Az elmúlt években a bortermelők és hangos rajongóik érdekképviseleti csoportokat hoztak létre, hogy elmondják a világnak szenvedélyüket, és megpróbálják másokat elcsábítani, hogy csatlakozzanak ügyükhöz.

Például a Kalifornia -alapú Rhone Rangers tout szőlőfajták kapcsolódó Rhône-völgy , TÁMAD (Zinfandel Advocates & Producers) a szőlő fanatikusait toborozza, míg a Grenache Egyesület megmutatja ennek a nemzetközileg termesztett fajtának a szeretetét.

Most add hozzá ezekhez Az Aligoteurok , a francia termelők és borbarátok csoportja, akik népszerűsítik Burgundiaé teljesen elfelejtett fehér szőlőfajta, Aligoté (ejtsd: „al-uh-GO-tay”). Ezek a hűségesek azt akarják, hogy az emberek előbb-utóbb láthassák Aligoté varázsait.

Aligoté szőlő / Fotó: Clemencet D

'Az Aligotét Burgundiában mindenütt termesztették a filoxera előtt' - mondja Jérôme Castagnier, a Domaine Castagnier Burgundia híres Côte d'Or régiójában, utalva arra a betegségre, amely a 19. század végén Burgundia legtöbb szőlőültetvényét kiirtotta.

Míg a betegség-ellenálló amerikai alanyra oltott francia szőlő megoldotta ezt a problémát, ez az Aligoté hanyatlásának kezdetét jelentette, amely természetes kereszteződés Pinot Noir és a ritkán látható Gouais blanc. Burgundia legtöbb területén Chardonnay és a Pinot Noir-t jobb borszőlőnek tekintették, és így magasabb árakat követelhettek. Néhány régióban betiltották az Aligotét.

Ennek ellenére az Aligoté továbbra is az 1937-ben létrehozott „Bourgogne Aligoté” elnevezés alatt működött. A legtöbb olcsó, egyszerűbb fehérbor, elsősorban a Saône-völgyi síkság kevésbé értékelt, gazdagabb talajába ültetett, szaporább Aligoté vert klónból készül. Az Aligoté rajongói úgy gondolják, hogy legfontosabb tulajdonsága, hogy a vékonyabb, sziklásabb, domboldalú talajok terroirát fejezi ki.

Néhány kiemelkedő családi termelő azonban szerette a domboldalon lévő Aligoté-t, különösen a régi szőlőből, és a Chardonnay és a Pinot Noir mellett továbbra is termesztette a fajtát. Elvarázsolták őket a bor enyhén virágos aromáiban, a citrusos gyümölcsösség és a kovás ásványosság kombinációjában, és mindenekelőtt élénk, ínycsiklandozó savasságában. Öregedhet is több évig.

Még az Elefántcsontpart magas bérletű régióiban is maradt néhány Aligoté-enklávé, nevezetesen Côte Chalonnaise-ban, a Marsannay-nél legészakabban fekvő Côte de Nuits-ban, valamint a Clos des Monts Luisants magashegyi lejtőjén, amely Morey-Saint-re néz -Denis öt grand cruise Pinot Noir szőlőültetvénye. Az 1970-es évekig még a magasztos Corton-Charlemagne is ültetett Aligoté szőlőt Chardonnayje közé.

Aligoté szőlőtőkék / Jessica Vuillaum fényképe

A Bouzeroni Arany Aligoté

A minőségi Aligoté-nak leginkább szentelt megnevezés az Bouzeron , egy falu a Côte Chalonnaise-n, Côte de Beaune-tól délre. 1998-ig, amikor a Bouzeront falusi rangra emelték, borait a címkéken „Aligoté Bouzeron” néven nevezték el.

Ma egyszerűen csak „Bouzeron” néven ismerik őket. Ezek közül talán a leghíresebb Domaine A. & P. ​​de Villaine . Tulajdonosa, Aubert de Villaine, Burgundia legelismertebb és legértékesebb vörösborainak tulajdonosa, Domaine de la Romanée-Conti , amely palackonként több ezer dollárt tud keresni. De Villaine és amerikai származású felesége, Pamela 1971-ben vásárolták meg a Bouzeron szőlőt.

'Nagyobb az érdeklődés Amerika iránt Bouzeronban, mint Franciaországban' - mondja Pierre de Benoist, a Domaine A. & P. ​​de Villaine borásza és Aubert unokaöccse. Azt panaszolja, hogy az átlagos francia vevő még mindig be van kötve az osztályozási rendszerbe, amely a jól elismert szőlőültetvényekben termesztett Chardonnay-t részesíti előnyben.

'[Importőr] Kermit Lynch nagyon gyorsan hitt Bouzeronban - mondja. 'Logikusnak tartotta, hogy amikor a talaj jó és a növények jól megválasztottak, akkor az Aligotét ugyanazon a szinten készítheti el, mint a Chardonnay és a Pinot Noir.'

Domaine A. & P. ​​de Villaine / Fotó jóvoltából Domaine A. & P. ​​de Villaine

A bouzeroni talaj vékony és fehér márga, szőlője általában a nagyra becsült „arany Aligoté” vagy Aligoté doré. Sok szőlő nagyon régi, de de Benoist szerint némelyikük 115 éve van ott, nem sokkal a filoxéra pusztítása után újratelepítették. Összesen mintegy 130 hektár szőlőt ültetnek Bouzeronban, az egész Burgundia 3880 hektárjából.

Az Aligotést az Egyesült Államokba exportáló gyártók száma növekvő népszerűségéről tanúskodik, széles árválasztéka pedig vonzerejét jelzi. Például Domaine Castagnier és az A. & P. ​​de Villaine körülbelül 30 dollárért kiskereskedik, miközben palackok Ponsot Clos des Monts Luisants című műve átlagosan 130 dollár körül van.

Egyéb megbízható gyártók közé tartozik Jean-Marc Roulot , Michel Lafarge , Jean Fournier , Sylvain Pataille , Car-Dury , Ramonet , Leroy és D'Angerville márki .

De Benoist és Pataille prominens aligoteuristák, bár de Benoist szerint a név, Aligoté és szerző vagy alkotó jóváírja a borászokat a terroir rovására. A csoport „alapító kóstolóját” áprilisban tartotta a BoisRouge étterem a Flagey Echézeaux faluban, ahol több tucat Aligoté borász és híve szerepelt.

Mit értünk, amikor Rhône stílusú bort mondunk?

A BoisRouge szakácsa, Philippe Delacourcelle, az Aligoteurs elnöke.

'Imádok zöldségeket készíteni az Aligoté-val, mert a zöldségek olyan jól passzolnak a bor ízéhez' - mondja. „Természetesen az Aligoté-t házasodhatja is halakkal vagy kagylókkal, egy egyszerű olívaolajcsepp és egy citromlé szorítás mellett. A fűszerek szintén jó társak: citromfű, csillagánizs, bors, ras el hanout [marokkói fűszerkeverék]. ”

Megfizethetőségével és klasszikus Bourgogne blanc ízprofiljával az aligoteurusok meg akarják győzni az amerikai borbarátokat, hogy az Aligoté nem csupán egy újabb krókusz.