- Taz ő története egy Lucky nevű lányról ”- nyitja meg Alpana Singh, M.S. saját Twitter-életrajzát 'A panzió étterme és borozójának tulajdonosa, Sommelier mester, mopsz szerető.'

Singh már korán leszögezte hiteleit, és ezt nehéz, elkötelezett, határozott erőfeszítés - nem szerencse - tette lehetővé.

23 évesen sommeliernek nevezték el az elismert chicagói Everest étteremben. Három évvel később megszerezte a mester Sommelier oklevelét, és hamarosan a népszerű PBS étterem-áttekintő program házigazdája lett, Ellenőrizze kérem! (Nemrégiben nyugdíjba vonult 10 évad után.)

A kaliforniai bennszülött 2012-ben társalapította a chicagói The Boarding House éttermet, ahol egy nagyvonalúan feltöltött borospincé elnököl, amely bemutatja széles körű és kíváncsi ízét. Singh kivételes oktató, aki boldogan osztja meg borismereteit beszédes foglalkozások, osztályok és különleges kóstolók segítségével az étteremben.

A fertőző kuncogása által elkülönített telefonos interjúban Singh bevallja, hogy az első időkben azt mondták neki, hogy nagyszerű álom volt sommelier mesterré válni.

'Van némi makacsság a végén' - mondja büszkén. „Soha nem folytattam, hogy azt mondjam:„ Megmutatom. ”Csak rendkívül elbűvölt.

'A legnehezebb dolog számomra az a jóindulatú dolog, amely néha ragaszkodik a borhoz' - mondja. - Majdnem meg kell fehérítenem az ebédlőasztalnál, vagy valami nem megfelelő dolgot kell mondanom, csak hogy letörjem a feszültséget.

A panzió borlapja a mecénásoknak bepillantást enged a játékos természetébe. A dél-afrikai és kaliforniai Chenin Blancs „Loire Valley Love Letters” címmel jelenik meg. Az osztrák borokat a „Grüner & The Gang” csoportba sorolják.

Könnyű felismerni, hogy az étterem webhelyén az egyik GYIK miért „Az Alpana valóban az étteremben lesz?” Ő az a személy, akivel az emberek meg akarnak ismerkedni. És a válasz igen, szinte mindig az lesz.

'Úgy gondolom, hogy az a korai tapasztalataimmal függ össze, mint kezdő, aki megpróbálta megismerni a bort' - mondja. „Miután ilyen helyzetben voltam, empátiát váltottam ki a kezdő emberek iránt.

'A szükséges ismeretek mennyisége alázatosságot hoz' - mondja. - Azt hiszem, szórakoztatónak is kell lennie, de egyáltalán nem elhallgattatni. Szeretek összekötni a pontokat az emberek számára - különösen az éttermi üzletben, ahol olyan sok a kulturális különbség. ”

Singh soha nem nyugszik a korábbi eredményein, Singh nemrégiben elkezdte a futást és teljesítette első félmaratonját. A cél - mindig van cél, amelyet meg kell követni - a 2014-es chicagói maraton lebonyolítása.

'A sommok szeretik mindig ezt a következő kihívást keresni' - mondja. „Ők olyan emberek, akiket természetesen hajtanak, és ha azt mondják, hogy nem tudod megtenni, vonzza őket arra a vizsgára. Ez összeköt minket - mindannyiunknak megvan ez a csodálatos törekvése a törekvésnek. '

Szenvedélyes tudáskeresésért, inspiráló vezetésért és vonzó, jó hangulatú borkezelésért, Borlelkes örömmel tiszteli meg Alpana Singh-t az Év 2013-as sommeliere-jének.