A natúr joghurt sok konyha alapanyaga. Kiváló reggeli bogyós gyümölcsökkel és granolával, zöldségmártással, vagy akár a tejföl egészséges helyettesítője a taco esten. A legtöbben általában sűrű joghurtot választanak, de lehet, hogy ideje kipróbálni a labneh-t (ejtsd: leb-nay). A görög stílusú joghurthoz hasonlóan krémes és csípős, de sokkal sűrűbb. Itt megtudhatja, mi az a labneh, és hogyan használhatja fel kedvenc receptjeihez. Készülj fel új joghurtmániájának megfelelésére.

Mi az a Labneh sajt?

Csepegtesse meg a labneh-t olívaolajjal, gyógynövényekkel és fűszerekkel, hogy könnyű mártogatós legyen nassolni való. NatashaBreen/Getty Images

A mediterrán konyhában gyakran használt labneh erjesztett tejből (sima joghurtból) készül, amelyet több órán át szűrnek, hogy eltávolítsák a nedvességet. Állaga hasonló a tejszínhabhoz. A Labneh nyersen vagy ételekbe főzve fogyasztható. Az is tele van vele fehérje és bélegészséges probiotikumok .

Hogyan készítsünk Labneh-t

Sok élelmiszerboltban ma már megtalálható a labneh a tejtermékek részlegében, de egyszerűen elkészíthető otthon. Csak teljes tejből készült joghurt kell hozzá (a tehéntej hagyományosabb, de a kecsketej is egy másik lehetőség) és egy kis só. Itt nem kell görög joghurtot használni; sima, cukrozatlan teljes tej a joghurt megteszi a trükköt.

1. Keverjünk össze ¼ tk. sózzon minden 1 csésze joghurthoz, és tegye egy tál fölé sajtkendővel bélelt szűrőedénybe.
2. Fedjük le műanyag fóliával, és tegyük be a hűtőbe, hogy a tejsavó (a sárgás, vizes folyadék, ami a tálban marad) 24 órán át szűrjön.
3. Másnap távolítsa el a tejsavót, és használja a labneh-t, ahogy akarja (erről lentebb olvashat bővebben).

Ez az! A részletesebb utasításokért itt talál egy labneh receptet testvéroldalunkról, a Cooking Light-ról.

Labneh eredete

A labneh szó a „laban” szóból származik, ami fehéret vagy tejet jelent. A labneh szülőhelye nem teljesen világos. A Labneh sajt (röviden labneh) Levantában (egy olyan régióban, amely magában foglalja a mai Libanont, Szíriát, Palesztinát, Jordániát és Izraelt) lett a legismertebb. Évezredek óta alapvető összetevője a régió konyhájának.

Történelmileg a forró éghajlatú országok, mint például Egyiptom , nem volt mód arra, hogy tartósítsa a friss tejet, így joghurttá aludjon, és lágy sajtot formázzon belőle.

Labneh helyettesei

A Labneh krémsajt állagú, és használhatja a labneh-t az ismerős kedvenc helyett. Kend be vele reggeli bagel , vagy keverje össze a sajttorta receptjével egy csípős csavarért. Hasonlóan ahhoz, ahogy a görög joghurtot helyettesítheti a tejföllel, helyettesítheti a labneh-t is.

Kedvenc receptjeink a Labneh használatával

Egy bejegyzés szerint Suzy Karadsheh tovább A mediterrán étel , „A jó labneh nem alkuképes, mint a jó hummus” a közel-keleti otthonokban. A labneh élvezetének hagyományos módja az, hogy egyszerűen szétterítjük egy tányéron egy csöpögő minőségi csöpögéssel olivaolaj (16 USD, Világpiac ) és egy csipetnyi Za'atar fűszert (egy hagyományos közel-keleti sós fűszerkeverék). Tálaljuk zöldségekkel és pita chipsekkel, hogy könnyű harapnivalót kapjunk. Használhatja a labneh-t kedvenc grillezett húsainak feltétjeként is, és hozzáadhatja a sajátjához charcuteri tábla , vagy próbáld ki ízletes vegetáriánus lasagne receptünkben. A lehetőségek gyakorlatilag végtelenek.

Segített ez az oldal?Köszönjük a visszajelzést!Mondd el, miért! Egyéb Beküld