Pezsgőtől Zöld bor gazdag és aromás Kikötő , Portugália jól ismert róla bor . De ha valami erősebbre vágyik, az ország jellegzetes portugál szeszes italokat és likőröket kínál – olyanokat, amelyeket az ország határain túl nehéz lenne megtalálni.

' Portugália hihetetlenül egyedi szellemekkel rendelkezik” – mondja Nelly Saraiva, a Rhode Island-i importőr társalapítója. Portugáliai márkák . „Bár nem mindig kapnak nemzetközi elismerést, minden bizonnyal felkeltik azok figyelmét, akik megtapasztalták őket.”

Itt van hat portugál szellemek és likőrök kipróbálni, ha már jóllakott a borral.

Ismernivaló portugál szellemek

Singerga

A Portótól északra található Singeverga kolostor bencés szerzetesei által átadott szigorúan titkos formula alapján ezt az intenzíven lágyszárú likőrt a 20. század közepén kifejlesztett technikák segítségével aprólékosan kézi munkával készítik. Tucatnyi, a kolostor területén termesztett fűszert és növényi anyagot tartalmaz, köztük sáfrányt, szegfűszeget, vaníliát, koriandert és szerecsendiót.

João Sancheira, a lisszaboni Michelin-csillagos bár vezetője 100 módon , azt mondja, hogy a Singeverga a kedvenc portugáliai likőrje. „A likőrnek természetesen van édessége, de némi keserűsége is, ami hozzátesz bonyolultság ,' mondja. 'Nagyon szeretem használni koktélok . Nagyon jól működik szódával és lime levével, vagy valami szelídebb, például feketével Manhattan szinergistájaként a olasz amaro .”

meggy

A Lisszabonba látogatók biztosan észreveszik meggy vagy ginjinha bárok szétszórva a városban. Kompakt és egyszerű, ezek a bárok kizárólag a városból évszázadokkal ezelőtt keletkezett cseresznyelikőrnek készültek. A legenda szerint az Igreja de Santo António egyik szerzetese dolgozta ki ennek a portugál szeszesitalnak a receptjét, amely az aguardente-t, egy erős desztillált alkoholt, meggyel és cukorral tölti fel.

A likőr széles körben beszerezhető a szupermarketekben, üzletekben és éttermekben Lisszabonban, de ha lehetősége van rá, látogasson el egy ginja bárba, hogy teljes élményben legyen része. A helyiek éjjel-nappal bármikor élvezik az édes, erős poharat, mivel állítólag gyógyhatású. Tipikusan sörétes pohárban árulják adagonként egy-két euróért, és rendelhető a pohár alján elhelyezett piával átitatott cseresznyével vagy anélkül.

Amendoa Mert

Ez a keserű mandula likőr Portugália legdélibb régiójából, Algarve-ból származik, amely strandjairól és bájos halászfalvairól ismert. Megfelelően könnyű és édes, általában jégen tálalják egy szelet citrommal. Különösen népszerű aperitifként vagy emésztésre, és koktélokhoz is remek kiegészítő. Ez hasonló ahhoz Olasz amaretto ízben.

A likőrt az egyik legnagyobb gyártó, az Amarguinha nevén ismerik, amelyet Saraiva képvisel a Brands of Portugal-nál. „Intenzíven aromás, fűszeres mandula és citrusfélék jegyei – és furcsa, de jó értelemben a medvekörmös péksütemények jegyei” – mondja.

A 8 legjobb emésztő ital egy nagy étkezés után a profik szerint

Licor Beirão

Az önmagát „Portugália likőrének” kikiáltott Licor Beirão az 1920-as években jött létre egy szigorúan őrzött recepttel, amely magában foglalja a magvak és gyógynövények kétszeres lepárlását a világ minden tájáról. Az eredmény: sima, bársonyos likőr, amelyet hagyományosan sziklákon szolgálnak fel.

„Szuper egyedülálló abban a tekintetben, hogy jelenleg nincs hasonló a piacon, amivel összehasonlítható lenne” – mondja Saraiva. 'Néhány íze azonnal felismerhető, például az ánizs, a fahéj, a narancshéj és a kardamom, de néhány másik olyan fantasztikus, kevert ízt hoz létre, hogy nehéz megkülönböztetni őket.'

A tálaláshoz azt javasolja, hogy törjünk össze egy mandarint vagy klementint, adjunk hozzá két uncia Licor Beirão-t és jeget, majd öntsük fel szénsavas ásványvíz és bazsalikom leveleket díszíteni.

Merda Liquor

Bár gagyi ajándéknak tűnhet, ha egy portugáliai utazás után hazaviheti legkevésbé kedvelt barátjának, a licor de merdának – vagy a „szart likőrnek” – valójában megvan a maga jó része a rajongók körében. Az italt először a Cantanhede borvidéken készítették el az 1970-es években, amikor Portugália politikai instabilitás időszakán ment keresztül. Az ital rábólintott az ország akkoriban nem túl népszerű kormányára. De úgy tűnik, elég népszerű lett ahhoz, hogy megmaradjon.

Szerencsére a licor de merda barna árnyalata ellenére valójában nem ürülékből készül. Fő összetevői a tej, a kakaó, a fahéj, a vanília és a citrusfélék. Sokkoló faktorának köszönhetően természetesen népszerű a diákbárokban és a turisztikai gócpontokban, de a trendi koktélbárok étlapján is megtalálható, sőt egyes desszertek összetevőjeként is felhasználják. Van valakinek kedve egy gombóc mousse de merda-hoz? (Ennek a fordítását megengedjük Önnek.)

szamócafa

Egy másik Algarve-specialitás, az aguardente de medronho egy kicsit olyan, mint a holdfény MINKET. - rendkívül erős (körülbelül 50% ABV ), és gyakran olyan termelők desztillálják, akiknek műszaki engedéllyel rendelkeznek a tűzivíz készítésére, vagy nem. Van néhány kereskedelmi gyártó, de ha Algarve-ban tartózkodik, nagyobb valószínűséggel találhat kistermelők saját márkáit a régió sziklás hegyei között.

A Medronho a Földközi-tengeren és Nyugat-Európában vadon termő arbutusfa, más néven eperfa gyümölcséből készül. A gyümölcs csak az eperre hasonlít, fanyar ízű és licsiszerű állagú. Nem ritka, hogy vacsora után egy algarvei étteremben, vagy akár a reggeled mellé kínálnak egy medronhót. ölnek (kávé).