szálloda. Michele Chiarlo borász és családja tulajdonában van, Palas Cerequio Barolo Cru Resort A modern és elegáns, napsütötte olvasóteremmel, a medence melletti zenével és a minimalista hálószobákkal csodálatos kilátás nyílik a Cerequio-ra.

Barolo a következő meglátogatott város, és a fő attrakció itt a WiMu Bormúzeum a látványos Castello di Barolo-ban kapott helyet. A torinói mozimúzeumot létrehozó emberek tervezték, az itt található kiállításokban nincs semmi hétköznapi. A zene, a fény, az érintés és a textúra végigvezeti a Barolo bor szenzoros körútján. A múzeumi túra a vár pincéiben ér véget, ahol különféle borjáratokat kóstolhat meg a Barolo regionális Enoteca .

Ha finom, házi készítésű ételt keres a városban, próbálja ki a vidéki ételeket A Cantinetta (Via Roma, 33) vagy Osteria La Cantinella (Via Acqua Gelata, 4 / a). Mindkettő kiadós piemontesei klasszikusokat kínál bagna cauda (zöldség forró szardella mártásban), Barolo rizottó , párolt vagy Panna cotta . Ha kifinomultabb étkezési élményre vágyik, irány Fogadó a Borgo Antico-ban , amely elképesztő választékkal várja a főételeket, széles választékot kínál a sajtokról, mint a toma, a robiola, a caprino és a blù, valamint több mint 800 bor.

A Monforte d'Alba felejthetetlen ételek és borok másik helyszíne. Ez a gyönyörű város sok csábító választást kínál. Trattoria della Posta ajándékokat borjú sóban főtt tonhalmártással (sóban főtt borjúhús és tejszínes tonhalszósz) Murazzano toma sajttal és sült Bra kolbásszal töltött hagyma (toma sajttal és kolbásszal töltött paradicsom). Szálloda és étterem Da Felicin egy gyönyörűen freskós vidéki kastélyban található, buja árnyékú kerttel. A Saracca házai elegáns szobát és ételt kínál egy nagyon ajánlott étteremmel. Hotel Villa Beccaris egy újabb csodálatos ingatlan, amely luxus szállást kínál vidéki környezetben.

Ezen a körön az utolsó két város Serralunga d'Alba és Castiglione Falletto, amelyek Barolo távoli részeire visznek. Il Boscareto Resort & Spa a Barolo producer, Beni di Batasiolo nemrégiben építette és ez az egyetlen ötcsillagos ingatlan a Langhe-ban. A szálloda minden modern kényelmi felszereltséget, gyógyfürdőt és kiváló nevű éttermet kínál A király , amely sötét üvegbe van zárva és modern bútorokkal van tele. Próbálja ki a szoptatós disznót szezámhéjban. A táj rusztikusabbá és magányosabbá válik Castiglione Falletto közelében, mielőtt az út visszakanyarodna Barolo felé.

Piemont belsejében >>>

Olvassa el a piemonti, a Barbaresco és a Barolo Grand Crus-ról >>>

Tanulja meg, hogyan kell párosítani a piemonti borokat >>>

Fedezze fel Piemont konyháját >>>

Nézze meg a Piemont boráttekintéseket a Vásárlási útmutatóban >>>

Fedezze fel Olaszország más változatos régióit és borait >>>