Mikor és hogyan szüreteljük a napraforgómagot étkezési célra
A magas, színes napraforgók mindig kiemelkednek a nyári kertekben. És amikor ezek a feltűnő virágok elhervadnak, ehető magvakat termelnek, amelyek a kertben termeszthető legfinomabb snackek közé tartoznak. A napraforgómag betakarításának pontos ismerete némi gyakorlatot igényel, de ezek a tippek segítenek kiválasztani a napraforgómagot amikor a magvak csúcsízűek .
Mikor van a kerted gyümölcseinek és zöldségeinek betakarítási időszaka?
Mikor kell begyűjteni a napraforgómagot
Ha megvizsgálja a napraforgómag-csomagok hátoldalát, észre fogja venni, hogy általában az érésig hátralévő napokra vonatkozó információkat tartalmaznak. Ez azonban jellemzően arra utal amikor a napraforgó növények virágoznak . A legtöbb vetőmagcsomag nem ad információt arról, hogy a napraforgómag mikor lesz kész a betakarításra.
A legtöbb napraforgófajta körülbelül két-három hónap alatt virágzik, de a napraforgómag egy hónapot vesz igénybe, amíg a virágok kinyílnak. vagy 80-140 nappal a vetés után. A napraforgómag lehet ról betakarították júliustól októberig , attól függően, hogy mikor ültette el a napraforgómagot és milyen fajtákat termeszt.
Krumhardt Péter
Hogyan állapítható meg, hogy a napraforgómag készen áll a betakarításra
A napraforgómag betakarításának ismerete egy kicsit egyensúlyozó. Túl korán szüretelje be őket, és kicsi és íztelen magot kap; Ha túl későn szed, a madarak és más vadon élő állatok elverhetik a betakarításig. Mi több, egyes napraforgófajták gyorsabban érnek, mint mások , de vannak olyan jelek, amelyekre figyelhetsz, amikor eldöntöd, hogy beérett-e a napraforgómagod.
Ahogy a napraforgó érik és a magvak kifejlődnek, a napraforgóvirágok kiszáradnak és leereszkednek a szárukon, és a növény levelei sárgulni kezdenek. Ha megvizsgálja a napraforgóvirágzás hátát, ezt észre fogja venni az érett virágfejek zöldről sárgásbarnára változnak, és a növényé a szirmok elhervadnak és leesik. Ezek mind annak kulcsfontosságú jelei, hogy a napraforgó készen áll a szedésre.
Hogyan szüreteljünk napraforgómagot
Amikor elérkezik a betakarítás ideje, a termelőknek két alapvető betakarítási lehetőségük van a napraforgómaghoz. A magvakat alaposan megszáríthatjuk a növényen, vagy korán betakaríthatjuk, és zárt térben száríthatjuk. A szabadban történő szárítás általában valamivel ízesebb magokat eredményez; azonban, ha hagyja, hogy a magok teljesen beérjenek a növényen, megnő annak az esélye, hogy a madarak felfalják a magokat, mielőtt lehetősége nyílik leszedni.
Ha szívesebben szárítja a napraforgómagot bent, akkor a napraforgót akkor takarítsa be, amikor a virágfejek háta zöldről sárgára változik. A betakarításhoz vágja le a napraforgó szárát éles késsel vagy metszőmetszővel körülbelül 6-12 hüvelyknyire a virágfej alatt, távolítsa el a megmaradt leveleket, és kötözze össze két-három napraforgó szárát zsineggel. Akassza fel ezeket a napraforgó kötegeket fejjel lefelé egy sötét, jól szellőző helyen, amíg teljesen meg nem száradnak, és a virágfejek hátulja megbarnul.
A 12 legjobb metszőolló 2024-ben, hogy kordában tartsa kertjétHa szívesebben szárítja a napraforgómagot a szabadban, takarja be a virágzatot papírzacskóval, sajtkendővel vagy finom hálós szövettel, amint a növény szirmai fonnyadni kezdenek. Ez megvédi a napraforgómagot az éhes madaraktól, mivel a magok kiszáradnak a napon. Amikor a napraforgó háta megbarnul, vágja le a virágfejeket, és vigye be a helyiségbe, hogy összegyűjtse a magokat.
Ha már érett napraforgófejek vannak, a következő lépés a magok eltávolítása. Fogjon egy nagy tálat vagy vödröt, és hüvelykujjával vagy ecsettel dörzsölje le a napraforgómagot a virágokról. A két fejet össze is dörzsölheti, hogy segítsen kiszorítani a magokat. Az érett magoknak gömbölyűnek és jól formáltnak kell lenniük, és munka közben könnyen el kell válniuk a virágfejektől. Ha a magok nem tűnnek érettnek, akassza fel a napraforgót száradni még néhány napig.
Friss napraforgómag sütése és tárolása
Bár a betakarítás után azonnal fogyaszthat nyers, saját termesztésű napraforgómagot, a magvak pörkölése javítja ízüket, és könnyebben eltávolítható a héj.
A napraforgómag pirításához terítse el a friss magokat egyetlen rétegben egy tepsire, és süsse 400 °F-on öt percig. Pörkölés után a napraforgó héjának könnyen fel kell repednie, de ha még mindig nehezen nyílik ki, 2 perces időközönként pörkölje meg a magokat, amíg a magok meg nem száradnak. Ügyeljen arra, hogy a napraforgómagot ne süsse túl vagy barnítsa meg, mert ez rontja az ízét.
Gyors vetőmag kenyérA napraforgómag pirításához és sózásához tegyünk 1 csésze nyers napraforgómagot egy liter vízbe 2-4 evőkanál sóval. Forraljuk fel a vizet a tűzhelyen, vegyük le a hőt, és pároljuk a magokat 15 percig. Csöpögtessük le a magokat, terítsük szét egy tepsiben, és süssük 400°F-on 10-15 percig, amíg meg nem száradnak.
Mind a nyers, mind a pörkölt napraforgómag légmentesen záródó tartályokban a kamrában körülbelül 2-3 hónapig tárolható. Hosszabb tároláshoz tartsa a napraforgómagot a fagyasztóban, ahol egy évig frissek maradnak. Míg a napraforgómagot nehéz ellenállni a nassolásnak, ne felejtsen el néhány nyers napraforgómagot elültetni a következő évi kertbe.
Gyakran Ismételt Kérdések
- Mi a különbség a fekete és a csíkos napraforgómag között?
Egyes napraforgófajták csíkos, míg mások fekete héjú magokat termelnek. Mindkét típusú napraforgómag ehető. A csíkos napraforgómag azonban általában vastagabb héjú.
- Tudsz napraforgómagot ültetni madaraknak?
Teljesen! Míg a napraforgómag ízletes falatokat készít az ember számára, néhány napraforgóvirágot is hagyhat a kertjében, hogy etesse a vadon élő madarakat. A vadon élő állatok számára termesztett napraforgó további előnye, hogy a madarak és más állatok gyakran vetnek el napraforgómagot.
- Hogyan lehet gyorsan eltávolítani a napraforgómag héját?
Ha sok napraforgómagot kell egyszerre héjazni, tegye a száraz magokat egy műanyag zacskóba, és enyhe nyomással húzzon rájuk egy sodrófa. A héjaknak könnyen el kell válniuk a magmagoktól, és csak az üres héjakat kell kiválogatni.
