Egy régi mondás szerint erő van a számokban, és a borversenyzők még a rendkívül versenyképes boriparban is ezt találják, mint valaha. Akár a borok népszerűsítésére, a minőség javítására, akár a változásokra törekszenek, a borászok egyre inkább megkezdték a kollektívák formálását a figyelem és a láthatóság érdekében.

Borászat

Ruházat

Egy hasonló stílus összekötheti a borászokat, de mások számára a csapat mentalitása lehetőséget kínál valami új létrehozására. Ruházat kilenc borász szövetsége az ausztriai Burgenlandból, többnyire biodinamikus és / vagy természetes gyakorlatokat követve. A csoport közösen létrehozza a „Pannobile” borokat a saját címkéik mellett.

A szabályozás szigorú. Csak a Fertő-tó körüli szőlőültetvényekből származó Zweigelt, Blaufränkisch és St. Laurent használható. A borok szigorú kóstolási folyamaton mennek keresztül, és a jóváhagyásnak egyhangúnak kell lennie.

A Pannobile érdekes szempontja, hogy viszonyul a borászok személyes stílusához. Egyes tagok kedvelik a természetes bor funky tulajdonságait, mások viszont irtóznak tőle. Azonban összeállnak, hogy létrehozzák a vörös egyedi stílusát.

'A Pannobile bor egy testes, szerkezetű, cserzőbarna vörösbor, nagy mozgékonysággal', és a terroir kifejezésére szolgál, mondja Martin Nittnaus, a Anita és Hans Nittnaus pincészet . „Soha nem túlzott, alkoholos vagy édes. Nem tartalmaz azonban néhány olyan tulajdonságot, amely a természetes vörösborokban előfordulhat, például mousy ízek, nehéz Brett, nagyon alacsony alkoholszint vagy magasabb maradék cukorszint. '

A tagok egyetértenek a vörösborokban, de még mindig megpróbálják meghatározni, hogy mi az elfogadható Pannobile fehér. Bár csak a Chardonnay, a Pinot Blanc, a Pinot Gris és a Neuburger megengedett, a szabályozás nem határozza meg, hogy a bornak milyen stílusbeli tulajdonságokat kell követnie.

'Lehet szuperhagyományos, fényes és szűrt, de a bőr erjesztett és zavaros is lehet' - mondja Nittnaus. Mivel az irányelvek ködösek, sokan úgy döntenek, hogy nem készítenek fehéret.

Bár Nittnaus szerint „sokkal nehezebb megtalálni a közös stílusfonalat, mint a pirosaknál”, mindannyian egyetértenek abban, hogy „egy Pannobile fehérnek élvezetesnek kell lennie, és mivel homályosnak tűnik ez a leírás, varázslatosan működik. A legtöbb ember pontosan tudja, mit jelent.

Hogy lépést tarthassanak kollégáik márkáival a Pannobile címkén kívül, minden januárban megkóstolják egymás új évjáratait.

Club Trésor de Champagne / Fotó a Club Trésor de Champagne jóvoltából

Pezsgőkincs Klub

Mert Pezsgőkincs Klub Franciaországban nem egy bizonyos stílus előállítása a cél, hanem az abszolút legjobb kidolgozása.

1971-ben a termelők-termelők szövetsége azért jött össze, hogy népszerűsítsék kis házaikat és oktassák az embereket a termelő pezsgőről. Ma 28 tagot számlál. Csak az optimális évjáratok során készült tagok adnak be egy bort a „Special Club” megnevezésre, amely „az évjárat legjobbjait és a pezsgő minden terroirját mutatja” - mondja Angéline Templier, a Champagne J. Lassalle.

'Minden domaine úgy dönt, hogy 100% -ban kifejezi a bort' - mondja Templier.

Szakértői és tagokból álló testület két vak kóstolással ítéli meg a bort, az elsőt a csendes boron, a másodikat három évig tartó érlelés után, mielőtt azt „Special Club” -nak lehetne címkézni. Ezek a prémium kategóriájú pezsgők egy saját palackba kerülnek, mielőtt leszállnának a polcokra világszerte, valamint a reimsi Trésors de Champagne butikban.

Az üzlet értékesíti a Special Club teljes vonalát, valamint az egyes tagok teljes portfólióját. Stílusos és informatív, a helyszín egy kóstoló és oktatási játszótér. Minden héten más gyártót emelnek ki, és mindenki felváltva dolgozik a padlón.

Akciók

Új Misszió Borászok

Két évvel ezelőtt Bryan Harrington borászok által alapított New Mission Borászok ( Harrington borok ) és Pietro Buttitta ( Prima Materia pincészet ), sólyomként indult. Harrington szüret után kóstolókat rendezett San Franciscó-i pincészetében, de neheztelt a szóváltásra. Buttitta talált helyet a városban, a duó pedig meghívta a bor többi elvtársát, hogy palackokat mutassanak be mind az ipari szakemberek, mind a közönség számára. Néhány ilyen esemény után a koncepció kivirágzott, és a koalíció, amely jelenleg mintegy nyolc borászt számlál, készen áll a növekedésre.

Míg a játékosok többsége bort állít elő San Franciscóban és környékén, a tagok ügyesek arra, hogy túl formálisak legyenek. Harrington, az oaklandi borvidék veteránja előszeretettel emlékeztet arra, amikor a város bortermelői „mindannyian körbeülnének, kinyitnák egymás borait és furcsa dolgokat Európából”, és beszélnének a mesterségükről.

'De pár év után az összes könyvelő jött, és a tényleges borászok egyike sem volt ott, ezért abbahagytam' - mondja. Egyelőre a borászokat akarja népszerűsíteni, akik szerinte „igazán nagyszerű borokat készítenek, de nem sok sajtót kapnak” a kóstolások révén, és hagyja, hogy a csoport organikusan fejlődjön.

A Zoo Cru tagja, John Seccombe, Thorne és lányai borok / Tasha Seccombe Photography fényképe

Zoo Cru

Míg a New Mission kóstoló rendezvényei lazulnak, a Cape Wine, amely a déli félteke egyik legnagyobb kiállítása, lehetőséget kínál a dél-afrikai borászok számára, hogy némi zajt keltsenek. Duncan Savage azonban Vad borok , tudta, hogy a 2015-ös kiállításon egyedüli márkaként bemutatni hatástalan és „véresen drága” lesz.

'Tehát négyen összeszedtük a fejünket, és azt mondtuk:' Menjünk nagyra, és tegyünk valami megfelelőt. 'Több tagot hívtak fel, és' egy fiatalabb, [kimenő], hasonló gondolkodású embercsoportot alkottak, érdekes borstílusokkal, a szőlőültetvényekre összpontosított. ”

A csoport elnevezte magát Állatkerti kekszek , egy népszerű gyermekcsemege után. A nevet nemrégiben Zoo Cru-ra változtatták, miután a csoportot pert fenyegette a sütit előállító társaság.

Találkozókat egy „agyafúrt régi kocsmában” tartottak, és terveket készítettek a korsó sör fölött.

'Csak mi építettük ki a saját standunkat' - mondja Savage. - Mindenkinek bejöttek ezek az ügyes építők, [de] igazán funky-nak és klassznak tűnt a miénk. Az embereket lefújták.

Meglepő módon, tekintettel arra, hogy a Zoo Cru koncepció mennyire népszerű, a borászok a kiállításokon kívül nem használják ezt a kifejezést. Inkább az egyes címkéikre koncentrálnak.

'Ha valami működik, az embereknek szokásuk addig ostorozni, amíg meg nem hal, és a jövőben semmilyen jövedelmet nem hoz ki a koncepcióból' - mondja Savage. Míg a csoport 15 borászra nőtt, az eredeti tagok egy része azt tervezi, hogy kivonul a Cape Wine 2018 után, hogy az új tagok futhassanak vele.

'Úgy érezzük, hogy 2018 epikus lesz, és le akarunk lépni, míg előrébb járunk' - mondja. „Ez egy olyan platform, amelyen keresztül az emberek megpróbálják érdekesnek tartani a dolgokat. Ha sikerül rendbe hozniuk, fantasztikus.

Heidi Schröck, a Cercle Ruster Ausbruch alapító tagja / Fotó: Steve Haider

Ipari változás

Cercle Ruster járvány

A politikai változások végrehajtásához gyakran szükséges egy falu.

Az 1985-ös osztrák borbotrány után, ahol a termelőket azzal vádolták, hogy dietilén-glikolt, a fagyálló komponenst adtak a borok édesítéséhez, az ország borhírneve zuhant.

Válaszul, Cercle Ruster járvány Rust város bortermelőiből álló 1991-ben alakult, hogy visszaszerezze az édes borok kategóriájában a globális megalapozottságot, és újrabefektesse a Ruster Ausbruchot, mint prémium botritizált bort.

Ahogy névadó címkéjének alapító tagja, Heidi Schröck fogalmazott: „A vízió olyan volt, mint Arthur király kerekasztala. Szerettük volna, ha a székünk nemzetközi viszonylatban visszaáll az édes borok asztalához. ”

A csoport eleinte azon dolgozott, hogy megkülönböztesse magát más édes bortermelő területektől, mint például a Tokaji Aszu, és rendszeres kóstolókat tartott a tagok felajánlásainak jóváhagyására. Ma az erőfeszítések a marketingre és a politikára összpontosulnak.

Schröck és a többi tag verseng Szigorú ellenőrzés Ausztriában (DAC) státusza a Ruster Ausbruch számára, amelyet ebben az évben remélnek elérni. A csoport úgy véli, hogy a megnevezés megerősíti prémium borként elfoglalt helyét, és tovább segíti üzenetüket.

A bort kellemes italnak tekintik, ezért csak illik, hogy termelői a más területeken ritka bajtársiasságot mutassanak. Az együttműködés révén a borászok mind az egyéni vállalkozásokat, mind az ipar egészét javíthatják.