Tól Muppets hoz törpök , George C. Scott nak nek Bill Murray , jóval több mint 100 adaptációval csak a színpadon és a képernyőn, Charles Dickens „Karácsonyi ének” minden idők legszélesebb körűen adaptált ünnepi meséje lehet. Mindenki ismeri már azt a történetet, amelyben egy fösvény Ebenezer Scrooge-ot karácsonykor három szellem látogat meg, hogy megmutassa neki téves módjainak hibáját és a sajnálattal élt élet veszélyeit.

Mivel 2018 gyorsan lezárult, elkezdtünk gondolkodni saját múltunk, jelenünk és jövőink borain. Bár kóstolóink ​​és az éves szüreti útmutatónk mindent megtesznek annak érdekében, hogy felfedezzék a bor fő italablakát, gyakran eltévedhetnek a több ezer bor lavinájában, amelyet évente átnézünk, vagy megfeledkeznek az otthoni pincékből. Tehát bontottuk a keresendő választékokat, a régebbi évjáratoktól, amelyek tökéletesek a most nyitva tartó popig, a fiatal borokig, amelyeket a jelenben érdemes élvezni, valamint a palackok választékát, amelyek tökéletesek a kezdethez pince most annak érdekében, hogy a jövő karácsonya fényes legyen.

A karácsonyi múlt borai / Getty

Borok a karácsonyi múlt

Ha van egy olyan minőség, amely a borra jobban vonatkozik, mint bármely más alkoholtartalmú ital, akkor annak öregedési potenciálja. De mikor van a megfelelő alkalom egy bor nyitására? Végigvettük a vásárlási útmutatónkat, és összeállítottunk egy listát a korábbi évjáratokról, amelyek éppen most érik el az ivás csúcsát.

Tenuta San Guido 2010 Sassicaia (Bolgheri Sassicaia) 227 USD, 97 pont. Ez a rendkívül elegáns és korhű Sassicaia intenzív fekete cseresznye, mediterrán gyógynövények, kék virág, cédrus és bőr aromák csokorával nyílik. Erőteljes, de kecses, szájban a fekete cseresznye élénk magja, fehér borssal, ásványi és balzsamjegyekkel ékezve, fiatalos, de csiszolt tanninok és élénk savasság mellett. Nem olyan dús, mint néhány társa, de túlélheti az összes többi Bolgheri 2010-et. Ital 2018–2040. Kobrand. Pince kiválasztása. –Kerin O'Keefe

Emmerich Knoll 2013 Ried Loibenberg Riesling Smaragd (Wachau) $ 54,96 pont. Ez olyan fiatal, a kovász élesztője még mindig hintázik az orrán. Alatta a szorosan göndör frissesség egyaránt sugallja a kandírozott citromszeleteket és a citrom-szorbettet - ennek azonban időre van szüksége a dicsőség kibontakoztatásához. Karcsúsága ellenére ennek a bornak izomzata és hangja, szerkezete és testtartása van. A hosszú kivitel ajakfacsaró és többszínű. Ital 2018–2025. Circo Vino. Pince kiválasztása. –Anene Krebiehl MW

Mvemve Raats 2011 MR de Compostella Red (Stellenbosch) $ 65,94 pont. Ez a világszínvonalú keverék: 52% Cabernet Franc, 20% Malbec, 13% Cabernet Sauvignon, 9% Merlot és 6% Petit Verdot koncentrált, strukturált és erőteljes, hosszú élet ígéretével. Földes, gyógynövényes szivardobozok, édesgyökér, szenes és mentás fynbos keretezik az elkevert fiúbarna, fekete málna, szilva és ribizli buja gyümölcsmagját. A szájpadlás merész és határozottan ízesített, jó fejlettségű a dzsemfekete gyümölcstől a földi fűszerig, végül a bőrön és a pirítóssal a végén. Ital 2018–2024. Cape Classics. Pince kiválasztása. –Lauren Buzzeo

Nyolc őrült bor este a Hanuka számára

Matarromera 2011 Gran Reserva (Ribera del Duero) 125 dollár, 94 pont. Ez egy mély, réteges, cserző anyagú Tempranillo egy intenzív évjáratból. Szeder, fekete szilva és cédrus aromája széles és buja. A csokoládé tölgy ízei beburkolják érett szeder gyümölcsét, gazdagak és hosszúak maradnak a végén. Ital 2018–2026. USA Bornyugat. Pince kiválasztása. –Michael Schachner

Jada Vineyard & Winery 2013 Passaging By Cabernet Sauvignon (Paso Robles Willow Creek körzet) 60 dollár, 93 pont. Ez a szakszerűen felépített bor életkorig kitart. Sűrű szederlekvárral, karamellával, vaníliával, friss édesgyökérrel és csokoládé-ganache aromákkal kezdődik. A kortyon sűrű ízek vannak, de nincs elsöprő súly, fekete cseresznye, csokoládé szirup és aszfalt tónusok lógnak a most kissé szilárd krétás tanninokon. Ital 2018–2033. Pince kiválasztása. –Matt Kettmann

Les Belles Collines 2012 Cabernet Sauvignon (Napa-völgy) 65 dollár, 93 pont. Adott valamivel kevesebb új tölgy (60%), mint a gyártó Les Sommets palackozása, ez ugyanolyan kifizetődő bor, 12% Merlot-val keverve. A vörös gyümölcs dominál a bőr, a ceruza ólom és a cédrus puha fogásának tetején. A tanninok jelentős sűrűsége és az általános szilárd textúra azt sugallja, hogy ennek előnye lesz a további öregedő italokból (2018–2022). Pince kiválasztása. –Virginia Boone

Bryn Mawr Vineyards 2014 Reserve Pinot Noir (Eola-Amity Hills) 60 dollár, 92 pont. Kombinálja a két blokkválasztást, és közel kerül ehhez a tartalékhoz. Jó intenzitása van a fekete-cseresznye gyümölcsnek, és az ásványi alap, amely olyan szájérzetet kölcsönöz neki, mintha közvetlenül a kőzetből faragták volna ki. Feszes és érdemes. Ital 2018–2026. Pince kiválasztása. –Paul Gregutt

Grey's Peak 2015 Pinot Noir (Waipara-völgy) 40 dollár, 90 pont. A föld, a nyers hús, a kóla, a mentol és a sötét cseresznye izgalmas aromája meglepően erőteljes ízvilágot eredményez, kiemelkedő, de jól integrált tanninokkal, fiókos sötét gyümölcsökkel és lágyszárú ízekkel. Ezt a Pinot-t érdekesnek kell lennie, ha néhány évet eltöltött a pincében. Ital 2018–2024. American Estates Wines, Inc. –Christina Pickard

A karácsonyi ajándék borai / Getty

Borok a karácsonyi ajándék

Ha az ünnepek (és Dickens klasszikusának vége) egy dologra tanítanak minket, soha nem szabad elfelejtenünk a pillanatban élni. Ezeket a borokat mind fiatalon, mind frissen kell fogyasztani, nem pedig úgy kell felhalmozni, mint Scrooge tette a pénzét. Garantálva, hogy örömet szerezzen szeretteinek az életében, ezeket a palackokat most lehet legjobban kinyitni.

Krug NV 21. kiadás Rosé Brut (pezsgő) 299 dollár, 96 pont. Ez a bor gazdag, érett és intenzív. Olyan összetettségeket és ízrétegeket kínál, amelyek vörös-gyümölcs ízű, enyhén pirítós borban állnak össze, frissességgel és bizonyos életkorral. Igyon most. Moët Hennessy USA. –R.V.

Bründlmayer NV Blanc de Blancs Extra Brut Reserve (osztrák pezsgő) 60 dollár, 94 pont. A sült alma gazdag tónusa kitölti az orrát és a szájpadját is. Az élesztő fejlődését vajas cukrászda jegyzetek fejezik ki, míg a citromfényesség friss, élénk aspektust kölcsönöz. A pezsgés finom és nagyon krémes. Ez gazdag karcsúságában, gazdag csonthéjas gyümölcsben és ízben, ugyanakkor rendkívül friss. A hosszú befejezés érett citrommal van. Igyon most – 2025. Terry Theise Estate választék. –A.K.

Jim Barry 2013 Az Armagh Shiraz (Clare-völgy) 300 dollár, 94 pont. A 2013-as évjárat meleg év volt, rövid betakarítással, és így a Jim Barry legfelső vörösbora már több mint készen áll az ivásra. Bár lehet, hogy nem olyan hosszú pinces élete van, mint néhány elődjének, mégis gyönyörű bor. Szárított virágok, Dr. Pepper, mazsola szilva, nyers hús, tejcsokoládé és fűszerek, például kömény, csillagánizs és fehér bors aromáival kezdődik. A szájban még mindig viszonylag lédús, elsődleges gyümölcs látszik, amelyet ultrafinom, porszerű tanninokkal és földes gerincvel varrnak össze. Ez hatalmas, mégis finom. Lazítsa meg a Bros. USA-t. Szerkesztők választása. –C.P.

Ünnepelje a „Csendes éj” születésnapját osztrák borral

Borgo del Tiglio 2016 Studio di Bianco (Collio) 80 dollár, 93 pont. 40% Friulano, 40% Sauvignon és 20% rizling keveréke, ez a strukturált fehér pirítós, zúzott kő, grillezett gyógynövény és egy sárga csonthéjas gyümölcs aromájával nyílik. Telt testű, sült almát, szárított barackot, citrusféléket, vaníliát és vajat kínál. Egy csipetnyi pirított mandula és egy sós, szinte sós ásványi jegy marad a végén. Igyon most, vagy tartsa lenyomva a még bonyolultabb. Grand Cru válogatások. –K.O.

A Quady North 2014 Steelhead Run Vineyard Syrah (Applegate Valley) 32 dollár, 92 pont. Ez a puha Syrah dús áfonya és érett cseresznye ízekkel nyit. Néhány enyhén likőrös hordóíz pirítóst és diót ad hosszú és érzéki felületre. Igyon most. –P.G.

Sutcliffe 2015 Cinsault (Colorado) 24 dollár, 91 pont. Az erdei bogyók és a vadon termő gyógynövények vonzó aromáit sós fehér bors és kék virágok érik ennek a világospirosnak az orrán. Ízében az érett vörös cseresznye, az áfonya, a gránit és a zúzott kakukkfű kellemes ízeit alig észrevehető tanninok és borsos fűszer támogatják. Már a kezdetektől fogva van egy bájos savér, amely végig sző a vad fekete málna és a fehér bors ragasztott felületén. Igyon most – 2025. Szerkesztők választása. –Fiona Adams

Mas des Bressades 2017 Cuvée Tradition Rosé (Costières de Nîmes) 14 USD, 90 pont. A kezdeti füst- és földszivárgások elfújnak, hogy itt fényes vörös szilva- és szamáraromák jelenjenek meg. Száraz és frissítően fanyar, ropogós málna- és eperízeket kínál, a garnitúra és a zúzott kő árnyalataival árnyalva. Igyon most. Robert Kacher Válogatások. Legjobb vásárlás. –Anna Lee C. Iijima

Anyag 2016 Cs Cabernet Sauvignon (Columbia Valley) 15 dollár, 90 pont. Az illatok meggyőzőek, friss fűszernövény, fekete ribizli, fekete málna és fekete cseresznye jegyekkel, kellemes tisztaságérzetet mutatva. Az ízek lágyak és tiszták, a felületen karcsú fekete gyümölcsös jegyek húzódnak meg. A szilárd tanninok alátámasztják. Ez a fajta gyümölcsöző kifejezése és kiváló érték. Igyon most. Legjobb vásárlás. –Sean P. Sullivan

Bodegas Muriel 2017 Pazo Cilleiro Albariño (Rías Baixas) 20 USD, 90 pont. A nektarin és a mandarin aromája világos és tiszta. Ízében ez kövér, mégis egyensúlyban van egy savanyúsággal. A narancs, a nektarin és a méz ízek hosszúsággal és egészséges érettséggel érnek el. Igyon most. Alapvető borok. -KISASSZONY.

Spier 2017 Sauvignon Blanc (Stellenbosch) 9 dollár 89 pont. Közepesen intenzív friss narancs, kemény mangó, zöld dinnye és érett egres jegyek alkotják ennek a könnyen hozzáillő bornak a csokrát. A szájpad kiegyensúlyozott, bőséges savtartalmú, amely kiemeli a ropogós trópusi és citrusféléket. A citrom és a lime héjainak tippjei hézagos hangsúlyt kölcsönöznek a befejezésnek. Élvezze most frissességéért. Saranty import. Legjobb vásárlás. –L.B.

A karácsonyi jövő borai / Getty

Borok a karácsonyi jövő

Miközben élvezi az idősebb, régebbi évjáratokat és a friss fiatal borokat, találjon időt arra, hogy üvegeket rakjon le a jövő generációi számára. Sok ilyen palackozás évtizedekig fog tartani a jövőben, biztosítva, hogy a barátok és szeretteink jól isznak az elkövetkező ünnepekre.

Sattlerhof 2013 Trockenbeerenauslese Sauvignon Blanc TBA (Südsteiermark) 65 USD, 100 pont. Először a karamell és a füst vonzere érhető el, amely után a legtisztább barackeszencia-felhő éri el az érzékeket. A viszkózus szájpadlás lefegyverzően éles savassággal bizserg, amit hihetetlenül zamatos édesség egyensúlyoz. Sárgabarack, passiógyümölcs és kandírozott citrom rétegről rétegre szabadul fel ebben a tiszta, precíz TBA-ban. Csodálatos koncentrációt és tisztaságot kínál. Igyon 2040-ig. Craft + Estate - The Winebow Group. Pince kiválasztása. –A.K.

Pol Roger 2008 Cuvée Sir Winston Churchill Brut (pezsgő) 293 dollár, 100 pont. Gazdagsága és hosszú élettartama miatt az egyik nagy pezsgő, ez a legújabb inkarnáció kiváló. A bor gazdagsága az érett gyümölcshöz és a keverékben a Pinot Noir dominanciájához kapcsolódik. Tökéletes egyensúlyban ragyog a gyümölcs textúrája, ásványossága és integrálása között is. Most élvezhető, de jobb lesz 2020-tól, majd hosszú évekig. Frederick Wildman & Sons, Ltd. Pince kiválasztása. –R.V.

FEL 2015 Savoy Vineyard Pinot Noir (Anderson Valley) 70 dollár, 97 pont. Karcsú, élénk és kifinomult, friss, tömény tónusú wow. Van egyfajta feszes egyensúly a savasság és az érettség között, a málna, a cseresznye és az eper ízek lézeres fókuszával percekig meghosszabbítják a befejezést. Ez az ünnepelt szőlőültetvény nagyszerű bora kiváló választás a pincéhez, amelyet 2023 után élvezhetnek a legjobban. Pince kiválasztása. –Jim Gordon

Sperino Property 2012 Lessona 75 USD, 96 pont. Strukturált, élénk és rendkívüli eleganciával büszkélkedő sugárzó Nebbiolo az írisz, az ibolya és az aromás gyógynövény csábító illataival nyit. A cizellált szájpadlás csodálatos intenzitással és pontossággal rendelkezik, vörös cseresznyét, málna kompótot, csillagánizst és Lessona klasszikus sós felületét adja. Még mindig fiatal és ideges, de kifogástalanul kiegyensúlyozott, feszes, finomított tanninokkal és határozott savassággal rendelkezik. Adjon neki időt a kikapcsolódásra és a teljes fejlődésre. Igyon 2023–2043. Petit Pois. Pince kiválasztása. –K.O.

A Boozy Adventi naptárakkal kapcsolódhat be az ünnepi hangulatba

Quilceda Creek 2015 Cabernet Sauvignon (Columbia Valley) 200 dollár, 96 pont. Ez a Champoux, a Wallula-tó, a Palengat és a Wallula Gap szőlőskertekből származik. Az aromák ánizsot, szedret, fekete málnát, grafitot és egzotikus fűszereket idéznek az üvegbe. Az ízek intenzív mélységet, gazdagságot és hedonizmust mutatnak, a befejezés pedig végtelennek tűnik. Legjobb 2029–2036 között. Pince kiválasztása. –S.S.

Rudolf Fürst 2015 Hundsrück GG Pinot Noir (frank) 200 dollár, 96 pont. Az érett, de visszafogott fekete-cseresznye és bogyós aromákat az ibolya, a levendula és a gyógynövények összetettsége hangsúlyozza e merészen felépített Spätburgunder orrán. Dúsgazdag bor, amely húsos fekete szilva- és eperfa rétegekkel büszkélkedhet, fűszeres borssal és sűrű, szájbarnító tanninokkal. Tartsa 2025-ig, hogy ez a pazar bor összeolvadjon, de élvezze az elkövetkező években. Rudi Wiest Válogatások. Pince kiválasztása. –A.I.

Foxen 2016 8. blokk Jól született Borászat Pinot Noir (Santa Maria-völgy) 64 dollár, 94 pont. Ez a tömbjelű bor intenzív fekete málna, szárított menta és agyagos föld aromáiban él. Fűszeres sütemény és éles lila-virágos ízek keletkeznek az ízvilágban, de a sötét, átható és fókuszált boyenberry és dark-fruit ízek hívják fel a figyelmet. Ital 2019–2036. Pince kiválasztása. –M.K.

Finca Allende 2015 Gaminde Single Vineyard Estate Bottled (Rioja) 75 dollár, 94 pont. Ennek a bornak az áfonya és a cassis aromáját nedves agyagjegyek hangsúlyozzák. Telített szájpadlása olyan sűrű, hogy fúrást igényel, hogy átmenjen ebben a fiatalos szakaszban. Mély szeder- és étcsokoládé-ízeket kínál, olvadó tanninokkal és tartósan égett fával. Igyon 2035-ig. New Age behozatal. Pince kiválasztása. -KISASSZONY.

Trisaetum 2017 Estates Reserve Riesling (Willamette-völgy) 42 USD, 93 pont. Ez a fiatal bor rendelkezik a hosszú távú mozgékonyság minden összetevőjével, bár még mindig összeolvadnak. A sűrű fa-gyümölcs ízek, az alma almabor és a szinte szirupos őszibarack mind nyilvánvalóak, porcukorral porítva. Ami élénk és friss, az a vonzó savasság. Ital 2020–2030. Pince kiválasztása. –P.G.

Yalumba 2012 A háromszázados Grenache (Barossa) 56 dollár, 92 pont. A háromszázados szőlőültetvények legrégebbi parcellájából (1889), amelyből csak 820 szőlő maradt, ez a Grenache a fajta tintás árnyalatú, sűrű változata, plüss, szinte mazsolás szeder gyümölccsel, kólával, porfényes lakkkal, mokkával úszik és fűszer. A testes szájpadlás gazdagabb, sötét gyümölcsöt és feszesebb szemű, poros tanninokat kínál. Ez egy klassz csepp, és 2028-ig szépen meg kell öregednie. Negociants USA – The Winebow Group. Pince kiválasztása. –C.P.

Masciarelli 2015 Marina Cvetic Riserva (Montepulciano d'Abruzzo) 30 dollár, 91 pont. A borászat chieti San Martino birtokából származó bor szegfűszeg, dohány és kapor aromájával hívogatja a vörös bőrű bogyók sűrű magját. A szájban gazdag vörös gyümölcsös tónusok láthatók, tölgyfűszerekkel kiemelve, finom szemcséjű tanninokkal és strukturált savtartalommal, amely támogatást és hosszúságot biztosít. Adjon időt a pincében, hogy teljes mértékben integrálja az italokat 2020–2025 között. Vintus LLC. Pince kiválasztása. –Alexander Peartree