Ha Charlie Wolleson által termesztett Cabernet Sauvignon szőlőből készült bort szeretne inni, akkor egy palackot kell vásárolnia a Chateau Montelena Pincészetből.

Herb és Irene Christian teljes termése a Sequoia Grove egyik keverékébe kerül.

A Bettinelli szőlőültetvények tulajdonságai az egész Napa-völgyben szétszóródtak, így a szőlője ferences, sterling vagy 18 másik pincészet egyikében termelt borokban lehet.

Ezen szőlőtermesztők egyike sem állítja elő saját borát, de egyre ritkábban fordulnak elő olyan gazdálkodók, mint Wolleson és a keresztények, akik minden szőlőjüket értékesítik.

Ezeknek a gazdálkodóknak többnyire szerződések vagy kézfogási megállapodások vannak a pincészetekkel. Minden meg van fogalmazva: az évek száma, a gyümölcs ára és mennyisége, a szőlő termesztésének módja és a tényleges munkát végző személy - a gazda, a borászat, a szőlőültetvény-kezelő cég vagy a három valamilyen kombinációja.

A szőlő eladó és a vevő kapcsolatai általában szívélyesek, de mint minden vállalkozás - főleg az időjárás függvényében - a feszültség néha nagyra nőhet. Paul Hobbs, a Sonoma székhelyű borász elismeri, hogy a termelőkkel és a mezőgazdasági termelőkkel az évek során heves cserékben részesült, példákat hozva fel arra, hogy mikor kell elválasztani a legénységet a szőlőben, de a nap végén az együttműködés uralkodott .

Itt van öt gazda, akik „csak” szőlőt termesztenek.

---

David Beckstoffer

Beckstoffer szőlőskertek, Rutherford

Ha a Napa-völgyben első növekedésű szőlőültetvények működnének, a lista tele lenne a Beckstoffer tulajdonában lévő ingatlanokkal - Kalon, Dr. Crane, Las Piedras, Georges III, Missouri Hopper.

De egy kevésbé törzskönyvezett ingatlan, a carnerosi Melrose szőlőskert volt az, amelyet Andy Beckstoffer nevű keleti ember 1973-ban vásárolt meg, négy évvel azután, hogy fiatal családját nyugat felé költöztette.

Ez lett a Napa-völgy és az északi part egyik legrangosabb szőlőtermesztési ruhájának kiindulópontja.

A második generáció óta a Beckstoffer szőlőültetvények szőlőjének minőségéről és a vezetés hű támogatásáról ismertek a termelők jogai iránt, többek között alapító tagjai voltak a Napa Valley Valley Grapegrowers Association-nek 1975-ben.

Ma Andy fia, David (fent), a Wharton MBA, aki 10 éves tapasztalattal rendelkezik a Bechtel építőipari óriásnál, felügyeli a család működését. 10 napa-völgyi szőlőültetvényt foglal magában, amelyek összesen több mint 1000 hektárt és 75 teljes munkaidőben dolgozó munkavállalót foglalkoztatnak.

Bár bevallja, hogy nem piszkosítja olyan gyakran a kezét, David szórakoztatja, hogy szőlő nő az ablakain kívül.

'Általában azt tanultam a Bechtel-nél, hogy hogyan kell bánni a technológiával' - mondja.

David ezt a tudást alkalmazza a gazdálkodásra.

'Megnéztük a borászatot, akár egy közös vállalkozást is, de ez valóban egy másik művelet' - mondja Beckstoffer. 'Nem találtuk meg a megfelelő modellt - legalábbis még nem.'

Most az 50-es évei elején reméli, hogy az egyik „unoka” végül átveszi Beckstoffert.

'De az apám soha nem nyomott rá, hogy jöjjek vissza' - mondja. - Nekik kell dönteniük.

Itt van: a Beckstoffer szőlőt ad el több tucat különböző borászatnak, de akiknek van Beckstoffer által megjelölt címkével palackozva, az Alpha Omega, B Cellars, Bounty Hunter, Bure, Carter, Knights Bridge, Macauley, Myriad, Paul Hobbs, Provenance, Realm , Schrader, Signorello és Tor.

---

Paul Goldberg, Giancarlo és Larry Bettinelli

Bettinelli szőlőskertek, Yountville

'Látom, mi történik az egész völgyben' - mondja Paul Goldberg, aki 10, összesen több mint 350 hektáros szőlőültetvényről gondoskodik, amelyet a családi tulajdonban lévő Bettinelli Vineyards birtokol vagy bérel.

„Apósom, Larry Bettinelli, a völgy egyik eredeti szőlőültetvény-kezelője volt, mielőtt körülbelül 20 évvel ezelőtt saját vállalkozást indított volna.” - mondja Goldberg, 31. A Cal Poly-nál tanult, Chilében dolgozott, mielőtt hazajött volna. sógorával, Giancarlo Bettinellivel együtt vezeti az üzletet.

'Keményen próbálunk megfelelő szőlőskertet összehangolni a megfelelő pincészet partnerével' - mondja Goldberg. A Bettinelli szőlőt ad el 20 borászatnak, elsősorban Cabernet Sauvignonnak.

'Gyökeresen különböző termőterületeink vannak' - mondja. 'Például körülbelül egy órát vesz igénybe a Carneros és Pope Valley közötti út, és a hőmérséklet 30 fokkal változhat.'

Goldberg szerint Bettinelli több kis borászatnak szállít szőlőt, 'akiknek nem tetszik a nevük, de mi olyan nagy borászatoknak is értékesítünk, mint a Sterling és a Ferences.'

Egy szőlőskert 10 vagy több pincészet számára kínál szőlőt, mindegyiknek különböző igényei vannak.

'Nagyon szorosan kell dolgoznunk, hogy gazdálkodási döntéseinket a saját stílusukhoz igazítsuk' - mondja.

Bettinelli erőssége a technológia. Goldberg egy távoli szőlőültetvényeket figyelhet és irányíthat egy irodai parancsnoki központból.

'Láthatjuk az egyes szőlőket és beállíthatjuk az öntözés paramétereit, amikor a szélgépek bekapcsolnak a fagykárok megakadályozása érdekében, még a szivattyúk dízelmotorjait is beindítják' - mondja.

A minőség a jelszó.

'Ha nem csinálsz jó munkát, a Napa-völgy egy kis hely' - mondja Goldberg.

Ez bent van: Körülbelül 20 borászat, a kultusztól a vállalatokig, köztük a Sterling Vineyards Napa Valley Cabernet Sauvignon, a Merlot és a Chardonnay, valamint a ferences Napa Valley Merlot.

---

Steve Molds

Molds családi szőlőskert, Oak Knoll

Steve Molds mindig szeretett dolgokat termeszteni. De eltartott egy ideig, amíg megélhetéséért megcsinálta.

'Ez a harmadik karrierem' - mondja.

Vagy talán ez a negyedik. Békehadtest önkéntese volt Hondurasban, szociális munkás volt spanyol ajkú mezőgazdasági munkásokkal Gilroy-ban, és kereskedelmi ingatlanvezető volt Palo Altóban.

'Mindig is kint akartam dolgozni' - mondja Molds, így tanárnőjével, Betsy-vel 1988-ban Napa nyugati padján vásároltak jó vízelvezetésű ingatlant. Visszatért az egyetemre, amit úgy hívott, hogy 'csizma a földön' a gazdálkodásban.

Ma eladja a szőlőt 10 hektáros Cabernet Sauvignon-jából és egy kis Cabernet Franc-ból, elsősorban olyan kis borászatoknak, mint a Behrens Family, a Merus, a Boyd Family és a Zeitgeist. Várólistája van a szőlő megvásárlásához. De nem mindig volt ez így.

'Amikor 2003-ban megszereztem az első termést, azt mondtam Mark Heroldnak, a Merus-ból - aki nem akarta megvenni a szőlőmet -, hogy ha nem kerülnek a cuvée-be, akkor visszaveszem az üvegeket' - mondja. . 'Amikor márciusban felhívott minket, hogy megkóstoljuk az általa készített borokat, könnyek szöktek a szemembe.'

Bárhonnan is készítik gyümölcséből bort, Molds biztos abban, hogy felismeri utódait. 'Szeretem megkóstolni a szőlőskertünk kéznyomát' - mondja.

Odabent van: a Behrens Family a Cabernet Sauvignon és a Cabernet keverékeit Merus, Boyd Family, Zeitgeist és Dakota Shy alkotja.

---

Charlie Wolleson

Wollesoni szőlőskert, Calistoga

Kérdezze meg Charlie Wollesont a Calistoga-dűlő legrosszabb évéről, és válasza meglepetést okozhat Önnek. Nem tavaly volt, amikor egy nedves évszak alatt elvesztette termésének felét. Ehelyett felidéz egy gyermekkori évjáratot.

'A háború előtt - a második világháború előtt - egy éjszaka volt egy gyilkos fagy' - mondja. - És 1948-ban rossz esőnk és fagyunk volt, vagy ’49 -es volt?

Kora és tapasztalata ellenére a 82 éves Wolleson a jelenben él. Pados földje, a Cabernet Sauvignon a Chateau Montelena Napa Valley-i palackozásába kerül, és a 29 hektárral határos 16 hektárnyi szőlőjével továbbra is a mezőgazdaság legnagyobb részét végzi.

'A traktormunkát, a ritkítást és a metszés egy részét elvégzem, bár nem engedhetem meg magamnak a szükséges felszerelést, amely az ilyen méretű permetezéshez szükséges' - mondja.

Wolleson nagyapja az 1900-as évek elején megvette a földet - a fejével metszett Zinfandelből még mindig van egy fél hektár -, és a szőlőültetvény tanúja volt annak a sok változásnak, amely a völgyben történt. Apja egyszer aszalt szilvát tenyésztett, szőlőt ültetett a fák közé, szőlőt szállított kelet felé házi borászokhoz, és szőlőt adott el a helyi szövetkezetnek.

A Cabernet és a Chardonnay nem mindig volt az előnyben részesített szőlő.

'Zinfandel és Carignan terepi keverékeit, sok Petite Sirah-t - úgy hívtuk, hogy' peddy sarah '-, valamint Malvasia és Sauvignon Verte termesztettük.'

Az elmúlt években elsősorban a Chateau Montelenával dolgozott. 'Örülnek a szőlőmnek - mondja Wolleson -, mert tisztán és penész nélkül tartom őket.'

Modern öntözőrendszert telepít, de még mindig két 1950-es évekbeli traktort vezet.

'Van egy még régebbi, klasszikus gyűjteményem' - mondja, megjegyezve, hogy egyszer javítóműhelyt vezetett. Idővel Wolleson arra számít, hogy lánya és veje átveszi a szőlőt, de addig azt mondja, hogy tovább fog traktorozni.

Odabent van: a Chateau Montelena Napa Valley Cabernet Sauvignon

---

Herb és Irene Christian

Christian szőlőskertek, Coombsville

'Láthat minket a Google térképeken' - mondja Herb Christian, és lelkesen adja meg négy hektáros szőlőjének a helyét Coombsville területén, Napa városától keletre.

- Láthatja a szőlőt a ház előtt - mondja. - Van juhunk az unokáknak.

Christian, aki az Egyesült Államok haditengerészetének minőségellenőrzésében dolgozott, és felesége, Irene 1979-ben költöztek San Anselmo völgyébe, hogy vidéki környezetben neveljék gyermekeiket.

Nyugdíjba vonulása után egy szomszéd szőlőtermesztésre ösztönözte, segített neki a szőlőültetvény elrendezésében és 3000 Cabernet Sauvignon szőlő telepítésében 2005-ben.

Habár véletlenül gazdálkodik, Christian azt mondja, hogy keményen dolgozik a traktormunkában, a permetezésben, a fagyvédelemben, a laboratóriumi jelentésekben és a szedés felügyeletében.

Amikor 2008-ban betakarították az első termést, egy barátom azt mondta, hogy a Sequoia Grove szőlőt kereshet. Azóta mindent eladott, amit Molly Hill borásznak adott el.

'Azt mondják nekünk, amikor azt akarják, hogy szüreteljünk' - mondja Christian. 'De később felkínálnak minket a pincészetbe, hogy megkóstoljuk a hordóból, és elmondják nekünk, hogy szerintük hogyan alakul a bor.'

Amikor pár évvel később kiadják a bort, a keresztények vesznek néhány palackot.

'Nagyon büszkék vagyunk rá' - mondja.

Christian megkísérelt valaha is saját bort készíteni?

- Ó, nem - mondja. 'Elég nehéz a szőlőt termeszteni.'

Odabent van: Sequoia Grove Napa Valley Cabernet Sauvignon