Edward Guiliano következő cikke a Wine Enthusiast Magazine 1996 februári számában jelent meg.

Tudunk Walter Cronkite hajózási szenvedélyéről, de amikor washingtoni televíziós produkciós cége, a Cronkite Ward & Company forgatócsoportja tavaly júniusban vitorlázott le az észak-portugáliai Douro folyón, hogy megfilmesítse a kikötőipar évszázados hagyományait. , megtudtuk a bor iránti érdeklődését. A stáb egy “Wine” című televíziós sorozatot forgatott, készülnek a televíziózásra, Kevin Whelan társproducer szerint pedig 1009–97 telén fog megjelenni.

Az a hír, hogy a CBS egykori horgonya, sugárzási legenda és Amerika talán még mindig a legmegbízhatóbb embere hírnevét és presztízsét az Amerikában, Európában és másutt helyszínen forgatott borokról szóló többrészes sorozat mögé helyezte, hírértékűnek tartott minket, és mi nekilátott, hogy többet megtudjon Walter Cronkite bor iránti lelkesedéséről.

A Borlelkes beszélt vele az irodájában, magasan a CBS manhattani épületében - az Emmy és más díjak, fényképek, könyvek, festmények és vitorlás hajók modelljei, és legalábbis az utóbbi időben néhány üveg prémium borral és bor kiegészítőkkel díszítve. .

Borkedvelő: A borral kapcsolatos nyilvános sugárzási sorozatának bejelentett szándéka „a bor vásárlásának és élvezetének teljes folyamatának demisztizálása”. Nyugodtan mondhatjuk, hogy a produkció ön részéről jóváhagyja, hogy az amerikai közönségnek jobban kell élveznie a bort, és egy kicsit több boroktatásra van szüksége?

Walter Cronkite: Ó, bizony. Nyilvánvalóan a bor civilizált életünk egyik előnyös tényezője, és kár, hogy vannak, akik nem élvezik. Természetesen nem támogatom az alkoholisták visszaélését szokásaikba azzal, hogy borba megyek. De a mértékletes borfogyasztás a polgári élet kiegészítője.

WE: Úgy gondolja, hogy a bor demisztifikálása kulcsfontosságú ahhoz, hogy minél több ember jöjjön el élvezni?

Cronkite: Igen, amikor azt mondjuk, hogy demisztizáljuk, remélem, hogy a sorozat képes lesz megtartani a misztikát, és még mindig demisztifikálni. Úgy tűnik, és oxymoron vagy ellentmondás, de nem az, valójában. A bornak szórakoztatónak kell lennie. Számomra úgy tűnik, a programunk teljes vonzereje, hogy a bor szórakoztató, és tegyük szórakoztatóvá. De a szórakozás része, hogy van benne egy kis misztika. El kell távolítani azt a sznobságot, amely szerintem sok emberből kikapcsolódott, és amely engem is magában foglal. Abban az időszakban, amikor sok barátom borászattal foglalkozott, és tanulmányok és vásárlások révén ínyencekké vált, és saját borospincéket építettek, megnehezítették. Nem volt időm belemenni a játékba. Hírpályafutásom során túlságosan elfoglalt voltam ehhez. Valahogy hiányolom, hogy valahogy elvesztettem egy olyan időszakot, amikor a barátaim szakértőkké váltak.

WE: Egy másik sorozat, amin dolgozol, a „Cronkite Remembers”, a CBS és a Discovery Channel emlékiratai. Ha visszamehetünk veled, mi a korai boremlékezésed? Mikor ismertették meg először?

Cronkite: Soha nem felejtem el, amikor először ismertem meg a borral. Közép-nyugati fiú és röviden New York-i fiú voltam, mielőtt a tengerentúlra mentem a háborúról. Sör és 15 centes rozsivó voltam. A bor soha nem jutott eszembe, kivéve a vörösbort, a nagyon belföldi vörösbort olcsó olasz éttermekben, amikor spagettit kaptam. Ennyi volt.

WE: Szóval, az első bemutatkozásod felnőttként történt New Yorkban?

Cronkite: Igen, fiatal felnőtt voltam először Kansas Cityben és Houstonban (Texas), majd New Yorkban. De először meglehetősen jó borral ismertem meg, miután Párizs felszabadult, és a Champs-Elysee utcai kávézóban találtam magam, közvetlenül az irodánk sarkánál. Ott ültem és ittam egy pohár bort, mivel úgy tűnt, mindenki másnak van ilyen. Csodálatos volt. Egy jó, hűvös fehérbor, és ezt leütöttem, és leütöttem egy másikat, és örömmel indultam vissza dolgozni. Több nap alatt azt tapasztaltam, hogy valamiféle szörnyű letargia sújtott rám, ami délután közepén érte, amikor dolgozni próbáltam.

Annyira aggódtam a megszerzett betegségért, hogy orvoshoz mentem. Megkérdezte a szokásaimat és így tovább, én pedig elmondtam neki. Az étrendemet egyáltalán nem vettem fel. És azt mondta: - Alkoholt iszol? És azt mondtam: 'Hát biztos, nem mindenki?' Tehát megkérdezte: 'Van-e alkohol, este, ebédnél, mikor?' - Ebéd - válaszoltam. 'Mid van?' - Fehérbor - mondtam. És azt mondta: 'Mennyi fehérborod van?' - Ó, talán egy üveg. Az orvos rám néz, mintegy elakadt és azt mondta nekem: 'És kíváncsi vagy, miért fogsz aludni délután?' Ettől kezdve intelligensebb borivó lettem.

WE: Amikor felnőtt, bor volt az otthonában?

Cronkite: A tiltás során - nem voltam még elég idős ahhoz, hogy ebben a szakaszban iszogassak -, nagyon jól emlékszem, hogy apám vásárolt valamit, úgynevezett bortéglát. A magazinokban és újságokban hirdették, és postán kézbesítették őket. Valójában egy tégla méretű csomagot kapott, és úgy tűnt, hogy majdnem sokat nyom. Erősen tömörített szőlőből készült. Utasítások voltak rajtuk, hogyan lehet bort készíteni ezekből a bortéglákból. Helyezted a téglákat - nem emlékszem - tíz gallonba vagy talán ötven liter vízbe, adtál hozzá egy kis cukrot és élesztőt, és hagytad, hogy néhány napig meredek legyen, és borozgattál. A téglák körül egy nagy piros sáv volt, amely a következőt írta rá: 'Figyelmeztetés, az erjedés megakadályozása érdekében ne tegyen egy edény élesztőt.' Apám elkészítette ezt a bort, én pedig megkóstoltam párszor, és hadd mondjam el, azt hiszem, ez bárkit visszavetett volna a borivástól.

MI: Mi lenne, ha ma iszol rendszeresen bort étkezés közben? Hálaadáskor borozott?

Cronkite: Igen.

WE: Emlékszel milyen borra?

Cronkite: Nem, fogalmam sincs.

WE: A vörösbort vagy a fehérbort részesíti előnyben?

Cronkite: Mindkettő. Sok emberhez hasonlóan én is élvezek egy fehérbort étkezés előtt vagy egy első fogás során, különösen halat. Szeretem a vörösborokat egy kiadósabb ételhez. Nagyon ritkán iszom egyedül vörösbort szabadidős italként. A feleségem inkább a bor ínyencje, mint én. Emellett jobb a memóriája, mint nekem. A problémám az, hogy nincs gondom a gyermekeim nevének emlékezésével, de mindazon bornevek és számok emlékezésével. Ha eszébe jut a bor neve, akkor emlékeznie kell az évjáratra. Ha lenne ilyen emlékem, valószínűleg könyvelő lennék.

WE: De szerencsére ön sugárzott újságíró. Karrierje során látta-e valaha, hogy a hírmédia visszahúzódott a borral kapcsolatos pozitív történetek beszámolásától? Volt-e olyan aggodalom, hogy ezek az alkoholfogyasztásról szóló cikkek felboríthatják-e a közönség szegmenseit, és hogy az új-tilalomvédők és mások Amerikában kritizálják-e a kiadványt vagy a hálózatot, vagy nyomást gyakorolnak a hirdetőkre, hogy tartsák vissza támogatásukat?

Cronkite: Nincs tudomásom erről. A legkevésbé sem lenne gondom egy borról beszélő adásban, ha lenne miért beszélni róla. Azt hiszem, beszámoltunk az új Bordeaux megérkezéséről és a magas árakról, amikor ez kérdés volt. Azt hiszem, beszámoltunk arról, hogy a kaliforniai borok egyes esetekben elérik, sőt meghaladják a francia borok árait az Egyesült Államok keleti piacán.

WE: Kétségtelen, hogy ez sokkal inkább a kis kiadványok, valamint a regionális rádió- és televízióállomások témája volt. A CBS munkatársa, Morely Safer - akinek a „60 perc” jelentései a borral kapcsolatos pozitív nyilvánosságot jelentették - észrevett valamit ebből a csökkenő tendenciából, amelyet részben azért okozott, mert a bor általában az alkoholhoz kapcsolódott. Az orvosi szakma vonakodik a borfogyasztás támogatásáról, és különösen a kormány tagjai hajlottak hátra, hogy ne érezzék úgy, hogy bármiféle alkoholfogyasztást szorgalmaznak, pedig hazaérve az első dolguk az, hogy egy pohár bor vagy más ital.

Cronkite: Ha arra számít, hogy a bor csökkenti az álszentséget az amerikai politikában, akkor azt várja, ami soha nem lehet, soha nem is lesz.

WE: Térjünk vissza egy pillanatra a készülő sorozatodra, a „Wine” -ra.

Cronkite: Azt hiszem, már említettem, hogy a th4e sorozat reménye, amint megértem, az, hogy megmutatjuk a szórakoztató bort. A demystifizálás deszobázó - ha tudok egy szót kitalálni -, az ötlet az, hogy megmutassa, hogy kedvelheti a borokat, élvezheti a borokat, egy egész kultusz élvezetének része lehet anélkül, hogy bármilyen módon tudóssá kellene válnia vagy be kellene lépnie egy társadalomba. Vannak, akik azt gondolják, hogy ha nincs igazolásuk, vagy nem tagjai a Tastevin-nek, nem igazán élvezhetik a borokat. Ez persze nevetséges.

MI: Mi a személyes részvétele a sorozatban? Csinálsz bármit a levegőben?

Cronkite: Nem. Élvezem a már elért sikert, az érdeklődést és a korai forgatást, amelyről beszámolok.

WE: Meddig lesz sorozat? Tíz rész?

Cronkite: Nyílt végű. Buli látni fogjuk a sorozat nyilvános elfogadását. Tovább mehetünk. Minden fél órában egyetlen borvidékre koncentrálunk, és ezekből természetesen sokkal több van, mint tíz. Ahogy fejlesztjük a sorozatot, amolyan reménykedem, hogy örökké fog tartani. Minden lehetőség megvan rá, hogy ez megtörténhet. Olyan programunk lesz, amely szórakoztatja, tájékoztatja és nem csak azokat a régi ínyenceket vonzza, akik odakint vannak igazolvánnyal a könyvtáruk falán vagy magánpincéikben, hanem a lakosság számára is, akik megtanulják, hogy nincsenek megtudni, hogy az egyes borok melyik faluból származnak és milyen évben, és hogy ez pontosan a megfelelő év. Egyfajta általános ismeret, amelyet szórakozás elsajátítani. Ezért szórakoztató programunk lesz.