Hírek

Mit kell önteni a piknikasztalnál

Elég az unalmas, széles ecsetvonásokkal ellátott palackokból a hátsó udvarban. Ehelyett tárcsázza kedvenc ételeit, amikor bort szed. (Igen, O.K. jobban szereti a sült babot, mint a hamburgert.) Íme a végső párosítási útmutató kedvenc nyári ételeihez.

Záptojások

A bor: Pezsgő
Az ördöglött tojások dekadenciájához leginkább Champagne illik. Válasszon ínycsiklandó blanc de noirs-t, vintage vagy nonvintage.

Krumplisaláta

A bor: Pinot Gris
A burgonyasaláta különféle stílusokban kapható, de a hagyományos majom-nehéz fajtához öntsön gazdag, krémes elzászi Pinot Gris-t.

Guacamole

A bor: Torrontés
Néhányan cerveza után kiáltanak majd, de a guacamole-t Torrontés új életre kelti, bőséges citrom kerülete képes ellenállni a krémességnek és a fűszerességnek.

Grillezett póréhagyma

A bor: Muscadet
A Muscadet sós, zöld almás jósága és a citrusfélék tippjei egy grillezett póréhagymát aplombdal kezelik, a savhoz savhoz igazítva.

Grillezett zöldbab

A bor: Sancerre
A Loire-völgy nagyszerű, közepesen testes és savú Sauvignon Blanc szereti a zöldségeket, fontolják meg a bab friss parmezánnal való megszórását.

Uborkasaláta

A bor: Szórakozzon
Az ecetalapú uborkasaláta - miután a gin és a tonik kiszárad - jól illik egy korty virágos Soave-hoz, a Classico inkább.

Grillezett padlizsán

A bor: Aglianico
A padlizsán keserűségét szelíddé teszik, ha egy testes olasz Aglianico tanninjainak grillezésével tovább elnémítja az intenzitást.

Grillezett spárga

A bor: Chablis
Legyőzni a spárga szorongást a Chablis ivásával. Acélos ropogóssága dimenziókat ad hozzá, és nem vonja le a zöldség erős ízét.

Görögdinnye szelet

A bor: pezsgő / pezsgő
A nyers rozé, akár Kaliforniából, akár Franciaországból származik, ugyanúgy ízlik a nyárban, mint az első görögdinnye szelet.

Eper

A bor: Banyuls
Ez a Roussillon vörös, ugratóan édes, olyan, mintha az epret enyhe csokoládéba mártogatnánk, mi jobb, ha párosítjuk a nyár legfontosabb bogyóival?

Grillezett paradicsom

A bor: Chianti
A Nonna beleegyezik: függetlenül attól, hogy pizzát, tésztát vagy lédús steaket díszít, a grillen lévő paradicsom a Chianti-val illik a legjobban, szalma kosár választható.

Cole Slaw

A bor: Beaujolais /rizling
A Beaujolais falvak káposztasalátát ízletes előételként kóstolhatnak meg, míg egy citromsárga rizlinget száraz vagy éppen szárazon felszólít.

Grillezett kukorica

A bor: Chardonnay
A tölgyes, vajas Napa Valley Chardonnay kiválóan kompatibilis egy vajban rácsos grillezett füllel vagy két kukoricával.

Grillezett ananász

A bor: Viognier
Ha a sötét rum nincs kéznél, pároljon grillezett ananászt az Újvilág Viognierjével, aromás és savas, trópusi ízléssel.

Bárány Kebob

A bor: száraz rozé
A kebob egzotikus mediterrán íze egy napsütéses provence-i rozét igényel, lehetőleg Grenache szőlőből - frissítő, vörös előde testével.

Garnélarák

A bor: Albariño
A friss spanyol Albariño érzéki teste csábító a garnélarákokkal, különösen grillezett fűszerporral.

Sertésszelet

A bor: Pinot Noir
A burgundi stílusú Pinot Noir, könnyű és földes, fenyőerdei hangok suttogásával, nem fogja beárnyékolni a sertéshúst, alacsonyan és lassan főzve.

hamburger

A bor: Côtes du Rhône
A vörös Rhône húsos cserzőanyagai jól fognak játszani a hamburger farkjegyeivel, és kiemelik a szalonna és a sajt díszét.

Szalonna

A bor: Pinot Noir
A szalonnának módja van az orosz River Valley Pinot-ra, amely selymes finomságát és nyálkás bogyósugrását ugratja, ami a zsír fölötti ásványosság mesterkurzusa.

Grillezett csirke

A bor: Zinfandel
A gyümölcsös, friss ízesítésű Dry Creek Valley Zin a legjobb a sokféle grillezett húsokhoz, de különösen a mártással borított csirkéhez.

Ráncos szem

A bor: Cabernet Sauvignon
Ennek oka van, hogy a steak és a Napa Cab klisés párosítás - ők együtt az ételek és a bor Jay-Z és Beyoncéi: merészek, letisztultak, erőteljesek.