DVegye le harangfenék farmerjét és makraméövét: Új rudak termése teremti meg a múlt század legsúlyosabb évtizedét, az 1970-es éveket. Ez idő kivételével fokozottan veszik a ma már klasszikus koktélokat - például Harvey Wallbangers és lyukasztótálak - amelyek meghatározták a korszak ivásesztétikáját, összekapcsolva a találékonyságot a nosztalgiával.

Júliusban, Felvevő szoba megnyitotta az alagsori bár ajtaját Chicago csípős River North szomszédságában, bemutatva egy halom bakelit és kényelmes kanapét. Csütörtöktől vasárnapig tart nyitva, az emeleti bár fiatalabb testvére, a Henry's Swing Club. Noha a dekoráció egyértelműen nosztalgikus, Scott Koehl főpultos elismeri, hogy az általa kitalált italok egyike sem a szén-dioxid-másolat a diszkó korszakából.

Henry koktélja / Fotó jóvoltából Rec Room

'A 70-es évek egyfajta halott időszak volt a koktélok számára - ekkor kezdtek az italok cukrosak és édesek lenni' - mondja Koehl. 'Ezt akartuk gerincként, de nagyobb egyensúlyban.' Rámutat egy lyukasztó receptre, amely gyömbérrel és ginnel rendelkezik, valamint a bár saját Sloe Gin Fizz-jére, amely az amerikai gint és a kökényi gint használja.

Chicagóban is A sárgaréz majom , a Fulton Market bár és étterem februárban ünnepli egyéves jubileumát.

'Tisztelettel adózik egy olyan korszak előtt, amelyet valójában nem nagyon látunk' - mondja Daniel Barat vezérigazgató. „1970-es évek, de nem az arcodon a hetvenes évek. Az egész koncepciónk a 70-es évek magas szintje. ”

Egy Tang koktél és egy Harvey Wallbanger rögzíti az itallistát, és párosul sajtgolyók, fazék sült és tévés vacsorák keverékével (kerámia tálcákban szolgálják fel). A mecénások meglátogathatják a bakelit szobát, és felvehetik a lemezeket a DJ fülkébe, szőnyeggel díszítve.

Nál nél A Nightingale szoba , egy élőzenés helyszín és bár, amely Houston belvárosában nyílt meg 2014-ben, a vendégek az évszázad közepi stílusú bútorokkal és a hot-dogokkal táplálkoznak. Egy csapos ostorokat lövell fel, valamint olyan klasszikus koktélokat, mint egy régimódi. Egy hétköznapi happy hour magában foglalja a vinylen forgatott zenét.

Természetesen legalább egy tengerparti bár beleszőtt magát egy 1970-es évekbeli narratívába. Jó idők Davey Wayne-nél Hollywoodban jelent meg 2014-ben. Avokádoszöld szekcionált kanapék, függőágyak, az Airstream és a Choco Tacos munkájában dolgozó mixológus emlékeztetnek erre a letűnt korszakra. A tulajdonosok és ikrek Jonnie és Mark Houston, a Houston Hospitality alapítói, egy 10 báros csoport, amely magában foglalja a No Vacancy-t is, egy hollywoodi talkeasy stílusú bár, apjukról nevezték el a bárot.

'Apánknak, David Wayne Houstonnak mindig voltak barátai, egy hűtővel tele sör és a grill' - mondja Mark. „A bár visszhangozza gyermekkori házunkat: 70-es évekbeli mintákkal, retro szövetekkel és„ No. 1 apa bögre csapolt sörért, éppen úgy, ahogy apánk itta. '

Az itallapon szerepelnek a tequilai hókúpok és az olyan különleges receptek, mint a Cisco Kid, amely keveri az abszintot és a jalapeño-val infundált reposado Tequilát.