Valamikor, egy föld alatt, olyan szőlő élt, amely annyira népszerűtlen volt, hogy a borászok gyakran úgy tettek, mintha nem is létezne. Keverékekké varázsolták. Elrejtették a híresebb bátyja mögé, Shiraz . Még a címkékről is letörölték, hogy ne vegyék észre azokat, akiknek a szeretete másutt hazudott.

De ez a bizonyos szőlő történetesen harcos. Az egyik Ausztráliáé eredeti ültetvények, az ország több mint egy évszázada a legszélesebb körben termesztett fajtája, és jelenléte dominálta a dúsított borok alapkeverékeit, amelyek a korai ausztrál boripart táplálták. Talán a leghatásosabb, hogy még az 1980-as évek közepén is túlélte azt a kormányzati rendszert, amely a termelőknek fizetett az évszázados szőlő kitépéséért.

Ez a történelmi szőlő Grenache , és helye az aussi borban tagadhatatlan. Története azonban még mindig készül.

Évtizedek alatt az árnyékban a hőt szerető fajta végre a napsütésben van. Elismerték azon képességét, hogy prémium bort állítson elő, amely kifejezheti az eleganciát, a fényességet és a bájt, valamint a terroir átviteli képességét.

Az ausztrál Grenache következő fejezete hivatalosan megkezdődött. És csak boldogan élhet.

A kezdet

A Grenache Észak-Spanyolországból, ahol Garnachának hívják, és Dél-Franciaországból származik, ahol a Dél-Rhône-keverékek nagy részét alkotja, mint a Chateauneuf Pápa .

Lehet frusztráló fajta: szívós, mégis igényes, lendületes, mégis érzékeny, hőszerető, ugyanakkor nagyon érzékeny a leégésre. Ráadásul a fényesség és a frissesség megőrzése érdekében a viszonylag alacsony savtartalmú Grenache megköveteli, hogy minimális legyen a hozam.

Ennek eredményeként Ausztrália legjobb grenache-i közül sok alacsony vetésű, régi bokros szőlőből származik. Valójában az ország azt állítja, hogy a világ legrégebbi Grenache szőlőjei közül sokakat több mint egy évszázaddal ezelőtt telepítettek. Ezek túlnyomó többsége Dél-Ausztrália körül növekszik olyan régiókban, mint Barossa-völgy , Langhorne-patak és Riverland.

De az utóbbi években különösen egy régió jelent meg Grenache szupersztárként: McLaren Vale .

Túra Ausztrália történelmi pincészeteiben

A Vale

Körülbelül 25 mérföldre Adelaide-től délre, a McLaren Vale tengerparti régióban található a bolygó legrégebbi, legkülönfélébb talaja. Egyesek megdöbbentő 550 millió évre nyúlnak vissza.

A keleti és déli Mount Lofty Ranges, valamint a nyugati St Vincent-öböl között elhelyezkedő régió mikroklímákkal rendelkezik, különféle talajösszetételeken, valamint magasságon és óceán közelségén alapulva.

A szőlőtermesztés közel 200 évvel ezelőtt kezdődött, de a McLaren Vale többnyire kicsi, családi tulajdonú szőlőültetvényeinek gyümölcsét a nagy kereskedelmi borászatok történelmileg általános „Dél-Ausztrália” borokba keverték. Csak a legutóbbi években, amikor a termelők elkezdték saját címkék létrehozását, a McLaren Vale prémium régióként jelent meg. Most olyan vörös fajtákkal jeleskedik, mint a Shiraz, Cabernet Sauvignon és egyre több dél-európai fajtabor.

A régió hívókártyája azonban ma már Grenache. Mediterrán éghajlata meleg nyarakból, enyhe télből és alacsony páratartalomból áll, hűvös tengeri szellőkkel párosulva, minden olyan körülmény miatt, amely a „The Vale” -et kiváló helynek teremti a fajta. És ami talán a legfontosabb, a termelők rájönnek, hogy fajtaborként való potenciálja gyakran meghaladja az olyan keverékekben betöltött szerepét, mint az Aussie GSM, a Grenache, a Shiraz és a Mataro keveréke, más néven .. Mourvèdre .

'A Grenache az a fajta, amellyel a McLaren Vale nagyon büszkén állhat' - mondja Toby Bekkers, a Vale nevű szőlészmestere, aki egy kis borvidék birtokosa és üzemeltetője. Bekkers bor , feleségével, Emmanuelle-vel.

„Számos régió divatja a nagyszerű Shiraz, amelynek a McLaren Vale is az egyik tagja, de a Grenache-szel lehetőségünk nyílik valami egyértelműen egyedi szállítására. A Grenache élénkebben növeli az évjárat és a szőlőskert aláírását, mint Shiraz. ”

Ez az átláthatósági érzés teszi lehetővé Grenache számára, hogy bemutassa a McLaren Vale nem hivatalos alrégióinak sokszínűségét. A völgyfenék nehezebb talajainak gyümölcséből például sűrűbb, strukturáltabb Grenache-t termelnek.

A magasabb magasságban a hegyekhez közelebb nőttek általában finomabbak és aromásabbak.

Balról jobbra Living Roots 2017 Grevillea Grenache (McLaren Vale) Year 2017 Grenache (McLaren Vale) Robert Oatley 2018 G-18 Grenache (McLaren Vale) John Duval Wines 2016 Annexus Grenache (Barossa Valley) and Angove 2017 Warboys Dineyard Grenache (McLaren Vale) ) / Sara Littlejohn fényképe

Szupersztár kistérség

A Grenache egyik legizgalmasabb alrégiója a Blewitt Springs. Hűvös hőmérséklettel, jellegzetes Észak-Maslin homokkal és a McLaren Vale legmagasabb szintjeivel büszkélkedhet, mintegy 500–700 méteres magasságban. Ez a kombináció olyan borokat eredményez, amelyek nemcsak fényesek, hanem jellegzetes tanninprofilt mutatnak, amely homokszerűnek érzi magát, mint a talaj.

A térség Grenache talán egyik legnagyobb rangadója a mögött álló csapat Yangarra Estate szőlőskert , tulajdonosa a kaliforniai Jackson családi borok . A pincészetben közel 250 hektár biodinamikusan tenyésztett bokros szőlő található, amelyek mediterrán és Rhône fajtákból állnak.

Peter Fraser, a borász és a Yangarra vezérigazgatója a Blewitt Springs tanninjait „finomnak és szemcsésnek”, valamint „kissé szögletesnek és ropogósnak érzi fiatalon”.

Yangarra legrégebbi Grenache szőlőjei a birtok tetején ülnek. Ezeket a bozontos, göcsörtös szépségeket 1946-ban ültették, és az ősi fehér eoliai homok porszerű homokdűnéjén termesztik. Csaknem 100% szilícium-dioxidból állnak, csak kis mennyiségű szerves anyaggal.

Ez az oldal - mondja Fraser - a birtok leggazdagabb Grenache-jét eredményezi. Termel Yangarra's Old Vine Grenache valamint a Magas homok Grenache , összetett, ásványi anyagokkal hajtott és finom, mégis hatásos felső palack.

Az új hullám

Chester Osborn, a d’Arenberg , a McLaren Vale Grenache másik bajnoka. Manapság nagyobb figyelmet kaphat a d’Arenberg kocka , az általa létrehozott Willy Wonka-szerű borkóstoló élmény, mindez egy olyan épületben kapott helyet, amely hasonlít egy óriási Rubik-kockára. De Osborn képviseli családja negyedik generációját d’Arenbergben, ahol 1912 óta boroznak.

Bár továbbra is tiszteletben tartja a családi hagyományokat - az összes d’Arenberg bor még mindig kosárban van nyomva, és például a vörös láb taposta - Osbornnak természetesen kreatív és innovatív gondolkodása van. Ha a Kocka nem bizonyítja ezt eléggé, akkor a borászat több mint 70 bort állít elő közel 40 szőlőfajtából.

És úgy tűnik, hogy továbbra is különösen szenvedélyes Grenache iránt.

'Az általunk forgalmazott száraz vörösek több mint felének Grenache van az első címkéjén' - mondja lelkesen Osborn. 'Rendkívül fontos fajta d’Arenberg számára.'

A pincészet három kiváló minőségű, egy kerületi Grenache-t készít, amelyek mind belülről vannak A csodálatos helyek tartomány, valamint három GSM-keverék és még sok más, amelyek különböző áron tartalmazzák a Grenache-t.

Osborn, mint sok más Grenache-szerető borász, hangsúlyozza a kíméletes bánásmódot a borászatban. Fontosnak tartja, hogy ne hagyja, hogy a szőlő túlérett legyen, 'minimális tölgyfát adunk neki, és valamilyen tartályanyagot használunk az egyensúly és a frissesség megőrzéséhez'.

Stephen Pannell, a borász S.C. Pannell , egy másik Grenache rajongó. 1995 óta készít fajtaváltozatokat, és hisz abban is, hogy kényesebb kezet alkalmaz.

'A pincészetben a Grenache a maga különleges borászati ​​univerzumában van, amely oxigén iránti hajlamot mutat, és nem kedveli a kis és új tölgyet' - mondja Pannell. 'Ez egy közepes testű fajta, és nem szabad nyomni.'

A legfelsőbb ausztrál Cabernet Sauvignon régiók

Vissza Barossa

Nem csak a McLaren Vale gyártói jeleskednek a Grenache-ben. Körülbelül 60 mérföldre északkeletre, a Barossa-völgy , a borászok rendkívül öreg bokorszőlőkhöz is hozzáférhetnek.

Nál nél Törökország lapos szőlőültetvényei , a Schulz család 100 éves, száraz termésű Grenache-t birtokol, hordaléktalajra ültetve.

'A Grenache jóval kevesebb vizet igényel, mint a Shiraz, és hőhullámokban is nagyon jól áll' - mondja Christie Schulz, a Turkey Flat tulajdonosa. 'Mindkét tényező fontos a jövőben a Barossában.'

2017-ben a Turkey Flat elnyerte Ausztrália rangos bordíját, a Jimmy Watson Memorial Trophy-t 2016-os Grenache-jáért. Ez volt az első alkalom, hogy egy Grenache-t kitüntettek a díj 57 éves történetében.

'A Jimmy Watson megnyerése vízválasztó pillanat volt számunkra a Turkey Flat-nál, és vízválasztó pillanat volt a Grenache számára, mint a fajta Ausztráliában' - mondja Schulz. 'Ez nagymértékben megújította a borászat iránti érdeklődést a Barossa Grenache iránt is, a termelők gyümölcse iránti kereslet nagyobb, mint valaha láttuk.'

Balról jobbra Kay Brothers 2017 Basket Presed Amery Vineyard Grenache (McLaren Vale) d'Arenberg 2014 The Elhagyott Vineyard Grenache (McLaren Vale) Yalumba 2016 Old Bush Vine Grenache (Barossa Valley) és Koerner 2018 Gullyview Vineyard Cannonau Grenache (Clare Valley) / Fotó: Sara Littlejohn

Kereslet és kínálat

A Grenache iránti fogyasztói igény azonban aggaszt néhány borász számára. A fajta „Ausztráliában az összes zúzásnak csupán 1% -át teszi ki ... és a McLaren Vale teljes zúzásának további 6% -át” - mondja Pannell. „Mi sem ültetünk egyet. És most, amikor visszatért a borász és a fogyasztó figyelmébe, csata lesz a szőlőültetvényekért. ”

A Grenache-szel elég szerencsésen dolgozó termelők, különösen azok, akik régi szőlővel dolgoznak, az ausztrál boripar egyik legértékesebb árujának kapuőrévé váltak. Szerencsére úgy tűnik, hogy maguk a szőlő nem mennek sehova.

'1985-ben a kormány fizetett a termelőknek [nagyjából 800 dollárt hektáronként] a szőlőhúzásért' - mondja Osborn. „A McLaren Vale-ben sok gyártó vette el a pénzt, de nem húzta ki a szőlőt. Azt hitték, hogy csak a gyomok között pusztulnak el. De Grenache rendkívül szívós és nehéz megölni.

Gyakran a történelem furcsaságai teszik lehetővé, hogy tanuljunk a hibáinkból. Ebben az esetben azt a lehetőséget jelenti, hogy megkóstolhatja a történelmet egy üvegben, és értékelje a szépséget, amelyet ez a rugalmas szőlő kínál.

Ausztrál Grenache-t kell keresni

Yangarra 2016 Ovitelli Grenache (McLaren Vale) 50 dollár, 95 pont . Ez a bor második kiadása, amelyet a birtok régi bokros szőlőjéből nyernek, és nagy kerámiatojásban lévő bőrön erjesztenek. Az orr olyan összetett vegyes aromákból áll, mint a szárított rózsaszirmok, a rügyes vörös bogyós gyümölcsök, a gombák, a nedves föld és a gyógynövények egész kertje. Strukturálisan olyan, mint a krétapor, amelyet lézeréles savassággal szeletelnek, és szoros szemcsés tanninokkal feltekercselnek. Az erő és az elegancia kötélen járva, a fényes, lédús gyümölcsök és a sós, ásványi árnyalatok egészen a célig áramlanak. Ital 2020–2030. Fenséges behozatal. Pince kiválasztása .

S.C. Pannell 2017 Old McDonald Grenache (McLaren Vale) 75 dollár, 94 pont . Ebben az egyszőlős borban, több mint 75 éves bokorszőlőből, a McLaren Vale egyik leghíresebb vörösborosa szakszerűen fejezi ki a Grenache által kínált egyszerre ható erőt és játékosságot. A húsos áfonya, a fekete cseresznye, a vanília, a sütőfűszer és a sós, ásványi csíkok jegyzeteit szorosan tartják a szemcsés tanninok. A gyümölcs ropogós és az állaga szatén, de ennek a bornak szigorúsága van, ami arra utal, hogy időre van szüksége. Ital 2020–2034. Szőlő utcai behozatal. Pince kiválasztása .

Thistledown 2017 She's Electric Old Vine Single Vineyard Grenache (McLaren Vale) 50 dollár, 94 pont . Az organikusan gazdálkodó régi szőlőtőkék egyetlen parcellájából készült bor élénk tónusú vörös bogyós, rózsa, ibolya és gyógynövényes tonikot kínál, fahéj és szegfűszeg fűszerrel. Könnyű, fényes és könnyen visszavágható, ami igazolja, mennyire strukturált és összetett valójában. Ez egy szép példa arra, hogy a McLaren's Vale fajtája a legjobban teljesít. Wine Dogs Imports LLC. Szerkesztők választása .

John Duval Wines 2016 Annexus Grenache (Barossa Valley) 60 dollár, 93 pont . Ez az évjárat a fajta tipikus fényes málna, áfonya, áfonya kombót fejezi ki, de szárított levelek, szerecsendió, kömény, fehér bors és grafit jegyekkel fűzve. A szájpadlás visszafogott és gyönyörűen kiegyensúlyozott, puha, sós, homokos textúrájú tanninokkal, fanyar málna ropogással és ásványi, forró kő gerincvel rendelkezik. Igyon most – 2029. Régi híd pincék. Szerkesztők választása .

Angove 2017 Warboys Vineyard Grenache (McLaren Vale) 75 dollár, 92 pont . Ez a prémium minőségű Grenache a birtok legrégebbi, biogazdálkodású szőlőjéből származik, és egész fürtöket hasznosít a fermenáció során. Rózsaszirom színű, ez egy eper, cseresznye, fehér bors, friss ánizs és szárított virágok illatos kombinációja. A pohárban eltöltött idővel az extrovertáltabb gyümölcsjegyek háttérbe szorulnak azoknak a virágos és borsos árnyalatoknak. Szatén textúra, élénk, ropogós vörös gyümölcs és koncentrált, sós tanninok. Trinchero családi birtokok.

Living Roots 2017 Grevillea Grenache (McLaren Vale) 26 USD, 92 pont . Ez a Grenache vidám, gyümölcsös és fajtájú. Eper krémillata van, anélkül, hogy túlságosan ragaszkodna hozzá, köszönhetően a hiányos hézagokat kitöltő virágos, szárított gyógynövénynek és száras karaktereknek. Kevésbé bombatikusan gyümölcsös az íze, ahol a sós, gyógynövényes tanninok finoman megfogják, ami helyet ad a megemelt savasságnak és selymes, pergős textúrának. Igyon most. Living Roots Wine & Co. Szerkesztők választása .

Robert Oatley 2018 G-18 Grenache (McLaren Vale) 20 dollár, 92 pont . Ez a bor plüss, rákos cseresznye és szeder aromákat kínál, szegfűszeg, szárított virág és meleg kő díszítés mellett. A szájpadlás hasonló hangulatú, homokos, sós és gyógynövényes cserzőanyaggal kerekített, kövér gyümölcsökkel, amelyek földes, ásványi gerincen futnak. Igyon most – 2029. Csendes-óceáni országúti borok és szeszes italok. Szerkesztők választása .

2017. év Grenache (McLaren Vale) 40 USD, 92 pont . Ez egy hajlékony, pattogó, kis tételű, egyszőlős Grenache, minimális beavatkozással, egyetlen szőlőből származó szőlő felhasználásával. Az orr fényes áfonya, vörös ribizli és rebarbara finom keveréke, fahéjjal, kakukkfűvel és grafittal elkenve. A szájpadlás könnyű testű és ropogós gyümölcsű, sós gerincén végigcsúszva egy csomó lágyszárúsággal büszkélkedhet. Szőlő utcai behozatal. Szerkesztők választása .

d’Arenberg 2014 Az elhagyott szőlőskert Grenache (McLaren Vale) 29 dollár, 91 pont . Ezt a bort a kiadás előtt hosszabb ideig tartják vissza, mint a legtöbb aussi vöröset. Ötéves palackkorával a mai napig megmutatja Chester Osborn borásznak a szerkezet iránti vonzalmát és a plüss hatalmát. Míg a rügyes szilva és a málna gyümölcs még érettnek érzi magát, a fekete bors, a cédrus és a sós tónusok hálója ragadja meg. Ezek a földes, sós árnyalatok áthaladnak a szájban, amelyet tömör szemcséjű tanninok borítanak, a repedéseken pedig lédús gyümölcs kandikál. Régi híd pincék.

Kay Brothers 2017 Kosár Préselt Amery Vineyard Grenache (McLaren Vale) 40 USD, 91 pont . Ezt a bort a történelmi pincészet 90 éves kosársajtójának tiszteletére nevezték el. Az orr fényes cseresznye, piros ribizli, szegfűszeg, friss rózsaszirmok és grafit aromáját kínálja. Ezek követik a szájpadot, ahol ropogós savasság és homokos, finom szemcsés tanninok kötik össze az élénk gyümölcs- és virágaromákat. Alapvető borok.

Koerner 2018 Gullyview Vineyard Cannonau Grenache (Clare Valley) 35 dollár, 91 pont . Változatosabb és merészebb stílusú, mint az előző évjárat tollas kifejezésében, ez a természetesre hajló Grenache friss epret idéz fel, amelyek a levelek alatt érnek egy virágoskert mellett, fehér borssal és fahéjjal. Puha és selymes állagú, gyümölcse dús, de ropogós ízű, finom szemcséjű tanninokkal, amelyek gyengéd támogatást nyújtanak. Elegáns és szimpatikus, igyál enyhén hűvösen egy meleg tavaszi napon. Kis páva importál.

Yalumba 2016 Old Bush Vine Grenache (Barossa-völgy) 20 dollár, 91 pont . Színű és ízű eper is nehéz, ha nem ejti ki az öröm morgolódását, amikor először megízleli és megkóstolja ezt a bort. Könnyű, fényes és aromás, dús vörös bogyókkal, narancshéjjal, köménnyel, fehér borssal, szárakkal és gyógynövényes tonikussal. Közepes testű és selymesen sima, súlyosan gyümölcsös, de elkerüli, hogy szirupos legyen. Igyál most – 2026. Negociants USA – Winebow. Szerkesztők választása .