Július 9-én, hétfőn több mint 300 sommelier, szakács, újságíró és más ipari lámpatest szállt le New York városának Ousia étterem ünnepelni Borlelkes Augusztusi száma, amely bemutatja Amerika 2018 legjobb 100 borvendéglőjét.

Az idei lista minden eddiginél nagyobb földrajzi elterjedéssel rendelkezik. A győztesek az egész országból érkeztek, beleértve a chicagóiakat is Sárgarigó Boston's Haro Csárda Detroité Prime + Proper Nyúl társa New Orleans-ban Csőr a kaliforniai Los Alamosban Cabernet Grill Fredericksburgban, Texasban és Virágos a virginiai Charlottesville-ben.

Lásd: Amerika összes 2018 legjobb 100 borvendéglője>

Az este egy panellel indult a Westmark 57-es Landmarknál, ahol Borlelkes Susan Kostrzewa ügyvezető szerkesztő moderált egy beszélgetést. A testületben Lauren Friel, a New York City borigazgatója volt Dirt Candy Alexandra Cherniavsky, a Philadelphia’s italkezelője A szerelem Christopher Gross, a Phoenix szakácsa Geordie’s a Wrigley kúriában és Matthew Kudry, a New York-i borigazgató Flora Bár .

Amikor a saját éttermeikben felmerülő trendekről kérdezték, Gross egyszerűen csak annyit mondott: „Az emberek jobban isznak” - ezt hangoztatták a többi testület tagjai. A vendégeknek minden eddiginél több tudása és szenvedélye van a bor iránt.

Cherniavsky szerint az emberek egyre inkább érdeklődnek a helyi borok iránt, míg Kudry szerint többen szeretnék gondosan összeilleszteni a bort az étkezésükkel, Friel pedig megfigyelte, hogy több fiatal is komolyan belemegy a borba, akár vendégként, akár profi módon akarja folytatni. .

A #MeToo mozgalomról, valamint a bor és az ételek sokféleségének és képviseletének fontosságáról Friel azt mondta, hogy a Dirt Candy listája - amely kizárólag női borászokat tartalmaz - nemcsak ideológiai, hanem praktikus is. Az Egyesült Államokban a nők tulajdonában lévő vállalkozások kapnak a finanszírozási tőke kevesebb mint 5% -a kisvállalkozások számára elérhető. 'Kapitalista társadalomban élünk, és a nőknek nagyobb hozzáférésre van szükségük a tőkéhez' - mondta. 'A női borászok pénzügyi támogatása nagyobb hatalmat biztosít számukra az iparban, és lehetőséget nyújt más nők támogatására.'

A testület után Ousia - a Top 100 kitüntetések kétszeresese - élénk bash-t adott otthont. Cape Classics hat borállomáson öntött borokat Franciaországból és Dél-Afrikából, a loire-i csillagszóróktól a nyugati-foki édes Shirazig.

Carlos Carreto, Ousia ügyvezető séfje előételként olyan görög ihletésű mediterrán ételeket tartalmazott, mint a répa ravioli, kelkáposzta és myzithra sajt, grillezett polip fava pürével, és loukanikopita (Görög kolbász aprított filóba csomagolva). Vendégek részt vett a közösségi médiában a # WE100BestRestos hashtaggel.

Az egyik asztalon három gazdag és elegáns dél-afrikai vörös szerepelt. Excelsior Cabernet Sauvignon, Kanonkop Pinotage és Bordeaux keveréke A torony krétai lapkenyérrel párolták, paradicsommal és kolbásszal, marha- és bárányhúsgombócokkal, köményes paradicsomszószban, párolt bárány vállkonyvekkel, chili aiolival és tzatzikivel.

Éjszaka volt, amikor régi barátokat láttunk és újakat kerestünk, miközben azt ünnepeltük, hogy a nagyszerű éttermek hogyan hozzák össze az embereket.